Pozivam vas na čajanku i predlažem da se malo ispečete. Mali, s okusom naranče, nježni, pahuljasti … Naravno, ovo su mali porcije muffini.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svijetlo citrusno voće i nevjerojatna aroma u kuhinji, što vam je još potrebno za uživanje u nevjerojatnoj delikatesi. Bilo kako bilo, apsolutno svi vole slatko pecivo, zbog čega su šalteri trgovina njime obilno ispunjeni. Međutim, pitanje je drugačije, mogu li se skladišni proizvodi usporediti s domaćim, koji se pripremaju ručno? Stoga radije pečem proizvode sam, pogotovo jer, imajući pri ruci moderne kuhinjske aparate, to uopće nije teško. Od ogromne raznolikosti svih vrsta recepata, najčešće mi priskaču u pomoć kolači od naranče, provjereni godinama. Važno je da se brzo pripreme, a potrebni su i najjednostavniji proizvodi, a rezultat je jednostavno nevjerojatan.
Svako pecivo s dodatkom agruma ima posebnu aromu koja zalijeva usta. Kao narandžasta nota, prikladan je svježe iscijeđen sok samog voća, ali tada se količina tekućih komponenti mora smanjiti za volumen soka. Možete koristiti i svježe naribanu koricu ili, poput mene, samljevenu. Pečenje s ovim posljednjim ima posebnu aromu. Jer suha hrana uvijek je koncentriranija od svježe hrane. Osim toga, pečene proizvode možete dodatno zasititi narančastim nagovještajem tako što ćete gotov proizvod namočiti sokom od naranče, pa će muffini postati još sočniji i mekši.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 337 kcal.
- Porcije - 8-10 kom.
- Vreme kuvanja - 45-50 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Maslac - 50 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 3 kašike ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Osušena mlevena kora pomorandže - 1 kašika
Kuhanje kolača od narančastih jaja:
1. Omekšali puter na sobnoj temperaturi stavite u duboku činiju da umesite testo. Dodajte mu šećer.
2. Miješalicom sa pjenjačom sameljite maslac i šećer dok ne pobijele. Pažljivo podelite jaja na belanca i žumanca. Dodajte žumanjke u zdjelu s maslacem i stavite bjelanjke u čistu, suhu posudu bez masti. Važno je da je posuđe čisto jer u suprotnom bjelanjke neće umutiti željenu teksturu.
3. Nastavite raditi mikserom, muteći maslac i žumanjak dok ne dobijete homogenu maslac.
4. U testo sipajte brašno i prosijte ga kroz sitno sito kako biste ga obogatili kiseonikom.
5. Nastavite mijesiti tijesto. Njegova će konzistencija biti prilično gusta, ali ne brinite, tada će postati rjeđa. Zatim dodajte koricu naranče i ponovo umutite tijesto kako bi se rasporedilo po smjesi.
6. Odložite zdjelu tijesta sa strane i poradite na vjevericama. Dodajte im prstohvat soli, pjenjačicu dobro operite i obrišite. Zatim tucite belanca dok se ne stvori bela, prozračna, stabilna pena. Kada proteinska masa dosegne pjenjačicu, to znači da je spremna i možete je prenijeti na tijesto.
7. Zatim, polako, počnite mijesiti tijesto tako da se proteini ravnomjerno rasporede po volumenu. Učinite to vrlo sporo i u jednom smjeru kako se ne bi slegli i izgubili sjaj i volumen. Gotovo testo će postati tanje i pahuljasto.
8. Uzmite kalupe za posluživanje. Može biti i željezo, ali tada ih je potrebno prethodno namazati maslacem. Silikonski dijelovi i dijelovi za jednokratnu upotrebu su također prikladni. Napunite ih 2/3 forme i pošaljite proizvod u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 15 minuta. Provjerite spremnost probadanjem drvene čačkalice. Trebalo bi da se osuši bez lepljenja. Ako se tijesto zalijepi za njega, pecite muffine još 5 minuta. Po želji gotov proizvod možete preliti bilo kojom glazurom ili namazati fondanom.
Napomena: Po istom receptu možete napraviti jedan veliki kolač. No tada će se vrijeme pečenja udvostručiti, jer zapremina tijesta je dvostruko veća.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti muffine od naranče.
