Poslastice od brusnice postaju popularne u jesenjoj sezoni, kada je šuma puna bobica. Od mnogih različitih vrsta takvih slatkiša, posebno mjesto zauzimaju pite s brusnicama, o kojima ćemo govoriti.
Sadržaj recepta:
- Pita od brusnice - mogućnosti kuhanja
- Pita od brusnice: recept za pavlaku
- Pita od brusnice: recept za tijesto od kvasca
- Pita sa jabukama i brusnicama
- Video recepti
Brusnica je ukusna i, što je najvažnije, zdrava bobica. Koristi se za sprečavanje prehlade, nedostatka vitamina i edema. Potrebno je ojačati imunološki sistem jer sadrži mnoge esencijalne vitamine. Brusnica ima i diuretski učinak, koji ne nanosi nikakvu štetu tijelu.
Za gozbu ovom bobicom u produktivnoj godini, brusnice se beru za buduću upotrebu. Tada se od njega prave najkorisniji voćni napitci koji se, naravno, dodaju pecivu. Pita od brusnice priprema se po raznim receptima koristeći kvasac, maslac i tijesto od peciva. Fil je ispunjen kremom, začinima i drugim bobicama. U nastavku ćemo govoriti o najjednostavnijim, najukusnijim i najuspješnijim receptima.
Pita od brusnice - mogućnosti kuhanja
Recepti za pite s brusnicama vrlo su jednostavni za pripremu, ali ipak treba znati neke karakteristike i suptilnosti.
- Preporučljivo je zamijesiti tijesto na mekanom maslacu, ne otopljeno. Drugi će pokvariti njegovu strukturu, što će negativno utjecati na gotov proizvod.
- Najbolja tečnost za mešenje testa je mleko. Tada će kolač imati sjajnu koricu.
- Ne dodajte puno šećera u kolač, jer u suprotnom kolač može izgoreti.
- Brusnice se mogu posipati skrobom ili brašnom, a zatim dodati kolaču. Tada donje tijesto neće biti mokro.
- Ako se tijesto priprema s kvascem, ne ostavljajte ga da miruje kako ne bi fermentiralo. Nakon fermentacije tijesto posolite.
- Pre nego što kolač sa kvascem pošaljete u rernu, ostavite ga da malo odstoji.
- Pečeno pecivo izvadite iz kalupa nakon što se potpuno ohladi. U suprotnom se kolač može polomiti.
- Zatvorenu pitu premažite umućenim jajetom, mlijekom ili maslacem odozgo tako da dobije zlatnu, ukusnu koricu.
Pita od brusnice: recept sa pavlakom
Pita od brusnice u kombinaciji s nježnom pavlakom pravi je kulinarski luksuz koji je dostupan svim domaćicama. Istovremeno, nije nimalo teško skuhati ga, što predlažem da se i sami uvjerite!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 296 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Kefir - 1 kašika.
- Brašno - 450 g
- Jaje - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 1 žlica.
- Soda - 1/4 kašičice
- Sol - 1/4 kašičice
- Brusnica - 400 g
- Kisela pavlaka - 200 g
- Šećer - 1/2 kašike.
- Žumance - 1 kom.
- Mleko - 3 kašike
Kuhanje korak po korak:
- U posudu sipajte kefir, umutite jaje, ulijte maslac, dodajte sodu i sol.
- Promiješajte tekuće sastojke dok ne postanu glatki.
- Tekućim sastojcima postepeno dodavajte brašno, prosijavajući ga kroz sitno sito.
- Umesiti ne baš strmo, glatko testo bez grudvica.
- Stavite ga u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da "odmara" pola sata.
- Sortirajte brusnice sortiranjem pokvarenih. Operite ga i sipajte u lonac ključale vode.
- Kuhajte 5 minuta i ocijedite u cjedilo.
- Kiselu pavlaku sjedinite sa šećerom i mutite dok se potpuno ne otopi.
- Podijelite tijesto na dva dijela u jednakim omjerima.
- Jednu od njih razvaljajte u tanku palačinku i poredajte u kalup koji prvo namažite uljem.
- Odrežite viseće tijesto za rubove stranica obrazaca i unutra stavite brusnice.
- Prelijte ga pavlakom.
- Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite na duge trake.
- Od ovih traka formirajte "pletenicu" na vrhu bobica.
- Žumanca sjedinite sa mlekom i izmešajte. Dobivenom tekućinom premažite kolač i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 1 sat.
- Ohladite gotov proizvod ispod peškira i poslužite.
Pita od brusnice: recept za tijesto od kvasca
Iako je za pripremu peciva od kvasca potrebno najviše vremena, najpopularniji je proizvod od tijesta. Glavna stvar je biti strpljiv i tada će vaša torta biti savršena.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Prešani kvasac - 21 g
- Maslac - 100 g
- Mleko - 125 ml
- Šećer - 200 g
- Vanilin šećer - 2 pakovanja
- Latice badema - 50 g
- Sol - 1 prstohvat
- Želatina - 5 ploča
- Pavlaka (sadržaj masti 21%) - 200 g
- Krema (sadržaj masti ne manji od 33%) - 200 ml
- Brusnica, naribana sa šećerom - 200 g
Kuhanje korak po korak:
- Zagrijte mlijeko na 37 ° C i u njemu otopite kvasac. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte brašno sa soli i 1 paketićem vanilin šećera. Smjesu prosijte kroz fino sito u posudu s kvascem.
- Promiješajte i ulijte pola otopljenog maslaca. Pazite da ne prokuha.
- Umesiti mekano i elastično testo.
- Pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite jedan sat na toplom i mirnom mestu.
- Kad udvostruči volumen, omotajte ruke oko njega i prebacite ga u namašćen kalup.
- Ravnomjerno ga rasporedite po cijelom dnu i ponovo prekrijte vlažnim ručnikom. Ostavite da odstoji 20 minuta.
- Kad se malo digne, prstima napravite udubljenja u tijestu gdje stavljate tanko narezani maslac.
- Po vrhu pospite laticama badema i preostalim šećerom.
- Stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 25 minuta.
- Namočite želatinu u hladnu vodu, promiješajte i ostavite da nabubri dok se potpuno ne otopi.
- Kiselu pavlaku sjedinite sa šećerom i mutite dok ne postane penasta.
- Pomešajte kremu sa preostalim vanilin šećerom i umutite.
- Nabubrenu želatinu pomiješajte sa vrhnjem i vrhnjem.
- U mliječno-žele masu dodajte brusnice i sve dobro promiješajte.
- Ohlađeni kolač podelite na dva jednaka kolača.
- Stavite dno u prsten za tortu i na njega prelijte kremu od brusnice.
- Pokrijte drugim slojem kolača i pošaljite proizvod u frižider na sat vremena da se sloj zamrzne.
Pita sa jabukama i brusnicama
Pita od brusnice i jabuke ekskluzivno je kulinarsko i pekarsko jelo. Ovaj proizvod će uvijek uživati u uspjehu, bilo da se radi o velikoj svečanoj gozbi ili ugodnoj večeri sa svojom porodicom!
Sastojci:
- Margarin - 70 g
- Suhi kvasac - 10 g
- Pšenično brašno - 3, 5 kašike.
- Voda - 2/3 kašike.
- Kefir - 1/2 kašike.
- Šećer - 1/2 kašike.
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 2/3 kašičice
- Zamrznuta brusnica - 200 g
- Džem od jabuka - 300 g
Kuhanje korak po korak:
- Stavite testo. Da biste to učinili, sipajte 1 žlicu u pola čaše tople vode. brašno, 1 kašika. šećera i sipajte suhi kvasac. Promiješajte i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Prosijte brašno u posudu i u njega ulijte usklađeno tijesto.
- Dodajte jaje, kefir i preostalu vodu.
- Ulijte preostali granulirani šećer, sol i omekšali margarin.
- Umesiti elastično testo.
- Stavite ga u zdjelu, pokrijte poklopcem ili ručnikom i ostavite da fermentira sat vremena.
- Podelite testo na 2 dela u odnosu 2/3.
- Veći dio tijesta razvaljajte oklagijom i stavite u posudu za pečenje, premažite tankim slojem maslaca.
- Sipajte brusnice, džem od jabuka i šećer. Fil ravnomerno rasporedite po testu.
- Drugi dio tijesta razvaljajte 0,5 cm debljine i izrežite nožem u obliku rešetke u šahovnici.
- Dobivenom mrežom prekrijte pitu.
- Rubove mreže i dno kolača pritisnite zajedno. Odrežite višak tijesta.
- Ostavite tortu na toplom mestu da se uklopi.
- Nakon pećnice zagrijte na 200 ° C i pošaljite proizvod da se peče 30-35 minuta.
Video recepti:
