Ako volite neočekivane kombinacije, sos od brusnice za meso će vas oduševiti. Njegov kiselo trpak okus pretvoriće banalni kotlet u raskošno jelo kuhara.
Već nekoliko godina pripremamo sos od brusnice za meso, uvijek usred zime pomislite: "Zašto ne zatvorite više?" Vrlo ukusan i aromatičan umak koji će naglasiti i otkriti okus mesa. Ako ste oprezni s umacima od bobičastog voća na komadu mesa, tada je umak od brusnice upravo umak u kojem nema izražene slatkoće bobica, kao, na primjer, u crnom ribizlu. Čini se da je ova bobica posebno stvorena kako bi se svidjela slatkim - tada je koristimo u desertima i za ljubitelje mesa. Za njih nudimo korak po korak foto recept za sos od brusnice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 100 kcal.
- Porcije - za 6 osoba
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brusnica - 200 g
- Šećer - 100 g
- Sok od limuna - 1-2 kašike. l.
- Cimet - 1 štapić
- Zvjezdice anisa - 2 kom.
- Mirisno bilje - 1 kašika
Korak po korak priprema umaka od brusnica za meso za zimu sa fotografijom
Brusnica je šumska bobica koju treba pažljivo sortirati i oprati prije prerade. Pustite da se bobice dobro ocijede i stavite ih na papirne ubruse da se osuše. U loncu pomiješajte brusnice, cimet, limunov sok, zvjezdasti anis i aromatično bilje (imam origano, nanu i ružmarin).
Stavite lonac s bobičastim voćem i začinima na srednju vatru i uz stalno miješanje bobicu kuhajte 10-15 minuta, što će pustiti dovoljnu količinu soka. Za to vreme začini će imati vremena da sosu daju ukus.
Sada morate sos učiniti glatkim. Brusnice filtriramo i sameljemo kroz sito: potreban nam je umak bez čestica kore bobica ili velikih dijelova začina.
U naribani umak dodajte granulirani šećer i ponovo stavite posudu na vatru. Umak kuhajte još 20 minuta, trebao bi postati gušći i viskozniji.
Gotov umak sipamo u čiste staklenke, dobro ga zatvorimo i šaljemo u hladnjak na skladištenje, tako da ga, po potrebi, poslužimo za stol.
Umak od brusnice za meso je spreman. Dašak kiselosti ovog umaka i buket aroma osvajat će vam srca, a jednostavno jelo od mesa približit će vam remek -djela visoke kuhinje.
Pogledajte i video recepte:
Umak od brusnice napravljen od smrznutih bobica
