Svinjski gulaš gotovo je zaboravljeno jednostavno i ukusno jelo sovjetskih klasika. Ponekad je tako ugodno prisjetiti se dobro zaboravljenih starih stvari i obradovati sebe i svoju obitelj nepretencioznom pripremom mesa s umakom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tradicionalno za ovo jelo, koje je dolazilo iz mađarske kuhinje, koristila se govedina. Međutim, dugogodišnja praksa domaćica pokazuje da svinjski gulaš nije ništa manje ukusan! Za njegovu pripremu bolje je uzeti sljedeće dijelove trupa: vratnu pulpu, šunku, lopatu. Štoviše, preporučljivo je koristiti nemasno meso kako hrana ne bi izašla preteška za želudac. Iako ti dijelovi mogu biti od drugih životinja (teletina, govedina), kako zahtijeva klasična verzija gulaša. Osim toga, prema ovom receptu, možete eksperimentirati s kuhanjem ovog jela s jelima od peradi, zeca i drugim.
U Mađarskoj općenito vjeruju da ako gulaš skuhate u dobrom raspoloženju i od dobrog komada mesa, on će vas energizirati, stvoriti nevjerojatno raspoloženje, ublažiti stres i mnoge tegobe! A u hladnoj sezoni takva su im svojstva jako važna za nas. Stoga ćemo se naoružati svime navedenim i početi pripremati veličanstveno jelo s mekanim mesom, slasnim umakom i prekrasnom aromom. Poznavaoci i ljubitelji istine, mislim da će cijeniti ovo jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 148 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Mlevena slatka paprika - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 3 kom.
- Piment - 2 kom.
- Mleveni suvi bosiljak - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuvanje svinjskog gulaša u sosu od paradajza
1. Očistite meso od filma, žilica i masti. Iako ako volite masnu hranu, možete ostaviti masnoću. Zatim ga izrežite u bilo koji oblik, glavna stvar je da su komadi isti kako bi jelo izgledalo lijepo. Svinjetinu radije režem na dugačke trake debljine oko 1,5 cm.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite meso da se prži. Postavite vatru na visoku i pecite je u malim serijama tako da sjedne u jednom sloju u posudi i na kratkoj udaljenosti jedna od druge. Tako su komadi ravnomjerno prekriveni zlatnom korom. Ako se sve meso odmah baci u tavu u planini, tada će pustiti sok, početi se dinstati i ispasti manje sočno.
3. Kuhanu svinjetinu stavite na tanjur.
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
5. Na istom tiganju i biljnom ulju u kojem se pržilo meso dinstajte luk dok ne postane providan.
6. Zatim vratite svinjetinu u posudu.
7. Dodajte paradajz pastu, lovorov list, so, papriku, mlevenu papriku i bosiljak.
8. Prelijte hranu vodom za piće, promešajte i stavite da se dinsta na štednjaku.
9. Prokuhajte juhu na jakoj vatri, pokrijte poklopcem, smanjite temperaturu i kuhajte hranu na laganoj vatri 40-45 minuta.
10. Gotov svinjski gulaš poslužite vruć sa bilo kojim prilogom po ukusu. Odlično se slaže sa bilo kojom kašom, špagetom, pirinčem itd. Može se koristiti i kao podloga za juhu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti gulaš. Principi kuhanja kuhara I. Lazersona.
