U italijanskoj kuhinji postoji mnogo mogućnosti za pravljenje italijanskih ćufti. Poznati su u cijelom svijetu i svima, gotovo kao pizza. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti originalne tipične talijanske kugle.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Originalno i istovremeno tipično talijansko, vrlo jednostavno jelo - nježne i ukusne polpete. Ako tražite savršeni italijanski recept za meso, velika je vjerovatnoća da ste ga već pronašli. Ovo je najbolji italijanski recept za ćufte. Njihov nevjerojatan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, koriste se i za ručak i u bilo koje drugo prikladno vrijeme. Takve kuglice možete kuhati u tavi na štednjaku ili u loncu u pećnici. Osim toga, mogu se zamrznuti za buduću upotrebu u porcioniranim zatvorenim posudama namijenjenim zamrzavanju, tako da kasnije, prema potrebi, ostaje samo pripremiti ih. I ćufte u talijanskom stilu savršeno se kombiniraju s tjesteninom, špagetima, rižom, pa čak i običnim kuhanim krumpirom ili samo kruhom.
Također napominjem da je uspjeh talijanske kuhinje sofisticiranost umaka. Talijani su uvijek na vrhu, jer znati skuhati nevjerojatno ukusna jela od običnih proizvoda. Dakle, u ovom receptu za polpete odlučujuću ulogu igra ne samo izvorni sastav mljevenog mesa, već i umak od rajčice s bijelim vinom. Međutim, općenito, mnoga talijanska jela su toliko jednostavna da se ponekad zapanje koliko su ukusna jela, koja se jednostavno ne mogu opisati riječima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 177 kcal.
- Porcije - 25
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Orasi - 6 kom.
- Mljeveni krekeri - 50 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Suvo belo vino - 250 ml
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat, grašak - 4 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Mlevena slatka paprika - 1 kašika
- Đumbir u prahu - 0,5 kašičice
Kuhanje talijanskih polpeta u umaku od rajčice
1. Orahe ogulite, očistite od koštica i stavite u sjeckalicu. Orahe možete još malo probušiti u tavi.
2. Kucajte orahe i sitne mrvice.
3. Sir naribati na srednje velike ribeže. Oljuštite beli luk.
4. Luk ogulite, operite, nasjeckajte na pola prstena i pirjajte u biljnom ulju u tavi na umjerenoj vatri.
5. Operite meso, skinite ga s filma, žilica i masti. Provucite ga kroz srednju rešetku mlinca za meso, također uvrnite prženi luk i protisnite češnjak kroz prešu.
6. U mljeveno meso sipajte naribani sir, mljevene krekere i mrvice oraha.
7. Umutite jaja, začinite solju i mljevenom paprikom.
8. Mleveno meso dobro izmešajte dok ne postane glatko i glatko.
9. Formirajte ćufte srednje veličine, malo veće od oraha.
10. Zagrijte tavu sa biljnim uljem i stavite ćufte da se prže. Pržite ih sa obe strane na jakoj vatri dok ne porumene.
11. Pripremite sos. U dubokoj zdjeli pomiješajte vino, paradajz sos, mljevenu papriku, đumbir u prahu, lovorov list, papar u zrnu, prstohvat soli i papra.
12. U tiganju zagrejte paradajz sos i kuvajte 1-2 minuta.
13. Ćufte preliti paradajz sosom.
14. Prokuhajte, smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte 45 minuta.
15. Gotove ćufte poslužite vruće sa bilo kojim prilogom po ukusu. Iako će biti vrlo ukusno koristiti ćufte i samo sa salatom od svježeg povrća i kriškom kruha.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete u talijanskom umaku. Kulinarski obrazovni program s Ilyom Lazersonom.
