Bez pretjeranog oklijevanja, mogu sa sigurnošću reći da je ovo najukusniji desert. Posebnost okusa i korisnosti - postoje upravo kruške. Toplo vam savjetujem da pripremite ovu poslasticu koja će vaš doručak učiniti nezaboravnim.
Sadržaj:
- Suptilnosti pravljenja pravog testa
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Suptilnosti pravljenja pravog testa
- Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Ako dodate jaja, istucite bjelanjak i žumanjak posebno. I umućen sneg od belanaca stavite u testo neposredno pre prženja.
- Koristite tekuće proizvode za tijesto koji su jako hladni.
- Kako bi tijesto bilo prozračno i lagano, skuhajte ga u gaziranoj vodi.
- Optimalni omjer tijesta i količine proizvoda je 1: 1. Za 100 g povrća - 100 g testa.
- Testo pripremite unapred, najmanje sat vremena pre početka kuvanja. Tada će gluten izgubiti elastičnost, tijesto će se bolje lijepiti za proizvod i neće se osušiti tokom prženja.
- Potrebna konzistencija tijesta može se provjeriti uranjanjem žlice u njega. Ako ga ravnomjerno pokrije bez praznina na površini, tijesto je spremno.
- Da biste poboljšali prianjanje proizvoda i tijesta, potrebno ga je namočiti od viška vlage prije spuštanja proizvoda u tijesto.
- Što je proizvod suši, manje će vam trebati tijesta. Na primjer, ispravnije je koristiti tekuće tijesto za pileća prsa, to će ih učiniti sočnijima. Za sočnu hranu poput krušaka treba koristiti gusto tijesto.
- Dobro zagrijte ulje, tada će se tijesto brzo stegnuti i savršeno će zadržati oblik. Stupanj zagrijavanja provjerava se spuštanjem malo tijesta u ulje. Ako se odmah uhvati, tada je ulje na pravoj temperaturi.
- Da biste tijestu dodali začin i poboljšali okus, možete mu dodati sušeno i svježe začinsko bilje, začinsko bilje, začine, bilo koje mljevene orahe, čokoladu, kokosove pahuljice, sireve … Međutim, bolje ih je dodati u gusto tijesto, jer tekućina prilikom prženja jednostavno ih neće zadržati unutra.
- Obično se priprema tijesto na bazi tekućine: voda ili mlijeko. Ali možete koristiti mineralnu ili gaziranu vodu, vino, votku, konjak, pivo, voćni napitak, sokove … Glavna stvar je da se piće kombinira s punjenjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Kruške - 2 kom.
- Pšenično brašno - 6-7 kašika
- Mleko - 6-7 kašika
- Kokosove pahuljice - 1 kašika
- Šećer po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuvanje krušaka u testu
1. Pripremite testo. Sipajte brašno u duboku posudu, stavite kokosove pahuljice i po želji dodajte šećer. Šećer se može zamijeniti medom, vanilin šećerom ili džemom.
2. Ulijte mlijeko, koje je poželjno ohladiti, i dobro promiješajte tijesto dok ne postane glatko. Da biste to učinili, možete koristiti ručni ili električni pjenjač.
3. Kruške operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Uklonite jezgru posebnim nožem, a pulpu narežite na krugove debljine najviše 5 mm. Svaki krug obrišite suhom salvetom kako biste uklonili višak vlage, tada će se tijesto lakše zalijepiti za kruške.
4. Naizmjence spuštajte komade kruške u tijesto, okrećući ih nekoliko puta s jedne na drugu stranu tako da ih potpuno prekriju.
5. Sipajte rafinirano biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Kad ulje počne dimiti, to znači da je već doseglo potrebnu temperaturu i možete početi pržiti. Stavite kriške kruške u tavu i pržite ih, smanjujući vatru na srednju.
6. Kruške kuhajte s jedne strane oko 3-4 minute, a zatim ih okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Desert treba poslužiti vruć, po želji preliti kondenzovanim mlijekom, vrućom čokoladom ili džemom od krušaka.
Pogledajte i video recept: Kako kuhati kruške u tijestu.
