Plov, uprkos činjenici da ne podnosi gužvu i žurbu, ali ipak bi trebala biti u stanju da skuha svaku domaćicu. Nudim provjereni recept za ukusan pilaf kuhan u pećnici.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tokom potpune žurbe, dani lete jedan za drugim, ne usporavajući ni minutu. Nemate vremena za buđenje ujutro, kad u dvorištu padne noć, a jednostavno nema vremena za pripremu tradicionalnog pilava. Međutim, ja osobno ne vidim nikakve prepreke u tome, jer se to uvijek može učiniti u pećnici.
Kao što znate, pilaf je staro uzbekistansko jelo. Njegov klasični recept uključuje: meso, rižu, mrkvu, mast i sol. Međutim, miješanje svih sastojaka ne znači da ćete dobiti pravo mirisno jelo. Najvjerojatnije će izaći dobra obilna kaša od pirinča, koja nema veze s pilavom. A kako bi se na stolu pojavilo jelo s ukusnim pilavom kojem se možete diviti, trebali biste znati određene tajne.
Kvaliteta pilava ovisi o njegovoj osnovi - vrsti pirinča. Ne mora biti dugačka ili okrugla. A kako kažu iskusni kuhari sa iskustvom, da bi pilaf bio mrvljiv, trebate koristiti pirinač na pari. Što se tiče vrste mesa, onda prirodno klasičan recept uključuje upotrebu janjetine ili teletine. No, danas nema ništa manje ukusnih opcija koje se koriste svinjetinom, govedinom, piletinom. No, jela koja se koriste za kuhanje pilava također su važna, ništa manje od visokokvalitetnog pirinča. Trebao bi biti težak s debelim zidovima i dnom, dobro je imati kotao od lijevanog željeza.
Recept u nastavku koristi basmati rižu, svinjska rebra i tavu od lijevanog željeza koja se ne lijepi. Međutim, ovisno o osobnom ukusu i sklonostima, proizvodi se mogu zamijeniti drugim vrstama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 203 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 30 g
- Svinjska rebra - 1 kg
- Šargarepa - 1-2 kom.
- Začin za pilav - 1 kašika
- Beli luk - 3-4 glavice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje ili mast - za prženje
Kuvanje pilava u rerni
1. Meso operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade tako da svaki ima kost. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške.
2. U loncu ili tavi zagrijte ulje ili otopite masnoću. Stavite meso na jaku vatru 5 minuta dok ne dobije koricu - to će zapečatiti rubove komada i zadržati sav sok u njima. Zatim stavite mrkvu, smanjite temperaturu na srednju i pržite hranu dok se ne stvori rumeno -zlatna boja.
3. Operite glavice češnjaka i uklonite im gornje listove ljuskica, ali ih nemojte oguliti u potpunosti, češnjak bi trebao ostati u ljusci. Nakon toga glave stavite u lonac. Njihova količina može biti vrlo raznolika, ako volite pečeni češnjak, stavite ga više, ako ga ne želite koristiti, smanjite količinu.
4. Hranu pospite začinima od pilava, solju i crnim biberom.
5. Pirinač temeljito isperite pod 7 voda da uklonite gluten što je više moguće i stavite ga na meso u ravnom sloju. Hranu ni u kom slučaju ne smijete miješati.
6. Napunite pirinač vodom za piće 1 prst iznad nivoa.
7. Zatvorite lonac čvrsto zatvorenim poklopcem i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni 25-30 minuta. Kada pirinač upije svu tečnost, isključite rernu, ali ostavite pilav u njoj da dođe do nje.
8. Pustite da se pilav malo ohladi, pa ga tek onda promiješajte i rasporedite na porcije.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pilav u pećnici.
