Bujnog oblika, pomalo rumena, glatkih strana, samo želite uliti šalicu čaja, preliti palačinke s umakom i učiniti doručak ugodnijim i veselijim.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Američke palačinke, ili kako ih nazivaju i palačinke, prave se od sode ili praška za pecivo, za razliku od njihovih francuskih i ruskih kolega, koje se jednostavno prave od mlijeka, jaja ili kvasca. U principu, sve što je pri ruci koristi se u tekućoj bazi. Ovo je mlijeko, i kisela mlaćenica, i kefir, i vrhnje, i voda, pa čak i pivo. Glavna stvar u tehnologiji pravljenja američkih palačinki je miješanje tekućih sastojaka sa suhim neposredno prije prženja, dok se tijesto uvijek mijesi prije svake dodane komponente. Ovo je glavna razlika između američkih palačinki / palačinki i ruskih. Osim toga, za potonje tijesto postaje bolje nakon "rendanja", tada su palačinke elastične i tanke. A u američkoj verziji glavna stvar je drugačija - pahuljastoća i mekoća, pa se tijesto ne mijesi dugo i ne ostavlja se da miruje, u protivnom će se palačinke pokazati guste i gumene.
Za pripremu takvih palačinki potrebno je doslovno 15-20 minuta od trenutka kada počnete mijesiti tijesto i završite pranje posuđa. Pošto se svaka palačinka prži ne više od jedne minute. Iz tog razloga ne možete se odmaknuti od posude, inače će izgorjeti. Također imajte na umu da se, kao i u ruskoj verziji, američke palačinke mogu improvizirati dodavanjem svih vrsta sezonskog voća i bobičastog voća. Ali ne pretjerujte ovdje jer će se u protivnom tijesto teško dignuti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 163 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Pivo - 100 ml
- Jaja - 1 kom.
- Soda bikarbona - 1 kašika bez vrha
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 kašike ili po ukusu
- Biljno ulje - 2 kašike
Pravljenje američkih pivskih palačinki
1. Sipajte pivo i biljno ulje u posudu za mešanje. Promiješajte hranu tako da se tekuće komponente dobro rasporede po masi.
2. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Vaše pivo će se odmah početi pjeniti, kao što je prikazano na fotografiji.
3. Sada podijelite jaje na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke stavite u zasebnu posudu, a žumance u zdjelu s hranom. Mešajte smesu dok se žumance potpuno ne otopi. Za bolju distribuciju proizvoda možete koristiti blender ili mikser.
4. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sol, koji se miješaju i postepeno dodaju u tekuću komponentu.
5. Mijesite tijesto dok se brašno potpuno ne otopi. Njegova konzistencija treba biti tekuća, poput kisele pavlake.
6. Proteine u posudi umutite mikserom u stabilnu bijelu pahuljastu masu, tj. do vrhova. Njegovu spremnost možete provjeriti na sljedeći način. Ako se posuda s njom okrene, tada će masa biti stabilna i neće početi kliziti niz stranice zdjele. Nakon toga stavite bjelančevine u tijesto.
7. Zamijesite tijesto nekoliko puta kako se proteini ne bi slegli. Učinite to polako i glatko. Protein se možda nije potpuno otopio, mogu ostati male grudice u tijestu.
8. Stavite posudu na šporet i zagrejte je. Obično tava nije podmazana ničim, ali iz sigurnosnih razloga možete je premazati malim slojem biljnog ulja. Kašikom uzmite deo testa i stavite ga u tepsiju. Tijesto će se samo po sebi širiti po dnu i poprimiti okrugli oblik.
9. Palačinke pržite oko 30 sekundi s jedne strane i okrenite ih, gdje također kuhajte ne više od 20-30 sekundi dok ne porumene.
10. Gotove palačinke poslužite vruće sa bilo kojim umakom, džemom i slatkišima.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti bujne palačinke s pivom.
