Lagana, nježna i prozračna … Napoleonova krema za tortu. Lista sastojaka i upotreba za širok izbor deserta. Recept za kuhanje korak po korak.
Krema za Napoleonovu tortu … Sjećam se svog djetinjstva, Nove godine, prelijepih rumenih i hrskavih kolača i ostataka kreme koji su strugali sa ivica tepsije. To je ukusna i nevjerovatno nježna tvar laganog i prozračnog okusa. Danas je kupovina kvalitetne slastice od kreme izuzetno problematična. Međutim, mnogi ni ne shvaćaju da ovu zaista kraljevsku poslasticu nije teško pripremiti kod kuće. Glavna stvar je pridržavati se pravila, pridržavati se proporcija proizvoda i koristiti najsvježije i najkvalitetnije sastojke. Tada neće biti dosadnih prljavih trikova.
Predloženi recept za kremu naširoko se koristi za Napoleona. No, može se s jednakim uspjehom primijeniti na druge proizvode. Na primjer, kiflice, kolači, korpe, ekleri, kolači od meda, palačinke. Krema se odlično slaže s lisnatim tijestom, prhkim tijestom i tijestom od chouxa. Ako ga zamrznete, dobit ćete pravi sladoled, a dodavanjem želatine bit će ukusan žele. Iako je ukusno jesti s običnom lepinjom ili keksima.
Pogledajte i kako napraviti kremu od kreme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 325 kcal.
- Porcije - 1,5 l
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Mleko - 1 l
- Brašno - 4 kašike bez klizača
- Šećer - 150 g
- Maslac - 100 g
- Vanilin šećer - 1 kašika
- Jaja - 4 kom.
Korak po korak priprema kreme za Napoleonovu tortu, recept sa fotografijom:
1. Razbijte ljuske jaja i sadržaj sipajte u lonac za kuhanje.
2. Jaja prelijte šećerom.
3. Umutite mikserom jaja i šećer velikom brzinom dok se ne stvori prozračna pjena boje limuna.
4. U masu jaja dodati brašno i prosijati kroz sitno sito. Ako ga sipate u stakalce, u kremi se mogu stvoriti grudvice.
5. Mikserom umutiti masu jaja sa brašnom dok ne postane glatka i glatka. Glasnoća će se odmah smanjiti za 1,5 puta.
6. Sipajte mleko na sobnoj temperaturi u šerpu. Ako niste sigurni u njegovu kvalitetu, prvo prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu. Budući da ako nije svjež, tijekom kuhanja će se zgrušati, krema neće djelovati i svi proizvodi će se pokvariti.
Nemojte sipati vruće mleko u masu jaja, jer jaja će se uviti, skuhati, a ni krema neće raditi.
7. Stavite lonac s hranom na štednjak i uključite laganu vatru. Kremu stalno kuhajte miješajući žlicom ili pjenjačom da se ne stvore grudvice. Čim vidite prve mjehuriće na površini kreme, maknite posudu s vatre. U gotovu kremu stavite maslac.
8. Kremu brzo promiješajte da se maslac otopi i otopi u smjesi.
9. Zatim dodajte vanilin šećer.
10. Ponovo promiješajte Napoleon kremu za tortu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ga upotrijebite u bilo kojim desertima.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kremu za Napoleona.
