Pita od bundeve je nesumnjivo ukusan desert. Pjenasto tijesto, pečeni fil od bundeve pomiješan sa vrhnjem i jajetom. Predlažem da skuham ovu ukusnu poslasticu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Slatka pita od bundeve je besprijekorno kultni američki desert. Tradicionalno se peče tokom jeseni. Na primjer, u Americi se mirisna i ukusna pita od bundeve može pronaći na Noć vještica, Dan zahvalnosti i, naravno, Božić. Na ove praznike, gotovo je obavezno, njegov status se može uporediti sa "zdjelom salate Olivier" za rusku novu godinu. Današnja recenzija bit će posvećena ovom legendarnom pecivu - čuvenoj američkoj piti od bundeve, ili kako je još nazivaju "pita od bundeve".
Osnova za ovaj proizvod je tanko prhko tijesto. Idealna podloga mora biti mrvičasta, ali ne i jako mrvičasta. Međutim, "lice" američke pite je punjenje! Njegov sloj bi trebao biti nekoliko puta deblji od sloja tijesta. Ona je vesele žuto-narančaste nijanse, vrlo nježna i mekana. Okus je kremasta bundeva, sa jakim i svijetlim buketom začina, gdje je potreban cimet, a ponekad možete pronaći muškatni oraščić, vaniliju, klinčiće, đumbir, rjeđe koricu limuna, kardamom, papar biber iz Jamajke. Amerikanci stavljaju mnogo začina, samo kašike. Međutim, čini mi se da ne kreću, već potpuno začepljuju bundevino-kremasti okus. Iako ovo nije za svakoga.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 224 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Bundeva - 350 g
- Mljeveni đumbir u prahu - 1 kašika
- Krema - 250 ml
- Brašno - 200 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Med - 3-4 kašike
- Mljeveni cimet - 1 kašika
Korak po korak recept za američku pitu od bundeve:
1. Prije svega, pripremite osnovni kolač. Sipajte brašno u kuhaču i dodajte omekšali maslac.
2. Kucajte hranu kako biste napravili mrvice od brašna koje teče slobodno.
3. Razbijte jaje i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke odložite sa strane, kasnije će vam dobro doći i dodajte žumanjak u tijesto.
4. Ponovo mijesite tijesto dok ne formira glatku grudicu. Testo ne bi trebalo da se lepi za ruke. Ako se to dogodi, dodajte malo brašna. Ako nemate takvu kuhinjsku jedinicu, zamijesite tijesto rukama.
5. Uzmite posudu za pečenje s podijeljenim stranama i obložite je tankim slojem kore (oko 0,5-0,7 mm) sa stranicama 2,5 cm. Vilicom napravite proboje na tijestu.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite kolač da se peče 25 minuta. Trebalo bi samo svijetlo smeđe.
7. U međuvremenu ogulite kožu, sjemenke i vlakna s bundeve. Stavite u cediljku i operite. Obrišite, isecite na manje komade i pošaljite da se peče u rerni 20 minuta. Njegova konzistencija bi trebala biti vrlo mekana.
8. Zatim bundevu sameljite guračem ili blenderom.
9. Njegova konzistencija treba da postane ujednačena, bez grudvica.
10. Nakon toga umutite jedno jaje u pire od bundeve i sipajte protein koji je ostao na početku kuhanja.
11. Umutite hranu mikserom ili blenderom, dodajte med, cimet i đumbir. Po ukusu možete dodati i druge začine. Ako je med previše gust, prethodno ga otopite u vodenoj kupelji do tekuće konzistencije.
12. Ulijte kremu u smjesu od bundeve i ponovo dobro promiješajte.
13. Smesu od bundeve sipajte u kalup sa pečenom podlogom od peciva.
14. Pošaljite kolač u rernu još pola sata na 180 stepeni. Kad vrh proizvoda dobije ugodnu narandžastu nijansu, kolač je spreman i može se izvaditi iz pećnice.
15. Nakon pečenja, masa od bundeve će biti vrlo nježna i prozračna. Stoga se pita od bundeve mora potpuno ohladiti. Tada će se punjenje zgusnuti. Da biste to učinili, ostavite proizvod da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u hladnjaku. A ako ga izrežete vruće, nadjev neće zadržati oblik, pa čak može iscuriti.
Pogledajte i video recept kako se pravi američka pita od bundeve.
