Napoleonova torta s nježnom kremom legendarno je čudo sovjetske kuhinje. Nijedna gozba nije potpuna bez ovog kolača, ne samo za vrijeme Sovjetskog Saveza, nego čak i danas. Naučite peći kolače, praviti kremu i oblikovati tortu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Napoleonova torta namijenjena je posebnim prilikama i važnim događajima. Niti jedan slatki meni u bilo kojem kafiću ili restoranu ne može bez ove veličanstvene slastičarnice. "Napoleon" se može sa sigurnošću nazvati klasikom žanra. Unatoč činjenici da se smatra izvorno francuskim desertom, recept su ustvari stvorili ruski slastičari i izvorno je pripremljen u obliku kolača sa šeširom cara Bonaparte.
Mnogima se čini da je domaći Napoleon vrhunac slastičarskih vještina. Stoga se ne usuđuju ispeći. I ja sam imao isto mišljenje sve dok ga nisam pokušao ispeći. Nakon toga se pokazalo da se ovaj proizvod priprema, nije nimalo težak i sasvim ga je moguće kuhati kod kuće. Krunu gurmanskih maštarija i vrhunac kulinarske izvrsnosti možete ispeći sami! Pa, možda malo duže, jer svaki kolač treba razvaljati i ispeći. Inače će vas ovaj recept iznenaditi svojim minimalizmom. Uključuje pripremu klasičnog lisnatog tijesta i kreme. Proizvod je nježan, mekan i samo se topi u ustima, nešto što nikada nećete kupiti u trgovini. Potrebno je samo da ga sami ispečete.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 247 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - ukupno vrijeme kuhanja 7 sati
Sastojci:
- Brašno - 2 kašike. u tijestu, 3 žlice. u kremi
- Sol - prstohvat
- Maslac - 200 g po tijestu, 50 g po kremi
- Jaja - 1 po testu, 4 po kremi
- Mleko - 1 l
- Votka - 50 ml
- Hladna voda - 100 ml
- Šećer - 200 g
- Vanilin šećer - kesica
Pravljenje domaće Napoleonove torte:
1. Ledeno maslac narežite na male komadiće i stavite u veliku, široku zdjelu ili na ravnu ploču.
2. Maslacu dodajte brašno prosijavajući ga kroz sitno sito.
3. Nožem usitnite maslac u brašno ili brašno u maslac da napravite mrvice od brašna.
4. Sipajte ledeno hladnu vodu za piće u čašu, sipajte votku, dodajte prstohvat soli i jaje.
5. Promiješajte tekućinu da se hrana ravnomjerno otopi.
6. Masu od jaja sipati u mrvice brašna.
7. Zamijesite tijesto, ali ne onako kako to obično radite, već tako da izvadite mrvice brašna s rubova i složite ih jednu na drugu.
8. Kao rezultat toga, trebali biste imati jednu grumenicu elastičnog tijesta.
9. Zamotajte testo u plastiku i ostavite u frižider na pola sata.
10. Zatim podelite testo na 8 jednakih delova. Ostavite jedan dio za rad, a ostatak prekrijte plastikom i pošaljite u hladnjak.
11. Pomoću oklagije tijesto razvaljajte u tanki sloj širine 3 mm.
12. Stavite sloj tijesta na lim za pečenje, odrežite preostalo tijesto u krug i probušite ga viljuškom tako da zrak izlazi tokom pečenja.
13. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite kolač oko 5 minuta.
14. Provedite sličan postupak sa svim kolačima i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Napomena: Možete peći puno takvih kolača i čuvati ih mjesec ili dva na suhom mjestu, prekrivenom ručnikom. A kad vam zatreba, samo ih namažite kremom i kolač će biti gotov.
15. Sada prijeđite na pravljenje kreme. Ubacite jaja u lonac za kuhanje i dodajte šećer.
16. Penasto umutite jaja dok se ne stvori prozračna, pahuljasta masa svijetle boje limuna. Zatim dodajte brašno. Možete ga potpuno ili djelomično zamijeniti škrobom.
17. Ponovo miješajte hranu mikserom, umiješajte brašno.
osamnaest. U masu od jaja sipajte mleko sobne temperature i stavite tiganj na šporet. Kremu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne pojave prvi mjehurići. Čim se pojave, masa počinje kuhati, odmah maknite posudu s vatre.
19. U kremu stavite maslac sobne temperature i vanilin šećer. Dobro promiješajte da se hrana potpuno otopi.
20. Zatim oblikujte tortu. Stavite koru na široku posudu i nanesite kremu. Širite ga obilno.
21. Učinite isto za sve kolače i kremu, formirajući visoku tortu.
22. Namažite rubove kolača preostalom kremom.
23. Ne bacajte ostatke tijesta, već ih ispecite. Zatim ih oklagijom zdrobite u male mrvice.
24. Kolač dobro pospite sa svih strana mrvicama ostataka kolača i stavite napoleona u hladnjak da se namače 4-5 sati, ili bolje preko noći.
Pogledajte i video recept kako napraviti domaću Napoleonovu tortu.
