Čokolada i jagode su odlična kombinacija! Ova dva čarobna proizvoda će vas razveseliti. Svaki sladokusac bit će oduševljen takvom poslasticom. Priuštimo si čokoladnu tortu s jagodama?
Sadržaj recepta:
- Tajne kolača od jagoda
- Čokoladni biskvit sa jagodama
- Kolač sa jagodama i čokoladnom glazurom
- Čokoladna torta ukrašena jagodama
- Video recepti
Čokoladni kolači s jagodama podijeljeni su u 2 vrste: sa i bez peciva. Delikates prve kategorije pravi se od keksa ili kolača od kolačića pečenih s kakaom ili čokoladicom. Montažni deserti, bez pečenja, pripremaju se od proizvoda od brašna: kolačića, medenjaka ili kupljenih kolača. Želatinski slatkiši, koji se temelje na mliječnim proizvodima, također se smatraju kolačima bez pečenja. Kreme za takve delicije pripremaju se od kiselog vrhnja, svježeg sira, vrhnja ili kondenziranog mlijeka. Svi proizvodi su u savršenom skladu s bobičastim voćem i suptilno naglašavaju njihov nevjerojatan okus.
Tajne kolača od jagoda
Za razliku od malina, jagode relativno dobro zadržavaju oblik i imaju duži vijek trajanja. No, kolači ukrašeni svježim bobicama, koji se uzgajaju na selu u prirodnim uvjetima, mogu izgubiti izgled jer nakon određenog vremena jagode će se ukiseliti, dati sok i desert neće biti ukusan. Postoje dva načina za rješavanje ovog problema. Prva je upotreba guste bobice staklenika. Nije tako mirisan i ukusan, ali savršeno zadržava oblik, izgleda i skladišti se. Druga je prelivanje bobica malim slojem želea. Popravit će jagode i spriječiti njihovo širenje. Dozvoljen je žele, redovan na bazi želatine i poseban za kolače (prozirne ili crvene).
Krema za čokoladne kolače i kolače od jagoda smatra se najvećim kulinarskim klasikom - jagoda s vrhnjem. Iako se bobice skladno kombiniraju s drugim mliječnim proizvodima. Na primjer, divan okus deserta sa svježim sirom ili kremom od jogurta. Za to se skuta pažljivo briše kroz sito. A ako koristite dijetetski pastozni svježi sir, kolač će biti lagan na trbuhu i relativno niskokaloričan.
Ako se za proizvod koristi čokolada, tada se zagrijava samo u vodenoj kupelji da ne zagori. Možete koristiti mikrotalasnu pećnicu. Da biste to učinili, slomljena pločica stavlja se u električni aparat na 30 sekundi, zatim se miješa i postupak se ponavlja sve dok se svi dijelovi ne otope. Važno je da se čokolada ne skuha, inače će imati gorak okus. Prilikom dodavanja kakaa, mora se prosijati kroz fino sito. To će spriječiti stvaranje grudvica i olakšati miješanje praha s drugim suhim sastojcima.
Kolači od jagoda čuvaju se vrlo malo, jer bobica spada u kvarljivu hranu, pa je bolje kuhati deserte odjednom. Pa, na kraju, predlažemo da isprobate nekoliko luksuznih i elegantnih komada slastičarske umjetnosti s čokoladom, jagodama i različitim vrstama krema. Oni će zasigurno uljepšati vaš svakodnevni i svečani stol.
Čokoladni biskvit sa jagodama
Ovaj recept je vrlo jednostavan i zanimljiv, jer tijesto se temelji na kipućoj vodi, zahvaljujući kojoj je kolač povjeren pahuljastom i prozračnom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 401 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - oko 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 3 kašike. + 3 kašike za kremu
- Kakao u prahu - 8 kašika
- Soda - 1,5 kašičice
- Šećer - 2 kašike. + 100 g za glazuru
- Jaja - 5 kom.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Biljno ulje - 100 ml
- Mleko - 1 kašika. + 1 l za kremu
- Kipuća voda - 1 kašika.
- Maslac - 50 g
- Jagoda - 500 g
- Vanilin šećer - kesica
- Voda - 3 kašike
Priprema kolača:
- Pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, kakao u prahu, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
- Mikserom umutite jaja do svjetlosti, povećajte volumen 2-3 puta i dobijte kremastu boju. Zatim ih sipajte u suhu smjesu i promiješajte.
- Sipajte kipuću vodu i promiješajte.
- Zatim mlijeko i ponovo promiješajte.
- Napunite oblik tijestom i pecite 40 minuta na 200 ° C.
- Nakon što se kolač ohladi, izvadite ga iz kalupa i prepolovite po dužini.
Pravljenje kreme:
- U međuvremenu pripremite kremu. Jaja i šećer umutite mikserom dok ne postane pjenasto i glatko.
- Dodajte brašno i ponovo promiješajte.
- Sipajte mleko u šerpu i zagrejte na 30 ° C. Zatim sipajte mešavinu jaja.
- Pirjajte kremu na umjerenoj vatri, neprestano miješajući. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite posudu sa štednjaka.
- Dodajte maslac, vanilin, promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi.
Priprema glazure:
Pomiješajte vice-kakao, šećer i vodu. Promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri. Kad voda proključa, maknite hranu s vatre
Sklapanje torte:
- Jagode operite, osušite i uklonite repove.
- Stavite jednu koru na posudu, premažite je kremom i položite jagode (ne sjeckajte bobice). Ponovite postupak.
- Bobice stavite na gornji sloj i pospite naribanom čokoladom.
Kolač sa jagodama i čokoladnom glazurom
Svijetla, ljetna i ukusna torta sa jagodama i čokoladnom glazurom neće ostati bez pažnje ni na jednom svečanom stolu.
Sastojci za testo:
- Margarin - 50 g
- Kakao u prahu - 3 kašike
- Brašno - 200 g
- Mleko - 130 ml
- Šećer - 150 g
- Soda - 1 kašika
- Jaja - 3 kom.
Sastojci za kremu:
- Kisela pavlaka - 200 ml
- Jagoda - 150 g
- Šećer - 5 kašika
Sastojci za glazuru:
- Čokolada - 100 g
- Krema - 100 ml
Priprema kolača:
- Pomiješajte sve suhe sastojke: sodu, brašno, šećer, kakao.
- Zagrijte mlijeko i maslac, koji bi se trebali potpuno otopiti.
- Jaja umutite sa šećerom dok ne postanu pjenasta i volumena. Malo po malo dodajte suhe sastojke u ovu smjesu i nastavite mijesiti.
- Zatim ulijte zagrijano mlijeko i dovedite do homogene mase.
- Podelite testo na 3 dela i sipajte u kalup. Pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 20 minuta. Gotove kolače ohladite.
Priprema kreme:
- Operite jagode, uklonite im repove i sameljite ih mikserom u homogenu tečnu masu.
- Kiselo vrhnje sa šećerom i umutiti dok ne postane gusto i viskozno.
- U pavlaku dodajte pire od jagoda i promiješajte. Ohladite u frižideru 15 minuta.
Priprema glazure:
Čokoladu razbiti na komade, sjediniti sa kremom i zagrijati, ali ne smije proključati. Čokolada bi se trebala potpuno otopiti i ravnomjerno otopiti u kremi
Sklapanje torte:
- Prvu koru stavite na posudu i obilno premažite kremom. Ponovite ovaj postupak još 3 puta.
- Ukrasite vrh svježim jagodama.
Čokoladna torta ukrašena jagodama
Ako se bojite sakriti jagode unutar kolača, strahujući da bi se mogle pokvariti, što će pokvariti cijelu tortu, tada proizvod jednostavno možete ukrasiti njome na vrhu. I lijepa, i ukusna, i sigurna.
Sastojci za koru:
- Čokolada - 100 g
- Brašno - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Maslac - 110 g
- Soda - 1 kašika
Sastojci za kremu:
- Nemasni svježi sir - 500 g
- Kisela pavlaka - 100 ml.
- Šećer - 1 kašika.
Za tortu:
- Šećer - 3 kašike
- Jagode - 20 bobica
- Kakao u prahu - 3 kašike
- Kisela pavlaka - 3 kašike
Priprema kolača:
- Čokoladu i maslac otopite u vodenom kupatilu. Miješajte hranu dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postane pjenasto i sjedinite sa smjesom čokolade i maslaca.
- Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i dodajte malo u tekuće komponente.
- Ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga da se peče 30 minuta na 180 ° C.
- Gotov kolač ohladite i prepolovite.
Priprema kreme:
- Skuta protrljajte kroz sito.
- Umutiti pavlaku sa šećerom dok ne postane gusta.
- Sjedinite pavlaku sa svježim sirom i umutite masu mikserom.
Sklapanje torte:
- Napravite glazuru od kiselog vrhnja, šećera i kakaa zagrijavanjem hrane na štednjaku.
- Jagode operite, osušite i uklonite repove.
- Stavite jedan kolač na posudu i premažite ga kremom. Zatim ponovite postupak sa drugom pogačicom. Namažite ga kremom i prelijte čokoladnom glazurom.
- Dok glazura još radi, ukrasite jagodama i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Video recepti za čokoladne kolače s jagodama:
