Torta od jetre

Sadržaj:

Torta od jetre
Torta od jetre
Anonim

Kolači nisu samo slatkiši, već i restorani. Jedan od takvih primjera je kolač od jetre, koji, poput slatkiša, može biti svečan. Evo recepta za ukusnu tortu od jetre.

Gotov kolač od jetre
Gotov kolač od jetre

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Torta od jetre pravo je svečano jelo. Ukusno je, lijepo, srdačno, ali ne mogu se svi odlučiti kuhati ga, jer je to problematično i hirovito zanimanje. Neću odvratiti, naravno, za njegovu pripremu potrebno je imati određene vještine i dobar recept. Najteža stvar koja mnoge plaši je prženje palačinki s jetrom. Budući da se ili lijepe, onda se lome ili se loše prevrću. Moji savjeti su sljedeći:

  • Na svakih 200 g jetre dolazi 1 jaje, 1 žlica. brašno ili 1 krompir. Takve se palačinke neće lijepiti i lomiti, ali će se pokazati nježnim prosječne debljine oko 3 mm. Brašno ili krompir dodaju snagu kolačima.
  • Prije pečenja svake palačinke s jetrom posudu nauljite i dobro zagrijte. Ako nakon prethodne palačinke ima još pomfrita, uklonite ih sve.
  • Da bi se kolači dobro prevrnuli, napravite ih ne više od 20 cm u promjeru, tada će ih biti zgodno okrenuti.
  • Mljeveno meso za palačinke trebalo bi biti što homogenije, pa ga dobro sameljite mikserom ili prođite nekoliko puta kroz mlin za meso.
  • Za kuhanje se može koristiti bilo koja jetra. Glavna stvar je da je svježa, a ne smrznuta. Kolači od piletine, ćuretine i guščje jetre najnježniji su i krupnozrnati od govedine i svinjetine.
  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 307 kcal.
  • Porcije - 1 kolač
  • Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Image
Image

Sastojci:

  • Jetra - 500 g (bilo koje sorte, imam svinjetinu)
  • Krompir - 1 kom. (velika veličina)
  • Luk - 2 kom. mleveno meso i 2 kom. u punjenju
  • Beli luk - 2 režnja za mleveno meso i 2 češnja za punjenje
  • Jaja - 2 kom.
  • Šampinjoni - 700 g
  • Majonez - 100 ml
  • Tvrdi sir - 200 g
  • Rafinirano biljno ulje - za prženje
  • Sol - 1 kašika ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu

Kuvanje kolača od jetre

Šampinjone isecite na trake
Šampinjone isecite na trake

1. Izrada punjenja. Da biste to učinili, operite gljive i narežite ih na tanke trake. Nije ih potrebno usitniti vrlo grubo, jer gljive bi trebale dobro ležati između kolača.

Luk i beli luk iseckani na trakice
Luk i beli luk iseckani na trakice

2. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Učinite to što je moguće tanje.

Pečurke se prže u tiganju
Pečurke se prže u tiganju

3. Zagrijte tavu sa uljem i stavite pečurke da se prže. Postavite vatru na visoku da se tekućina brže počne odvajati od njih. Sačekajte da ova vlaga ispari ili je izvadite kašikom iz posude.

Gljive i luk se prže u tavi
Gljive i luk se prže u tavi

4. Zatim pečurkama dodajte luk sa belim lukom, podesite srednju temperaturu i pržite hranu dok ne skuva i porumeni. Na kraju kuhanja začinite solju i paprom.

Iseckana jetra, luk, krompir i beli luk
Iseckana jetra, luk, krompir i beli luk

5. Za palačinke od jetre očistite jetru od filma i kanala, isperite i osušite papirnim ubrusom. Ogulite krompir, luk i bijeli luk. Isecite hranu tako da stane u grlić mašine za mlevenje mesa.

Jetra, luk, krumpir i češnjak uvijaju se u mlincu za meso
Jetra, luk, krumpir i češnjak uvijaju se u mlincu za meso

6. Sastojke sameljite. To se može učiniti mikserom ili uvrnuti u mlin za meso.

Jaja i začini dodani mlevenom mesu
Jaja i začini dodani mlevenom mesu

7. Umutite jaja sa proizvodima, posolite ih i pobiberite. Po želji možete dodati bilo koje začine po ukusu.

Mljeveno meso miješano
Mljeveno meso miješano

8. Dobro promiješajte sastojke da se ravnomjerno rasporede.

Palačinka od jetre se peče u tiganju
Palačinka od jetre se peče u tiganju

9. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje, zagrijte i kutlačom prelijte mljeveno meso jetre. Neće se raširiti kao testo za palačinke u tiganju. Možda će se stvoriti prazni prostori, samo ih zakrpite, kašikom prelijte malo mljevenog mesa.

Pečene palačinke s jetrom
Pečene palačinke s jetrom

10. Pecite kolače oko 3 minute sa svake strane na srednjoj vatri. Ako se lome pri okretanju, u tijesto dodajte još jedno jaje.

Punjenje se polaže na kolač od jetre
Punjenje se polaže na kolač od jetre

jedanaest. Sada počnite oblikovati tortu. Uzmite posudu otpornu na pećnicu i stavite prvu koru na nju. Premažite ga majonezom i rasporedite nadjev od gljiva. Količinu majoneze prilagodite sami.

Fil je posut sirom
Fil je posut sirom

12. Hranu pospite lagano sirom i nastavite isti postupak sa svim kolačima.

Formiran kolač i posut sirom
Formiran kolač i posut sirom

13. Pospite izdašnu količinu sira po posljednjem gornjem sloju i stranama kolača.

Kolač se peče u rerni
Kolač se peče u rerni

14. Pošaljite kolač da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10 minuta. Potrebno je da se sir samo otopi i pozlati.

Gotov kolač od jetre
Gotov kolač od jetre

15. Gotov kolač od jetre poslužite na sto, i topao i na sobnoj temperaturi.

Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolač od jetre.

Preporučuje se: