Umjereno začinjeno, pikantno i svježe predjelo su, naravno, kiseli patlidžani. Predjelo se priprema brzo, bez muke i uz minimalno utrošeno vrijeme.
Fotografije gotovih kiselih patlidžana Sadržaj recepta:
- Zanimljivo je znati
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U kuhanju postoji mnogo različitih grickalica: hladnih, toplih, povrtnih, mesnih ili u kombinaciji. Međutim, najpopularnija, posebno među muškom polovicom čovječanstva, su začinjena jela. Postoji mnogo sličnih recepata, međutim, na prste možete nabrojati posebno ukusne koje želite skuhati. Ovaj recept pripada takvom jelu. Kiseli patlidžani su mirisni, zalijevaju i vrlo su začinjeni. Postupak njihove pripreme prilično je jednostavan, iako će mariniranje potrajati. No, nakon pola dana možete uživati u zadivljujućem svijetlom okusu zalogaja. Takvi patlidžani kombiniraju se s mnogo različitih jela, s mesom, kuhanim krumpirom, špagetima, rižom itd. Međutim, predjelo je ukusno i u svom obliku. Također, po želji, u kisele patlidžane možete dodati bilo koje drugo povrće i dobiti višekomponentno jelo.
Zanimljivo je znati
Sa biološke tačke gledišta, patlidžan je bobica. Iako je uobičajenije da se o njemu razmišlja kao o povrću? Ima i drugo ime, koje je prilično uobičajeno među običnim ljudima - plavo. Budući da su plodovi najčešće ljubičaste boje. Ali postoje patlidžani i bijeli, i prugasti, i žuti … U pogledu korisnosti, patlidžan se također smatra odličnim povrćem. U svom sastavu sadrži puno vlakana koja reguliraju acido-baznu ravnotežu i snižavaju kolesterol u krvi. Osim toga, patlidžani su niskokalorični, samo 24 kcal na 100 g.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Porcije - 500 g
- Vreme kuvanja - 20 minuta, plus vreme za hlađenje i mariniranje patlidžana
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1-2 češnja
- Soja sos - 3 kašike
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice ili po ukusu
- Mleveni korijander - 1 kašika
- Začin za korejsku mrkvu - 1 žlica
Kuhanje kiselih patlidžana
1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i napunite ih vodom i solju. Izračun soli i vode je sljedeći - 1 žlica. soli po 1 litru vode. Ostavite patlidžane da leže pola sata kako bi sva gorčina nestala iz njih. Zatim promijenite vodu i kuhajte povrće oko 20 minuta dok ne omekša.
2. Kuhani patlidžan izvadite iz vode i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Kad su plodovi na sobnoj temperaturi, narežite ih na kockice ili trakice, kako želite.
4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
5. Ogulite češnjak i istisnite ga kroz prešu.
6. Odaberite odgovarajuću posudu i tamo dodajte sve začine za kiseljenje, nasjeckani luk i češnjak.
7. Dobro promiješajte hranu.
8. Dodajte patlidžan u marinadu.
9. Ponovo promiješajte predjelo.
10. Ostavite užina u frižider na 3-6 sati. Vreme mariniranja zavisi od ukusa. Volite začinjenu hranu, držite je duže. Ako više volite umjerenu gustoću, 3 sata će biti dovoljna.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kiseli patlidžan.
