Patlidžan s adjikom vrlo je aromatičan i ukusan hladan začin koji se odlično slaže s mnogim prilozima.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patlidžan je povrće, ali ako ga pravilno postavite, to je bobica. Bez obzira kako to nazvali, patlidžani se fantastično slažu s rajčicom, začinima i češnjakom. Zato je ovaj recept našao mnogo obožavatelja. U današnje vrijeme postoji ogroman broj tumačenja recepta za ovo predjelo, a ponekad čak i u najneočekivanijim oblicima. Istovremeno, glavna stvar uvijek ostaje nepromijenjena - to je odličan i začinski okus patlidžana u začinjenom umaku od rajčice. Uostalom, pulpa ovih plodova ima neutralni okus pa je u stanju apsorbirati mirise drugih proizvoda. Zahvaljujući tome, patlidžani kuhani u adjiki dobivaju privlačnu aromu i svijetli okus.
Ovo predjelo možete koristiti kao prilog, nezavisno posno jelo ili ga koristiti kao umak za razna jela. Jelo je pogodno za meso, piletinu i ribu, a jednostavno je ukusno jesti ga sa svježim kruhom. Toplo preporučujem da ne budete lijeni i da ovu konzervaciju pripremite za zimu. Siguran sam da ćete sigurno biti nagrađeni za svoj rad. Samo ga skuhajte više odjednom, jer jede se munjevitom brzinom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 77 kcal.
- Porcije - 3 limenke od 550 ml
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžan - 10 kom.
- Slatka crvena paprika - 3 kom.
- Paradajz - 4 kom.
- Crvena ljuta paprika - 1-3 mahune (ili po ukusu)
- Beli luk - 3-6 češnja (ili po ukusu)
- Stolni sirće 9% - 30-40 ml
- Rafinirano biljno ulje - za prženje i u adjiki 3 žlice.
- Sol - 2 kašičice (ili po ukusu)
Kuhanje patlidžana s adjikom
1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i narežite na kolutiće debljine oko 8 mm.
2. Stavite isečene patlidžane u činiju, slanjem ih u slojevima. Ostavite ih da leže 30 minuta kako bi sva gorčina izašla iz povrća. Kad se kapljice pojave na površini ploda, to znači da je gorčina već nestala. Zatim isperite svaki krug patlidžana pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom.
3. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Zagrijte srednje jako i ispržite patlidžan s obje strane do zlatno smeđe boje. Budući da je meso ovog povrća poput spužve koja upija masnoću, upotrijebite posudu obloženu teflonom kako biste zalogaj učinili manje hranjivim. Tada je potrebno mnogo manje ulja. Takođe, patlidžan se može peći u pećnici bez masnoće.
4. Dok se patlidžani prže, počnite kuhati adjiku. Da biste to učinili, slatke i ljute papričice, oguljene od sjemenki, češnjaka i rajčice, operite, osušite i narežite na bilo koju veličinu.
5. Povrće uvrnite kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. U nastalu biljnu masu sipajte ocat i biljno ulje, začinite je solju i paprom.
6. Kad patlidžani i adjika budu spremni, počnite sa preuzimanjem zalogaja. Da biste to učinili, prvo sterilizirajte staklene posude s poklopcima na paru. Nakon toga ih osušite i rasporedite nekoliko porcija patlidžana na koje se prelije adjika. Ponavljajte ovaj postupak dok se cijela staklenka ne napuni. Patlidžane dobro zatvorite poklopcem i spremite predjelo na hladnom mjestu.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan u adjiki za zimu.
[media =
