Grickalice za prirodu ne bi trebale biti samo ukusne, već i jednostavne i brze za pripremu. Jedna od ovih vrsta su rolatice od pita s punjenjem, koje su odlične za piknik.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati pita kruh
- Kako skuvati pita hleb
- Kako čuvati pita hleb
- Korisni savjeti za pripremu zalogaja od pita kruha
- Recepti za rolat od lavaša
- Rolada od lavaša sa štapićima od rakova
- Rolada od lavaša sa sirom
- Lavash rolat sa crvenom ribom
- Rolada od lavaša sa piletinom i grabom
- Video recepti
Armenski tanki lavaš izgleda kao duguljasti oblik u obliku palačinke debljine 2-4 cm, širine 40 cm, može biti dugačak do metar, težak do 450 g. Površina mu je mjehurićasta i neravna, boja je blijeda, i pržene na mjestima oteklina.
Kako odabrati pita kruh
Mnogi ljudi misle da je lavaš prilično uobičajena vrsta kruha, jer je jednako siguran. No kako predjelo ne bi bilo samo ukusno, već i štetno po zdravlje, tehnolozi dijele savjete koji će vam pomoći pri odabiru pravog proizvoda. Da biste razumjeli pita kruh, slijedite uzorak kako biste upotrijebili klasični recept azijskih naroda, koji uključuje: brašno, hladnu vodu i sol. Ako je pita kruh izgorio na vrhu, ali iznutra je sirov, to znači da je tijesto neravnomjerno razvaljano i pečeno pogrešnom tehnologijom. Za kiflice i shawarmu važno je da su svježe i mekane, inače ako su suhe, neće ih uspjeti smotati bez oštećenja i pukotina.
Stručnjaci skreću pažnju na činjenicu da je lavaš nacionalni kruh, koji se na Kavkazu peče po određenom tehnološkom postupku, u posebnim pećnicama - tandorskoj peći. Naša država ne regulira ovaj proizvod i, prema tome, ne postoje standardi proizvodnje. Stoga proizvođači lavaša mogu mijenjati skup sastojaka, štedeći na recepturi i dopuštajući tehnološka odstupanja, od kojih proizvod može biti loše kvalitete. Stoga bi najbolje rješenje bilo da sami skuhate pita kruh.
Kako skuvati pita hleb
Kao što je rečeno, za pravljenje lavaša potrebno vam je brašno (1 kg), voda (2, 5 kašike.) I sol (1 kašika). Ponekad se za elastičnost proizvoda dodaje biljno ulje (4 žlice). Svi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki, tijesto odleži oko pola sata i tanko se razvalja do veličine posude. U suhoj vrućoj tavi za pečenje listovi se peku kao palačinke s obje strane 2 minute. Kad se na površini formiraju mali mjehurići, vrijeme je za okretanje. Pita kruh možete peći i u pećnici na limu za pečenje 2-3 minute na 220-230 ° C.
Kako čuvati pita hleb
Jedna od glavnih prednosti lavasha je ta što se može čuvati do godinu dana. Međutim, postoje neka pravila kojih morate biti svjesni. Treba ga skladištiti na suhom mjestu, bez vlage. Možete ga umotati u pergament, a ne u čvrsto zatvorenu vrećicu, jer pita kruh će se ugušiti i pokvariti. Osušen i umotan u pergament može ležati šest mjeseci. Prije upotrebe držite ga na pari da omekša. Svježi armenski kruh može se zamrznuti, a zatim će se rok trajanja povećati do godinu dana.
Korisni savjeti za pripremu zalogaja od pita kruha
- Gotove rolade omotajte prozirnom folijom kako se ne bi vremenski osušile i stvrdnule.
- Prije upotrebe, grickalicu namočite pola sata u hladnjaku da se natopi i da se rolat uredno i lijepo izreže.
- Po želji, gotove rolice možete malo držati na roštilju na roštilju ili vrućoj tavi, tako da lavaš ugodno hrska.
- Vrući fil ohladite, a zatim ga umotajte u pita hleb. U suprotnom će kruh omekšati i neće ga biti moguće umotati u roladu.
- Sva hrana mora biti na istoj temperaturi.
- Za laganu užinu, majonezu zamijenite pavlakom, a u fil stavite više zelenila i povrća.
- Formirajte roladu i brzo rasporedite fil kako se listovi ne bi smočili.
- Kako bi predjelo izgledalo svečano, narežite ga koso pod kutom od 45 ° C.
- Ako je lavaš oštećen, s rupama ili suzama, počnite kotrljati rolu s neispravne strane tako da podloga ostane netaknuta.
Recepti za rolat od lavaša
Lavash zalogajčići s punjenjem - kako kažu i za gozbu i u svijetu. Učinit će to za svaku priliku. I ne bi bilo pretjerano reći da su svima omiljeni i vodeći među sendvičima. Zato što provode ideju jednostavnosti i svestranosti. A ako ih lijepo narežete i poslužite s začinskim biljem, rolat će poslužiti kao svečana zakuska.
Rolada od lavaša sa štapićima od rakova
Najpopularnije i najtraženije punjenje za rolice su štapići od rakova. Ovo kulinarsko remek -djelo možete pripremiti za minimalno vrijeme i bez puno napora. Ovo predjelo je prilično ukusno i lijepo, zgodno i brzo, i što je najvažnije - ukusno!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 204 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Armenski lavaš - 2 lista
- Rakovi štapići - 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Sir - 200 g
- Beli luk - 2 kriška
- Zeleni - 100 g
- Majonez - 400 g
- Sol i svježe mljeveni papar - prstohvat
Priprema:
- Jaja skuvati u slanoj vodi, tvrdo kuvana. Stavite u hladnu vodu, ogulite i naribajte. Odmrznite rakove štapiće i naribajte. Sir naribati. Operite zelje, osušite i narežite. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Pomiješajte rakove i jaja, sol i papar. Sipajte majonez i promiješajte.
- U drugoj posudi pomiješajte sir, češnjak i začinsko bilje. Začinite majonezom i također promiješajte.
- Na površinu rasporedite jedan pita kruh i ravnomjerno ga premažite jednim od umaka.
- Na vrh položite još jedan list pita kruha i nanesite drugi fil. Osim toga, možete napraviti mrežicu od majoneze.
- Lagano zarolajte slojeve u čvrstu roladu, zamotajte folijom i stavite u frižider.
- Predjelo prerežite na komade i poslužite na tanjuru.
Rolada od lavaša sa sirom
Jednostavno i ukusno - rolat sa sirom. Vrlo je zadovoljavajuće i savršeno za bilo koji obrok.
Sastojci:
- Lavash - 1 kom.
- Sir - 100 g
- Beli luk - 1 glavica
- Majonez - 50 g
- Kečap - 50 g
- Jaja - 2 kom.
Priprema:
- Jaja umočite u hladnu vodu, skuhajte i kuhajte tvrdo kuhana 10 minuta. Ohladiti u ledenoj vodi, oguliti i utrljati.
- Sir naribati na krupnijem rende.
- Kombinujte jaja sa sirom i začinite mlevenim belim lukom.
- Dodajte majonez i promiješajte.
- Namažite pita kruh tankim slojem kečapa i ravnomjerno rasporedite fil.
- Savijte list prema unutra s jedne ivice i zamotajte ga u roladu.
- Zalogajku stavite u plastiku i ohladite.
- Predjelo isecite na porcije i stavite na tanjir.
Lavash rolat sa crvenom ribom
Crvena riba zasluženo je stekla ogromnu popularnost u obliku svečane zakuske. Koristi se za sendviče, kanapee i kiflice. Svi zalogaji u porodici lososa su ukusni, ukusni, zdravi i izgledaju elegantno na stolu.
Sastojci:
- Lavash - 2 kom.
- Lagano slani losos - 400 g
- Sir - 200 g
- Kopar - hrpa
- Majonez - 150 g
Priprema:
- Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Sir naribati na krupnijem rende.
- Losos narežite na tanke kriške.
- Pomiješajte sir s koparom, dodajte majonez i promiješajte.
- Na list pita kruha nanesite sos od sira i stavite komade ribe jedno na drugo.
- Lavaš čvrsto smotajte u roladu, omotajte folijom i ostavite da se namače nekoliko sati.
- Gotovu užinu narežite na porcije debljine 2 cm.
Rolada od lavaša sa piletinom i grabom
Odlična alternativa sendvičima je rolat sa filom od piletine i gljiva. Ovaj plemeniti međuobrok možete staviti na svečani stol, ponijeti sa sobom u prirodu ili na užinu.
Sastojci:
- Lavash - 3 lista
- Šampinjoni - 400 g
- Topljeni sir - 200 g
- Pileći file - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Poriluk - 1 stabljika
- Bilo koje ulje - za prženje
- Crni biber i so - po ukusu
Priprema:
- Operite korijen praziluka, nasjeckajte na kolutiće i pirjajte u tavi.
- Pečurke operite, iseckajte i dodajte u šerpu luku. Kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Začinite biberom i solju i ohladite.
- Pileći file operite i skuvajte dok ne omekša. Ohladite, sitno nasjeckajte, začinite majonezom i promiješajte.
- Topljeni sir naribajte, kopar nasjeckajte, pomiješajte s majonezom.
- Rasporedite jedan list pita kruha na stol, lagano premažite majonezom i položite piletinu.
- Pokrijte drugim listom na vrhu, nanesite finu mrežicu i rasporedite nadjev od sira.
- Stavite poslednji pita hleb i stavite pečurke.
- Lagano razvaljajte pita hleb i pošaljite da se ohladi u frižideru.
Video recepti:
