Postoji mnogo recepata za ukusne zalogaje, dok se uspješni mogu izbrojati s jedne strane. S jednim od njih želim podijeliti. Skrećem vam pažnju korak po korak recept za začinjene patlidžane u marinadi. Video recept.
Začinjeni patlidžani u marinadi ukusan su, začinjeni, aromatični i zdravi zalogaj koji će uvijek biti prikladan za svaki obrok. Među svim vrstama slanih zalogaja, upravo je ovaj posebno popularan kod muškaraca. Odlično se slaže s mesnim jelima i pogodan je za žestok alkohol.
Proces kuhanja takvih patlidžana prilično je jednostavan; kiseljenje traje kratko. Za recept upotrijebite male patlidžane, duge i tanke, oni će biti najukusniji. Prilikom kupovine obratite pažnju na izgled. Na površini ne smije biti udubljenja, svih vrsta mrlja i oštećenja. Koža dobrog patlidžana je sjajna, prijatna na dodir i glatka. Ako je patlidžan mat i mjestimično naboran, ovo je proizvod loše kvalitete. Posebnost zrelih patlidžana je da su teži nego što izgledaju. Stoga ih uzmite u ruke i isprobajte na težini. Zreli patlidžan je dovoljno tvrd. Lagano ga pritisnete prstom i napravite rupu na površini, ova depresija će odmah nestati. U suprotnom, patlidžan je prezreo. Budući da se patlidžani vrlo brzo kvare, nemojte ih čuvati dugo. Ako vam zatrebaju nakon nekoliko dana, držite ih u frižideru.
Pogledajte i kako kuhati pečeni patlidžan sa gljivama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 141 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta aktivnog rada, plus vrijeme za mariniranje
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Soja sos - 1 kašika
- Ljuta paprika - 2/3 mahune
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Beli luk - 1 češanj
- Stolni sirće - 1 kašika
- Luk - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Cilantro - nekoliko grančica
- Biljno ulje - 2-3 kašike
Korak po korak kuhanje začinskih patlidžana u marinadi, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, narežite na komade tako da stanu u lonac i napunite ih vodom za piće.
2. Nakon ključanja, kuhajte ih 20 minuta dok ne omekšaju. Ako koristite zrelo voće, uklonite gorčinu s njih prije kuhanja. Da biste to učinili, napunite ih slanom vodom u omjeru od 1 litre do 1 žlice. soli i ostavite pola sata. Zatim isperite i prokuhajte.
3. Patlidžan izvadite iz kipuće vode i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Ohlađene patlidžane narežite na komade bilo koje veličine: kolutiće, pola prstena, šipke, kockice …
5. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
6. Beli luk ogulite i sitno iseckajte. Ljute papričice ogulite i isto tako sitno nasjeckajte.
7. Operite zelje cilantro i bosiljak, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.
8. Stavite pripremljeni luk, začinsko bilje, češnjak i papriku u plastičnu ili drugu prikladnu posudu.
9. Dodajte kuvani patlidžan i začinite biljnim uljem, sojinim sosom, sirćetom, solju i biberom. Promiješajte hranu i pošaljite predjelo da se marinira u hladnjaku 1 sat. Nakon tog vremena, začinjene patlidžane poslužite u marinadi do stola.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan mariniran s češnjakom.
