Punjena jaja ukusna su, zasitna, ali laka hladna zalogaja od jednog zalogaja. Pripremiti ih nije teško, pa želim ponuditi jednu od provjerenih mogućnosti za brzo i zasitno punjenje.
Na fotografiji, punjena pileća jaja Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Punjena jaja su vrlo popularna na jelovniku za posebne prilike, uklj. vrlo relevantno na švedskom stolu. Svaka domaćica početnica uspješno će se nositi s njihovom pripremom. Potrebno je samo glavni proizvod skuhati tvrdo kuhano, oguliti, prepoloviti i izdvojiti žumanjak. I možete ih napuniti apsolutno bilo kojim punjenjem, koje je raznoliko, i složeno i elementarno. Jedan od najjednostavnijih nadjeva može se napraviti od kuhanog i naribanog žumanca s ikrom kapelana. Predjelo se pokazalo vrlo ukusnim i svijetlim. Lijepo izgleda na svečanom stolu, a okus je vrlo nježan.
Ipak, možete koristiti bilo koju drugu riblju ikru po vašem izboru. Na primjer, kavijar od lososa je odličan, za izdašniji stol - crveni. Kao sastojak za punjenje možete koristiti i slanu ribu ili sjeckane škampe. Iako nadjev nije potrebno praviti ribljim dodirom. Mogu se koristiti i druge namirnice poput krumpira, maslina, avokada, humusa, paštete i drugo.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 214 kcal.
- Porcije - 14
- Vreme kuvanja - 10 minuta za kuvanje jaja, 30 minuta za hlađenje, 10 minuta za pripremu užine
Sastojci:
- Pileća jaja - 7 kom. (Može se koristiti 10 komada prepeličjih jaja)
- Kavijar od kapelina - 250 g
- Majonez - 1-2 kašike
Kuhanje jaja punjenih kavijarom korak po korak:
1. Umočite jaja u lonac za kuhanje. Ulijte hladnu vodu i jako prokuhajte. To će potrajati oko 10 minuta nakon ključanja. Dodajte i prstohvat soli kako biste ih očistili. Nemojte prelijevati kipuću vodu sirova jaja kako biste ubrzali proces kuhanja, jer će to uzrokovati njihovo pucanje od naglih promjena temperature.
2. Nakon toga kuhana jaja stavite pola sata u ledenu vodu, a nakon 15 minuta promijenite vodu u svježu. Ovaj proces je veoma važan jer hladna voda omogućit će vam da nježno ogulite jaja bez oštećenja, tako da bijela boja ostane glatka i ujednačena.
Kad su testisi čisti, isperite ih hladnom vodom i ostavite da se osuše, ili ih obrišite papirnatim ubrusom.
3. Zatim ih prepolovite po dužini i iz svakog uklonite žumanjak.
4. Žumanca protrljajte kroz fino cjedilo.
5. Izrežite protein iz svake polovice proteina kako biste stvorili veću šupljinu za punjenje.
6. Iseckane proteine takođe sameljite na sitno rende i sjedinite sa žumancem u činiji.
7. Dodajte majonez i ikre kapelina.
8. Mijesite hranu dok ne postane glatka.
9. Napunite jaja filom i po želji ukrasite svježim začinskim biljem - peršunom, koprom, bosiljkom, estragonom ili majčinom dušicom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati punjena jaja:
