Uoči novogodišnjih praznika sve su domaćice zbunjene pripremom menija za novogodišnji sto. Mnogi ljudi vole jelo - pečenu patku s jabukama. Ali danas predlažem da ovu pticu ispečem s narančama. Probajte, nećete požaliti!
Sadržaj recepta:
- Tajne kuhanja patki
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka se smatra svečanim jelom. Tradicionalno se peče u rerni do hrskave kore koju svi vole. Patku sada možete kupiti u gotovo svakom supermarketu, gdje se prodaje i svježa i smrznuta. Možete kupiti bilo koju, jedino sa smrznutom pticom će potrajati duže, jer se mora pravilno odmrznuti. Prvo se čuva u hladnjaku dok ne omekša, a zatim se dovede do potpunog odmrzavanja na sobnoj temperaturi. Ovom metodom odmrzavanja meso neće izgubiti okus i korisna svojstva.
Tajne kuhanja patki
- Prije pečenja peradi u blizini repa, obavezno uklonite svu žutu masnoću.
- Ako patku pečete bez rukava ili folije, tijekom kuhanja morate je preliti masnoćom koja se topi u procesu pečenja.
- Da biste meso učinili sočnijim, upotrijebite sočan fil. To mogu biti bobice i voće - naranče, jabuke, suhe šljive, brusnice i brusnice. Ako je ptica punjena žitaricama, tada će uzeti sve sokove u sebe i meso će se pokazati suhim.
- Da biste dobili nježno, ukusno i aromatično meso, patku treba kuhati u pijetlu, kotlu, keramičkoj, kalupima od lijevanog željeza ili staklu, ili u rukavu ili foliji za hranu. Odnosno, patka mora biti hermetički zatvorena tako da se može kuhati parom koja se stvara unutra.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 310 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 perad
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta pripremnih radova, 2 sata za mariniranje, 2 sata za pečenje
Sastojci:
- Leš patke - 1 kom.
- Naranče - 3 kom.
- Majonez - 100 g
- Mleveni đumbir - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje patke punjene narančama
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte majonez u duboku posudu, stavite sol, papar i mljeveni đumbir. Takođe možete dodati bilo koji začin i začinsko bilje.
2. Majonez dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
3. Operite patku i osušite je papirnim ubrusom. Ako je ostalo perje koje nije iščupano, uklonite ga. Premažite marinadu sa svih strana i unutar ptice.
4. Zamotajte patku prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata. Nije potrebno zamotati u plastiku. Pogodno mi je to učiniti tako da trup zauzima manje prostora u hladnjaku.
5. Nakon tog vremena, operite i narežite naranče.
6. Napunite pticu pomorandžama i stavite je u namotani rukav koji je pričvršćen kopčama s obje strane. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite pticu da se peče oko 2 sata. Izračun vremena kuhanja peradi je sljedeći - 1 kg trupa peče se 1 sat. Stoga će ptica kuhati na osnovu svoje težine.
Gotovu patku stavite na jelo i poslužite. Po želji, oko ptice možete staviti kriške svježe naranče.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati patku s jabukama i narančama:
Video savjeti i principi za kuhanje patke iz Lazersona:
