Paprikaš od povrća odlično je jelo za svako godišnje doba. Daje neograničen prostor za kulinarske kreacije. Uostalom, dovoljno je samo promijeniti skup proizvoda i svaki put ga možete nabaviti na drugačiji način.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Naziv "ragout" dolazi od francuske riječi "Ragout", što znači "probuditi apetit". Međutim, s obzirom na to da je na francusku kuhinju utjecala tradicija starog Rima, istraživači sugeriraju da je gulaš postojao u "vječnom" gradu. Budući da je ovo izvrsna hrana koja dobro zasićuje, a možete je kuhati ne samo kod kuće, već i u vojnim pohodima.
Glavna prednost jela je brzina pripreme i upotreba gotovo svakog proizvoda, a to može biti apsolutno bilo koje povrće ili bilo koja vrsta mesa. Istovremeno, gulaš će uvijek biti bogat i ukusan. Odabirom raspona korištenih proizvoda morate znati vrijeme kuhanja za svaki od njih. Budući da se prvo mora skuhati meso i tvrđe povrće, to su krumpir i mrkva, a osjetljiva hrana dodaje se kasnije, tako da se neće dinstati i neće izgubiti okus. Pridržavanje redoslijeda polaganja sastojaka omogućit će svima da zadrže oblik što je više moguće, a da se ne pretvore u pire krumpir. A kako bi varivo bilo aromatičnije i sočnije, u njega su stavili svježe začinsko bilje po ukusu, a u zimskim mjesecima koriste ga smrznuto.
Za ljepotu i apetit jela, veličine komada povrća trebaju biti iste veličine. Ali ako očekujete da ćete ubrzati proces kuhanja, onda bi povrće trebalo narezati na manje komade. Ako za pirjanje koristite zemljani pribor, onda usitnite povrće što je moguće veće, jer mali komadići jednostavno će se pretvoriti u pire. U isto vrijeme uvijek palite malu vatru, tada će se jelo pažljivije kuhati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 25 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 3 kom.
- Tikvice - 2 kom.
- Patlidžan - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje variva od povrća
1. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine. Zatim ga stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
2. Mrkvu ogulite, operite, narežite i pošaljite za krumpirom. Pržite hranu 10 minuta dok ne postane zlatno zlatna.
3. Patlidžane operite i narežite na kockice iste veličine kao i mrkva. Nakon toga, odmah ih pošaljite da se prže u tavi. Ali ako osjetite gorčinu u ovom povrću, prvo ga potopite u slanu vodu. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu, posolite, dobro promiješajte i stavite patlidžane na 15 minuta.
4. Sada nastavite s tikvicama. Operite ih, osušite, narežite i pošaljite da se prže sa svim proizvodima nakon 20 minuta od polaganja krumpira. S obzirom da je meso tikvica vrlo nježno, skuhaće se mnogo brže.
5. Beli luk ogulite, isecite na kolutiće i stavite sa povrćem.
6. Operite ljute paprike, odrežite im rep, uklonite jezgru sa sjemenkama, sitno nasjeckajte i dodajte u gulaš.
7. Kad su svi sastojci u tavi, začinite varivo solju i crnim paprom. Stavite poklopac na tavu i pirjajte povrće oko 20 minuta. Nema potrebe dodavati nikakvu tekućinu, jer povrće je dovoljno sočno i sami će ga izlučiti.
8. Gotovo varivo od povrća stavite na jelo i poslužite posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gulaš od povrća:
