Korak po korak recept za srebrnog šarana u tijestu: popis sastojaka i faze pripreme ukusnog ribljeg jela. Video recept.
File srebrnog šarana u tijestu vrlo je ukusno jelo od riječne ribe koje se može jesti kao međuobrok ili poslužiti uz bilo koji prilog. Opcija je također vrlo zgodna za ponijeti sa sobom na piknik ili na put, jer je riba kuhana po ovom receptu ukusna ne samo kad je topla.
Srebrni šaran je prilično mesnata riba, pa su komadići fileta pahuljasti. Za ovaj recept trebate uzeti trupove težine 3-4 kg. To će biti garancija da se male kosti neće uhvatiti u gotovom jelu i da će biti ugodno za jelo.
Za recept za tolstolobika u tijestu važno je odabrati kvalitetan proizvod. Prilikom kupovine cijelog trupa dodirom prsta provjeravamo elastičnost i procjenjujemo izgled. Oči nisu zamućene, čiste. Koža je sjajna. Ružičaste škrge, bez sluzi. Peraje i rep nisu suhi, elastični. Provjeravamo svježinu odrezaka na elastičnost i ocjenjujemo ih po boji i mirisu. Ima specifičnu riblju aromu i miris ribnjaka i algi. Zamrznuta riba ima dosadne nijanse, mekana je i lomljiva. Tijekom procesa prženja iz njega se oslobađa mnogo tekućine, a kao rezultat dobiva se manje ukusno i suho jelo. Najsigurniji način je kupovina od pouzdanih prodavača, odbivši posjetiti spontano tržište.
Kako biste poboljšali okus i malo prikrili riblju aromu, receptu dodajte osvježavajući limun. Po želji pospite omiljenim začinima kako bi jelo bilo još ukusnije.
Testo pripremamo na bazi jaja, brašna i mleka. Ova kombinacija proizvoda pružit će gust, ali istovremeno i vrlo ukusan premaz, koji će pomoći očuvanju maksimalne sočnosti svakog komada.
Slijedi detaljan recept korak po korak sa fotografijom srebrnog šarana u tijestu. Tehnologija je vrlo jednostavna i omogućit će vam da u kratkom vremenu pripremite vrlo zadovoljavajući zalogaj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- File srebrnog šarana - 1 kg
- Jaje - 2 kom.
- Brašno - 9 kašika
- Mleko - 60 ml
- Limun - 1/2 kom.
- Biljno ulje - 20 ml
Korak po korak kuhajte file tolstolobika u tijestu
1. Prvo marinirajte ribu. Uklonite filete s trupa. Isecite na male komade. Limun prepolovite i iscijedite sok iz jedne polovice na meso. Začinite solju i biberom. Promiješajte i ostavite da se kuha oko pola sata.
2. Za pripremu tijesta pomiješajte mlijeko i jaje u dubokoj posudi. Miješajte pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatko.
3. Zatim dodajte brašno. Konzistencija bi trebala biti prilično gusta, tako da se prilikom kuhanja na ribi stvara bujna dlaka.
4. Zatim jedan po jedan svaki komad ribe uvaljajte u brašno.
5. Umočimo ga u pripremljenu masu od jaja i mlijeka tako da prekrije cijelu površinu, kao u našem receptu sa fotografijom šarana u tijestu.
6. Stavite u tavu s vrućim biljnim uljem i pržite na umjerenoj vatri dok se ne stvori lijepa kora. Riba se brzo peče. Nije preporučljivo držati ga u posudi duže vrijeme, inače će postati manje sočno.
7. Kad su spremni, izvadite filete i stavite ih na papirnati ubrus ili metalnu mrežu da se ocijedi višak masnoće. Zatim stavite na zajednički tanjir ili u porcije sa prilogom.
8. Sočan i hranljiv tolstolobik u tijestu je spreman! Poslužite sa svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Po želji pospite crnim biberom po vrhu.
Pogledajte i video recept:
1. Kako skuvati prženog šarana u testu
