Indijske orahe obožava sva djeca. Ipak bi! Ovi orasi su mekši od njegovih "rođaka" i nevjerojatno su ukusni. No, neki su odrasli oprezni prema indijskim oraščićima zbog visokog sadržaja kalorija, ne znajući da su u umjerenim količinama vrlo vrijedni za zdravlje. Sadržaj članka:
- Video o iskasapljenju oraha iz ljuske
- Sastojci: vitamini i kalorije
- Zdravstvene prednosti indijskog oraha
- Šteta i kontraindikacije
Indijski orasi odavno više nisu egzotični. Danas je glavni sastojak azijske kuhinje. U Europi su se pojavili zahvaljujući portugalskim mornarima. Domovina indijskih oraha je Brazil. Nazivaju ih još i akazhu, indijski orah, a naučno - Anacardium occidentale.
Fotografija iz otvorenih izvora Orah raste na drveću. Vrlo je neobičan i sastoji se od dva dijela: oraha, koji izgleda kao zakrivljena koštunica, i jestivog stabljike (koja se naziva indijska jabuka). Plodovi opadaju sazrijevanjem. Indijske orahe možete sresti ne samo u Južnoj Americi, već i u Indiji, Tajlandu, Nigeriji, Šri Lanki, Keniji i drugim toplim zemljama.
Pročitajte članak: "Kako indijski oraščići rastu i rastu kod kuće."
Indijski orasi se razmnožavaju sjemenkama koje su prethodno namočene u vodi nekoliko dana. U tom se slučaju voda mijenja dva puta dnevno i, ako dođe u dodir s kožom, može uzrokovati ozbiljne opekline. Sjeme se zatim sadi u zasebne posude. Prvi izdanci pojavljuju se za 2-3 sedmice, prvi plodovi - 2 godine nakon sjetve.
© Fotografija: Ivan Blichfeldt Malo je vjerojatno da će ruski potrošač moći cijeniti okus indijskih jabuka jer se nakon pada brzo pokvare. Jabuke su u obliku kruške, dugačke 7-10 cm i promjera 5 cm. Kora im je narančasta, crvena ili žuta, meso je trpko, žuto, blago vlaknasto, ali vrlo sočno. Najbolje ih je konzumirati svježe, ali lokalne domaćice koriste sok za izradu želea, vina i osvježavajućih napitaka.
Ako slučajno vidite indijski orah kako raste na drvetu, nemojte žuriti s isprobavanjem! Prilikom grizenja istječe gorkasta uljna tekućina - kardol, koji u dodiru s kožom stvara bolne opekline s mjehurićima. Zato u prodaji ne možete pronaći indijske orahe u ljusci! Režu se strogo ručno: ljuska se uklanja, a otrovna štetna ulja suše se tijekom toplinske obrade. Prilično mukotrpan proces! Ali čak i najiskusniji čistači mogu se opeći.
Video o rezanju indijskih oraha iz ljuske:
Uprkos ovoj opasnosti, koriste se svi dijelovi biljke: iz ljuski sjemena dobiva se ljekovito ulje od kardoila (pokazujem ulje), same sjemenke koriste se kao vrijedni orasi, a jabuke su, mislim, poput plodova. Pogodna su čak i debla starih stabala - od njih se dobiva guma (polimeri monosaharida koji se koriste u industriji i medicini). Zanimljivo je da se u Africi indijski orah koristi kao opojan i tetovira s njim, a u Brazilu se koristi kao dodatak prehrani za povećanje potencije. Dodajemo ih u peciva, umake, prva i druga jela, salate ili poslužujemo pržene sa soli kao predjelo za pivo, koktele, vina. Mnogi ljudi vole zaslađene orahe, unatoč visokom sadržaju kalorija, savršeno nadopunjuju salate od voća i povrća, razne deserte, žitarice, sladoled, također se prže s medom i dobiju ukusnu zdravu poslasticu.
Indijski orasi: vitamini i kalorije
Delikatni indijski oraščići mogu biti vrlo masni i masni, ali nemaju više masti od kikirikija, oraha ili badema. Ali ima mnogo korisnijih tvari: proteini, škrob, dijetalna vlakna, vitamini B (B1, B2, B3 "pročitajte koja hrana sadrži B3", B5, B6, B9), askorbinska kiselina, vitamin E. Oni su bogati korisnim mineralima: gvožđe, kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum, kalijum, cink.
Kalorijski sadržaj indijskih oraha
na 100 g - 643 kcal:
- Proteini - 25,5 g
- Masti - 53,6 g
- Ugljikohidrati - 12,6 g
Zdravstvene prednosti indijskog oraha
Prema istraživanju japanskih stručnjaka, jezgre indijskog oraha bogate su korisnim svojstvima koja suzbijaju štetne bakterije koje uništavaju caklinu. Zato u afričkim zemljama iscjelitelji koriste mješavinu zdrobljenih indijskih oraščića za podmazivanje usta kada se liječe od bolesti desni i zuba. Na istom mjestu, ulje indijskog oraha koristi se za odvraćanje gadfliesa, konjskih muha i drugih insekata koji sišu krv, a žene - kao prirodni ovlaživač za suhu kožu lica i tijela.
Indijski orasi su korisni i kao afrodizijak. Sadrži puno tokoferola koji povoljno utječe na reproduktivnu funkciju ne samo muškaraca, već i žena koje žele zatrudnjeti.
Konzumiranje oraha preporučuje se za prevenciju i liječenje kožnih bolesti poput psorijaze, ekcema, suhe peruti i drugih bolesti uzrokovanih metaboličkim poremećajima. Odvarak ljuske dugo se koristio za uklanjanje bradavica, pukotina na koži i raznih dermatitisa.
Korisna svojstva indijskog oraha neprocjenjiva su za jačanje imunološkog sistema čovjeka. Dakle, redovita i umjerena upotreba može stabilizirati razinu kolesterola u krvi te se nećete bojati raznih zaraznih bolesti i masovnih epidemija.
Čemu još služe ovi neobični orasi? Kod kuće se od njih pravi uvarak koji pomaže u liječenju respiratornih bolesti - astme, bronhitisa, gripe i drugih upala. Karakteriziraju ih antiseptička, antibakterijska, tonična i antimikrobna svojstva. Korisno je indijske orahe uključiti u prehranu pacijenata sa šećernom bolešću, gastrointestinalnim bolestima, dizenterijom, kao i s poremećajima srca i krvnih žila.
Glavna razlika između indijskih oraščića i većine biljne hrane je prisutnost velike količine fosfora. A jednostavno je potrebno onima koji ne vole ribu, vegetarijancima ili onima koji poste. Dovoljno je jesti do 50 g dnevno kako biste nadoknadili nedostatak ovog korisnog mikroelementa. Ako usporedimo indijske oraščiće s đumbirom i ehinaceom, ti orašasti plodovi ne štete tijelu - ne podižu krvni tlak.
Indijski orasi u kozmetologiji:
matice se koriste za pripremu zateznih maski za područje vrata i dekoltea. Da biste to učinili, 200 g orašastih plodova namočite 4 sata u hladnoj vodi, nakon čega se smjesa samelje blenderom, doda se malo peršina. Maska se polaže između slojeva gaze, nanosi na vrat i dekolte.
Opasnosti i kontraindikacije za indijski orah
Imajte na umu da su indijski oraščići visokokalorični, a ako ne želite dobiti na težini, jedite ne više od 50 g dnevno. Stoga ga mnoge dame potpuno isključuju iz prehrane, ali uzalud. Unatoč činjenici da su ovi orašasti plodovi na listi "štetnih" namirnica za figuru, samo šaka dnevno može poboljšati zdravlje tako što će tijelo napuniti gomilom zdravih vitamina.
Još jedna šteta, ili bolje rečeno kontraindikacija za neke ljude, je moguća alergija. Za neke se to manifestira kao simptomi obične prehlade - kašalj, curenje iz nosa, oticanje sluznice. Stoga budite oprezni: ako nakon šake pojedenih oraha imate takve znakove, odmah se obratite alergologu! Indijski orasi se također ne preporučuju osobama s bolestima jetre i bubrega.
