U trgovini ryazhenka postoje konzervansi, pa predlažem da je skuhate sami, dijelim recept za domaće fermentirano pečeno mlijeko.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ni prije 10 godina nitko nije ni pomislio da nas obilje robe u trgovinama neće nimalo zadovoljiti. Na lageru, naravno, ima svega !!!! No, s pojavom takvog obilja, počeli smo shvaćati punu vrijednost domaće prirodne hrane. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti fermentirano pečeno mlijeko kod kuće. Nemojte se odmah plašiti, misleći da je teško. Korak po korak vodič će vam pomoći da nabavite ovaj zdravi mliječni proizvod bez upotrebe otmjenih aparata i kultura ljekarni.
Pojavom mliječnih proizvoda koji se kupuju u trgovini neke su moderne domaćice gurnule kuhanje u stranu. Međutim, zbog ekoloških problema i pogoršanja zdravlja, tradicija domaće kuhinje počela je oživljavati. Prednosti fermentiranog pečenog mlijeka posljedica su njegovog sastava. Čaša fermentiranog pečenog mlijeka osigurat će tijelu 1/4 dnevnog unosa kalcija i 1/5 fosfora, a mliječna kiselina će poboljšati apetit, funkciju bubrega i gastrointestinalni trakt. Ako slijedite dijetu, tada je ovaj proizvod neprocjenjiv: prebiotici će zasititi tijelo vitaminima topivim u mastima, povećati imunitet i poboljšati probavu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 67 kcal.
- Porcije - 1 litra
- Vreme kuvanja - oko 5-8 sati
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litra (po mogućnosti domaće ili kupljeno s visokim postotkom masti)
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Šećer - 1 kašika
Korak po korak kuhajte domaće fermentirano mlijeko
1. Sipajte mleko u šerpu zaštićenu u rerni. Dodajte šećer i promiješajte. Stavite na štednjak i prokuhajte. Pazite na proces vrenja kako mlijeko ne bi iscurilo.
2. Zatim prebacite mlijeko u pećnicu, zagrijte na 180 ° C i kuhajte 2 sata pod zatvorenim poklopcem. Mlijeko će promijeniti boju, poprimiti nijansu karamele i pojaviti će se gusta kora. Film se može ostaviti ako se dobro umiješa u mlijeko ili pažljivo ukloniti.
3. Kad se mlijeko ohladi na 40-50 ° C, u njega stavite kiselu pavlaku. Djeluje kao kvasac.
4. Dobro promiješajte hranu i okusite. Po potrebi možete dodati malo šećera.
5. Miješajte mlijeko pjenjačom dok se kisela pavlaka potpuno ne otopi. Da biste povećali intenzitet procesa, omotajte posudu s budućim fermentiranim mlijekom toplim pokrivačem i ostavite je tako oko pola dana. Istovremeno, pazite na stvaranje ugrušaka kako biste na vrijeme zaustavili proces fermentacije. U suprotnom, surutka se može odvojiti i nećete dobiti fermentirano pečeno mlijeko, već svježi sir.
6. Nakon tog vremena, konzistencija mlijeka će postati viskozna, gusta i pretvoriti se u fermentirano pečeno mlijeko. Napitak se može konzumirati hladan, a može se koristiti i za pečenje.
Savjet: u nedostatku vremena za pripremu zagrijavanja mlijeka, možete koristiti gotovo pečeno mlijeko (4% masti). Također, pečeno mlijeko može se upotrijebiti za proizvodnju fermentiranog mlijeka u aparatu za jogurt ili pomoću kupljenih posebnih starter kultura.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati domaće fermentirano pečeno mlijeko.
