Uronimo u sjećanja iz djetinjstva i sjetimo se slatkog okusa pečenog mlijeka kojim su nas razmazile naše bake. Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja pečenog mlijeka u pećnici kod kuće. Video recept.
Za mnoge, okus pečenog mlijeka vraća ih u djetinjstvo. Uglavnom ga kupujemo u supermarketu. Međutim, ono što nam proizvođači nude ne može se nazvati zdravim i prirodnim proizvodom. Stoga je bolje kuhati ga sami kod kuće. Štoviše, uopće nije teško. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu pečenog mlijeka. Na web stranici možete pronaći recept za pripremu pečenog mlijeka u termosici. Postoji mogućnost pripreme mlijeka u loncu na štednjaku. Ali danas razgovarajmo o pečenom mlijeku u pećnici. Obično se za ovaj recept koristi velika glinena posuda. Ali ne mogu svi imati takva jela. Zatim samo upotrijebite bilo koji vatrostalni spremnik. Mali glineni lonci za pečenje, tepsije od lijevanog željeza itd.
Kuvano pečeno mleko kod kuće zadržava sve hranljive materije. Zbog koncentracije korisnosti u njemu, čak i više nego u običnom mlijeku. Njegov jedinstveni sastav sadrži preko 100 korisnih sastojaka. Mliječni proizvod bogat je ugljikohidratima, mastima, vitaminima, proteinima i aminokiselinama. Tokom procesa kuhanja vlaga isparava iz mlijeka i mijenja se sastav pečenog proizvoda. Gotovo prepolovljava sadržaj vitamina C i B1, dok je sastav obogaćen željezom, fosforom, kalcijem, vitaminima A i D.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 68 kcal.
- Broj porcija - od 1,5 litara svježeg mlijeka sa vrenjem 2 sata, izlazi 1,3 litara, 4,5 sati - 1,1 l, 6 sati - 0,9 litara.
- Vreme kuvanja - 2-6 sati
Sastojci:
Mleko - bilo koja količina
Korak po korak kuhanje pečenog mlijeka u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Uzmite čisti glineni lonac i sipajte u njega vruće zagrejano mleko na 90 ° C. Ne morate da ga kuvate. Vrhunac recepta leži upravo u činjenici da mlijeko ne treba kuhati i kuhati. Kad mlijeko otapa u zemljanom posuđu na temperaturi pećnice od 100 stepeni, šećer koji sadrži počinje interakciju s aminokiselinama proteina. Kao rezultat toga, nastaju spojevi koji piću daju okus karamele i svijetlosmeđu nijansu.
2. Zatvorite lonac poklopcem.
3. Mleko pošaljite u šerpu u prethodno zagrejanu rernu na 100 stepeni 2-6 sati.
4. Vrijeme kuhanja pečenog mlijeka u pećnici ovisi o željenom rezultatu kako bi se dobila nježna kremasta ili karamel boja. Nakon 2 sata kuhanja mlijeko će dobiti svijetlu kremastu boju, ugodan okus i aromu. Intenzivnija boja i okus bit će nakon kuhanja 5-6 sati. U isto vrijeme, imajte na umu da što se duže mlijeko budi u pećnici, to će biti koncentrirano i isparit će veća količina.
Vreme ključanja mleka ne bi trebalo da prelazi 7 sati. Nakon tog vremena, u tome će biti malo koristi. Što je mlijeko duže u pećnici, to se na površini formira intenzivnija zlatnosmeđa kora. U ovom receptu mlijeko je krčkalo 2 sata.
Pečeno mlijeko može se piti samo. Takođe proizvodi ukusne žitarice, supe, žele, fermentisano pečeno mleko. Peciva, palačinke, palačinke imaju ugodnu kremastu boju i lagani okus pečenog mlijeka.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pečeno mlijeko u pećnici.
