Osušeni kopar idealan je element mnogih umaka i bogat je širokim spektrom korisnih svojstava s blagom aromom, laganim okusom, nadopunjuje sva jela, kombinira se s mnogim proizvodima. Naučite kako pravilno osušiti ovu biljku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svježi kopar, neke domaćice zamrzavaju, ali ga mogu osušiti i svi. Sušeni kopar jednostavan je i pristupačan začin koji ima jaku začinsku aromu. Ako se pravilno osuši, zadržat će do trećine vitamina C, hranjivih tvari i karotena, a biljka se može skladištiti gotovo cijele godine. Aroma sušenog kopra mnogo je bogatija od arome svježeg začinskog bilja. Stoga se jelima dodaje s oprezom u malim količinama. Njegov mali dio pomoći će dati specifičnu pikantnu notu i bogat okus svim juhama, gulašima, jelima od mesa i povrća. Za to je potrebna mala količina osušenog zelja - doslovno prstohvat.
Ne mogu se ne spomenuti prednosti sušenog kopra. On je, kao i svako zelje, bogat mnogim vitaminima i mineralima, a zbog nedostatka vlage koncentracija ovih svojstava se povećava. Eterična ulja zelenila imaju baktericidnu i antioksidativnu tvar, pa se savjetuje da ih koristite za gripu, prehladu i samo za održavanje mladosti. Međutim, treba imati na umu da se sušeni kopar treba koristiti s oprezom kod hipotoničnih pacijenata, trudnica i dojilja. Sadrži tvar koja snižava tlak. Kopar ima i snažan diuretički učinak, pa se osobama s kamenjem i zatajenjem bubrega ne preporučuje konzumiranje u velikim količinama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 40 kcal.
- Porcije - bilo koje
- Vreme kuvanja - 15 minuta pripremnog rada plus vreme sušenja
Sastojci:
Kopar - bilo koja količina
Korak po korak recept za pripremu sušenog kopra:
1. Kopar stavite u sito i isperite pod mlazom hladne vode. Zatim prebacite na čist i suh peškir ili papir i osušite od vlage.
2. Sakupite sve igličaste listove zajedno sa malim stabljikama. Velike stabljike se takođe mogu osušiti. Ali to bi trebalo učiniti odvojeno (na drugom plehu), jer suši im se duže nego lišću.
3. Začinsko bilje rasporedite na lim za pečenje i stavite u pećnicu 1-2 sata na 80 stepeni. Istovremeno držite vrata komore odškrinuta tako da para izlazi i nekoliko puta okrenite kopar. Možete ga i osušiti za nekoliko dana u suhoj prostoriji, na primjer, na antisolici ormara ili na balkonu, ali pazite da ne padne na direktnu sunčevu svjetlost. U tom slučaju ne zaboravite okrenuti i zelenilo.
4. Nakon sušenja, kopar će se nekoliko puta smanjiti i poprimiti tamnozelenu boju. Suvu korovu stavite u posudu sa poklopcem. Ako ga držite na svjetlu, pokupite neprozirnu posudu. Osušeni kopar čuvajte na suvom mestu.
Pogledajte i video recept o tome kako kvalitetno osušiti kopar.
