Kako skuhati mahune tako da zadrže svoje vrijedne kvalitete, budu nježne, ugodne, apetitne i lijepe po izgledu? Korak po korak recept sa fotografijom ispravnog kuhanja boranije. Video recept.
Kako skuhati boraniju, na prvi pogled, ne izgleda teško. Ali ipak, ne poštujući određene nijanse, možete mu pokvariti okus. Mora biti mekano, ne vlaknasto ili "gumeno". Hrskavi pasulj od šparoga bit će odličan dodatak salati, supi, prilogu …
U većini slučajeva šparoge se kuhaju u loncu. Istovremeno, važno je da proizvod u potpunosti zadrži boju i hranjive tvari. A svi nutricionisti i kulinarski stručnjaci govore o prednostima boranije. Uostalom, ovo je skladište elemenata u tragovima i vitamina različitih grupa. Stoga ga treba što češće uvrštavati u vaš jelovnik. Ali prije nego počnete kuhati pasulj, morate odabrati pravi. Obratite pažnju na mahune, trebale bi biti iste zrelosti, po mogućnosti mladi primjerci. Prepoznaju se po boji: blijedožuta ili blijedozelena. Visokokvalitetne mahune su elastične, ne viskozne, bez letargije i suhoće. Zrelim mahunama potrebno je duže vremena da se skuhaju nego što se gubi dio vitamina. Vlaknaste su i nisu tako osjetljive. Zabranjeno je koristiti sirovi boraniju, jer u sirovom obliku sadrži štetne tvari.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 31 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Boranija - bilo koja količina
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema kuhanog boranije, recept sa fotografijom:
1. Sortirajte boraniju, uklanjajući smeđe i pokvarene stabljike, te odrežite tamna područja. Stavite ga u sito i operite pod mlazom vode.
2. Prebacite voće u lonac za kuhanje.
3. Prelijte vodom da pokrije mahune za 1 prst i začinite solju po ukusu. Iako sol nije potrebna.
4. Pustite da proključa i pirjajte 5-7 minuta dok ne omekša. Ako su mahune velike ili stare, kuhajte 10 minuta. Kako svježi pasulj ne bi izgubio boju nakon sušenja, skuhajte ga pod zatvorenim poklopcem.
5. Prevrnite ga u cediljku kako biste ispraznili višak vlage. Ovo je posebno važno ako se mahune i dalje smrzavaju.
6. Odrežite krajeve s obje strane i kuhani grah upotrijebite za sve vrste jela.
Bilješka
: Mahune se mogu kuhati u drugim modernim aparatima:
- Parobrod. Da biste to učinili, stavite ga u posudu s dvostrukim kotlom u 1-2 sloja. Sipajte vodu u poseban odjeljak za vodu. Uključite aparat za kuhanje na pari na 15 minuta, za velike mahune - 20-25 minuta.
- Mikrovalna. Mahune stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu, prelijte kipućom vodom i mikrovalnom. Kuhajte 1,5 minuta na 800-900 vata, velike i stare mahune-2-2,5 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati boraniju.
