Pregledni članak o korisnom voću - bobicama crne aronije: kako izgledaju, gdje rastu, korisna svojstva, šteta, kemijski sastav, sadržaj kalorija i zanimljive činjenice. Aronija - plodovi grmlja ili malog voćaka, izvana podsjećaju na običan planinski pepeo, ali obojeni su ne crveno, već crno (usput, nisu bliski srodnici). Latinski botanički naziv za ovu korisnu biljku je Aronia melanocarpa, iz porodice Pink, vrsta iz roda Aronia (postoji samo 15 vrsta), odjel kritosjemenjača. Raznoliko grmlje s crnim plodovima raste u srednjoj traci: na teritoriji zemalja bivšeg SSSR -a, u Sjevernoj Americi. Češće se od drugih vrsta uzgajaju samo tri: kao prehrambeni, ljekoviti ili ukrasni grm.
Kako aronija raste
Grm aronije je vrlo raširen, razgranat, ali nizak (do 3 metra). Što je biljka starija, to postaje šira (do 2 metra). Lišće se razlikuje od uobičajenog crvenog rovana. Ako planinski pepeo ima izdužene uske listove i ima ih mnogo na jednoj grani, tada su u aroniji jednostavni i naizmjenični, cijeli, eliptični s oštrim suženjem na oštrom vrhu, dužine do 8 cm (obično 5 cm) i širine 3-5 cm. List je tamnozelen, sjajan, kožnat, a donji dio s bjelkastom bojom, blago dlakav. Bliže hladnom vremenu, negdje u rujnu, mijenjaju boju u prekrasnu crveno-ljubičastu.
Aronija cvjeta od kasnog proljeća do početka ljeta malim biseksualnim cvjetovima, bijele (ružičaste) boje. Kao i kod običnog roana, svaki cvijet ima pet slobodnih latica, cvjetovi su sakupljeni u štitove promjera do 6 cm.
Bobice crne aronije su jestive, spolja okrugle (promjera 6-8 milimetara), sjajne, crne (crno-ljubičaste) sa plavkastim nijansama. Jedno voće teži samo pola do jedan i pol grama. Zrele bobice kupine beru se u septembru, kiselo -slatkog su okusa.
Hemijski sastav i kalorijski sadržaj aronije
Jedu se samo bobice aronije. Od njih se pripremaju različiti, nekomplicirani deserti, koji su ukusni i zdravi. Osim toga, niske su kalorije i dijetalni su obrok. Za one koji žele smršavjeti i održati zdravlje, nema boljeg deserta, pića ili "grickalice" od svježeg voća.
Kalorijski sadržaj aronije je 55 kcal na 100 g, kao i:
- masti - 0,2 g
- proteini - 1,5 g
- ugljikohidrati - 10, 9 g
Takođe prisutno u bobicama aronije:
- organske kiseline - 1,35 g
- mono- i disaharidi - 11, 1 g
- voda - 80, 48 g
- dijetalna vlakna - 4 g
- pepeo - 1,35 g
- skrob - 0,11 g
Vitamini:
- A - 202 mcg
- beta -karoten - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Mikromakronutrijenti:
- Gvožđe - 1,12 mg
- Fosfor - 54,9 mg
- Kalcijum - 27,8 mg
- Natrijum - 4,2 mg
- Magnezijum - 14,4 mg
- Kalijum - 157,8 mg
Aronija se može osušiti. Ovo je najbolji način da ga zadržite sa svim hranjivim tvarima nekoliko mjeseci. Osim vode, neće izgubiti niti jedan sastavni element.
Korisna svojstva aronije
Plodovi aronije su male crne bobice sakupljene u grozdove, vrlo bogatog hemijskog sastava. Zahvaljujući njemu, bobice su hrana i lijek u isto vrijeme.
Na primjer, zbog visokog sadržaja vitamina C u soku crne aronije, antioksidativna svojstva očituju se kada se konzumiraju u hrani. Ovdje se jačaju krvni sudovi, poboljšava rad srca, povećava niska kiselost želuca, općenito pomlađujući i tonik.
Sa bolestima štitnjače, s radijacijskom bolešću, jod koji se nalazi u plodovima aronije pomaže u suočavanju.
Magnezijum i kalijum jačaju nervni sistem i stimulišu mozak. Kompot od crne aronije dobro je piti u periodima emocionalnog stresa, stresa, povećanog fizičkog napora.
Usput, svježe bobice su zdrave i ukusne, ali se uspješno koriste i u kuhanju za pripremu raznih slastica. Sokovi od aronije, džemovi, sladoled, marmelada itd. Izgledaju ugodno i imaju okus i aromu. Osim toga, svi će biti dijetalni.
Tradicionalna medicina poznaje recepte ne samo s plodovima aronije. Listovi ovog korisnog grma koriste se kao lijek. Imaju choleretic učinak, povoljno utječu na funkciju jetre i smanjuju rizik od raka. Aronija se također dobro koristi u dekorativne svrhe. Vrtlari često uređuju zelenu ogradu od razgranatog grmlja koje donosi plodove. Grozdovi s voćem i lišćem ukrašavaju jela, stvaraju neobičan topli interijer u kući. Dugo se planinski pepeo smatrao simbolom velikih porodica, plodnosti i razmnožavanja.
Kontraindikacije aronije
Aronija neće biti korisna ako se uzima onima koji pate od visoke kiselosti želučanog soka. To povećava šanse za dobijanje gastritisa.
Svojstva bobica uključuju i njegovu sposobnost snižavanja krvnog tlaka. Stoga bi liječnik ili nutricionist trebao nadzirati količinu bobica aronije koju konzumiraju hipertenzivni bolesnici i jela pripremljena od nje.
Upotreba plodova aronije kontraindicirana je za osobe s individualnom netolerancijom.
Zanimljive činjenice o aroniji
Grozdovi kupina izgledaju ukusno i apetitno već krajem avgusta. No, berba je još uvijek prerana. Da biste maksimalno iskoristili plodove aronije, morate pričekati čak i prije prvog mraza. Tada će bobice biti najzrelije i čak će vam puknuti u rukama.
Kako biste izbjegli nepredviđene slučajeve sa prezrelim plodovima i ostali čisti, obične škare upotrijebit će ih za odsijecanje cijelog štita s bobicama.
Odaberite tamnu i hladnu prostoriju za skladištenje rezanih bobica aronije. Pažljivo nanizajte "resice" s bobicama na konac ili žicu i objesite.
Zamrzavanje voća se ne preporučuje.
Kako oprati ljubičaste ruke nakon aronije?
Da biste to učinili, prvo isperite ruke u običnoj vodi (ne u sapunu ili pari) ili obrišite ubrusom. Zatim uzmite limun, izrežite klin i trljajte ga rukama. Zatim ponovo isperite ruke vodom. Možete koristiti i limunsku kiselinu. Nakon toga će se sve "boje" isprati. A ako operete ruke sapunom ili prahom itd., Tada će ljubičasta boja samo postati jača.
Korisna tinktura aronije
Za 100 g voća potrebno je približno 100 komada. lišće trešnje, 1, 3 čaše šećernog pijeska, jedan i pol litara vode i 700 ml votke.
Pripremite tinkturu na sljedeći način: oprane bobice i lišće prelijte čistom vodom (1,5 litara). Kuhajte 15 minuta, filtrirajte. Dodaju se šećer i votka.
Boja tinkture kupine je vrlo privlačna - rubin.
Video o prednostima aronije:
