Želite li napraviti hrskavi i mrvičasti desert? Zatim ispecite prugaste kolačiće. No kako bi proizvod bio zaista ukusan, ne bi trebao biti čvrst, a što je potrebno učiniti za to, pročitajte naš recept.
Sadržaj recepta:
- Suptilnosti pravljenja peciva
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pravi kolačići od peciva trebali bi biti mrvičasti poput pijeska. No, mnoge se domaćice početnice suočavaju s problemom da su kolači tvrdi. Međutim, ako se tijesto pravilno zamijesi, to se nikada neće dogoditi. Najuspješniji deserti rade se od proizvoda iste količine: brašna, maslaca i šećera.
Suptilnosti pravljenja peciva
- Vrlo je važno koristiti brašno s malom količinom glutena, jer od brašna s velikom količinom tijesta izlazi dugotrajno, a gotov proizvod je grub i žilav.
- Temperatura u prostoriji u kojoj se priprema tijesto treba biti hladna. Maslac je tvrd, ali nije smrznut, a jaja su hladna.
- Mrvičasti učinak možete postići samo zbog velike količine maslaca (margarina). Stoga ga ni u kom slučaju ne smijete sažaljevati.
- Pjenato tijesto potrebno je mijesiti rukama, a pritom ga dugo ne ometati, jer ulje će se početi topiti, što proizvod neće učiniti tako mekim i nježnim.
- Kako bi se tijesto lakše razvaljalo, treba ga držati u hladnjaku 30 minuta. Na ovaj način se bolje skuplja i sabija. I razvaljajte ga od središta do rubova.
- I naravno, vrlo važan faktor je dobro zagrijana pećnica do 180-200 stepeni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 421 kcal.
- Porcija - 30
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 250 g
- Maslac - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Soda - 0,5 kašičice
- Kakao u prahu - 1 kašika
Pravljenje kolačića od prhkog peciva sa prugama
1. Sipajte brašno u duboku činiju. Dodajte šećer, sol, sodu bikarbonu i dobro promiješajte da se rastresiti sastojci ravnomjerno rasporede. Nakon toga umutite jaje i dodajte ohlađen, ali ne smrznut maslac, koji se može zamijeniti margarinom.
2. Dobro umijesite tijesto, ali ne zaboravite da ga mijesite dugo kako se maslac ne bi rastopio.
3. Zatim ga podijelite na 2 jednaka dijela.
4. I u jedan od njih stavite kakao u prahu, koji se dobro promiješa, tako da dobije čokoladnu boju.
5. Dobit ćete 2 vrste tijesta: kremasto i čokoladno.
6. Zamotajte svaku kuglu u prozirnu foliju i ostavite u frižideru na pola sata.
7. Zatim uzmite oklagiju i razvaljajte tijesto u što tanji lim. Nije potrebno posipati površinu brašnom, jer dovoljno je mastan i neće se lijepiti. Vrlo je zgodno to učiniti na papiru za pečenje.
8. Učinite isto sa čokoladnim tijestom - tanko ga razvaljajte.
9. Stavite jedno testo na drugo.
10. I smotajte ih.
11. Isecite roladu na delove debljine najviše 8-10 mm.
12. Kekse stavite na pergament i razvaljajte ih oklagijom tako da njihova debljina ne prelazi 5 mm.
13. Stavite kolačiće na lim za pečenje, koji se šalje u zagrijanu pećnicu na 200 stepeni 30-40 minuta. Kuhane kolačiće ostavite da se ohlade, pa ih stavite u vazu i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolače od tijesta:
