Želite niskokaloričnu i dijetalnu pecivu? Predlažem da od jednog tijesta napravite mekane i aromatične kolače od bundeve i kolačiće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi vrtlari postavljaju si vječno pitanje, posebno u jesen, kada sa ljetnikovaca nose žetvu jarko narančastih bundeva? A za mnoge je izbor jela od ovog povrća prilično ograničen: kaše, palačinke i tepsije. Iako od njega možete napraviti predivno pečenje, ispecite bundevu s medom, napravite palačinke, napravite mousse, marmeladu i još mnogo toga. Naravno, svi recepti su za amatera, ali svatko će za sebe pronaći ono što mu se sviđa. I danas želim predložiti kuhanje nevjerojatno nježnih, pahuljastih, sunčanih, mirisnih i slatkih kolačića. Bundeva daje pecivu toplu ugodnu žuto-narančastu boju, a dodatni aditivi za okus potpuno je prigušuju, nemaju svi ugodan miris.
Takođe je nemoguće ne spomenuti prednosti povrća. Bundevina pulpa sadrži puno beta-karotena, koji je nadimak "eliksir dugovječnosti"! Sadrži i veliku količinu vitamina i minerala koji su korisni za održavanje imunološkog sistema (vitamin C); čuva boju kože, lijepu kosu i mladolikost (vitamin E); jača kosti i srce (kalij i kalcij); povoljno utječe na razinu hemoglobina (bakar i željezo); opskrbljuje tijelo rijetkim vitaminima T i K. Općenito, moguće je nabrojati čime je crvenokosa jesenska ljepota bogata i puna dugo vremena. Stoga prijeđimo na sam recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Bundeva - 300 g
- Narandžasta - 1 kom.
- Mekinje - 50 g
- Zobene pahuljice - 100 g
- Orasi ili drugi orasi - 50 g
- Smeđi šećer - 2 kašike ili po ukusu
- Jaja - 2 kom.
Kuvanje muffina od bundeve
1. Bundevu ogulite, očistite od sjemenki, operite i narežite na kriške.
2. Umočite bundevu u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Spremnost se provjerava probijanjem utikača. Nakon toga ispustite vodu, a pulpu usitnite blenderom. Ako nemate takav kuhinjski aparat, upotrijebite običnu gnječilicu pire krompira. Usput, ne morate ispuštati vodu u kojoj se kuhalo povrće, već ga koristite za kuhanje juhe, kuhanje gulaša, palačinki, itd.
3. Umočite polovicu zobenih pahuljica u sjeckalicu ili mlin.
4. Zobenu kašu pretvorite u brašno. Ako je dostupno obično zobeno brašno, možete ga koristiti.
5. Sada sjedinite sve suhe sastojke: zobene pahuljice (brašno i pahuljice), mekinje (mogu biti bilo koje), orahe (zdrobljene ili izmrvljene), smeđi šećer.
6. Promiješajte sve sastojke.
7. Dodajte pire od bundeve u posudu za rasuti proizvod i dobro promiješajte.
8. Naranču operite i koricu naribajte na sitno rende. Po želji možete iscijediti sok od naranče.
9. Odvojite belanca od žumanca.
10. Žumanca umutite mikserom ili mikserom dok ne postane glatko sa mehurićima.
11. Žumanca sipati u testo.
12. U smesu umešajte žumance.
13. Umutiti belanca dok ne postane čvrsta, čvrsta pena. Spremnost proteina može se odrediti na sljedeći način. Okrenite zdjelu s njima, trebali bi ostati nepomični: ne kapati, ne ispadati, ne istjecati.
14. Dodajte proteinsku pjenu u tijesto.
15. Lagano, u nekoliko pokreta, umiješajte proteine u tijesto.
16. Namastite kalupe za muffine ili muffine maslacem ili biljnim uljem i napunite ih 2/3 puta tijestom. Ako koristite silikonske kalupe, ne možete ih podmazati ničim, peciva se vrlo povoljno uklanjaju iz njih.
17. Ako vam je ostalo tijesta, poput mog, napravite kolačiće. Da biste to učinili, podmažite lim za pečenje s bilo kojom masnoćom i rasporedite tijesto žlicom. Neće ga biti moguće oblikovati rukama, ali će zahvaljujući proteinima postojano zadržati oblik.
18. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite muffine sa kolačićima da se peku.
19. Kad je proizvod prekriven zlatnom korom, nakon otprilike 35-40 minuta, to znači da je spreman i može se izvaditi iz pećnice. Također provjerite spremnost probijanjem iverice ili čačkalice - mora biti suha.
20. Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu i poslužite sa svježom kafom.
21. Učinite isto sa kolačima. Ali prvo im treba dati malo vremena da se ohlade kako bi se lako uklonili iz oblika. Zatim ih ukrasite po svom ukusu. Možete premazati čokoladnom ili proteinskom glazurom.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolače od bundeve.
