Želite iznenaditi svoje goste? Želeno meso pripremite u ljusci jaja. Predjelo će izgledati originalno i svečano na svečanoj gozbi, osim toga, vrlo ga je jednostavno pripremiti.
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ukusno prozirno žele mlijeko s hrenom ili senfom - nitko neće odbiti takvo jelo, čak ni oni koji broje svaku kaloriju. No, ne spremaju se sve domaćice same pripremom mliječa, jer to ne djeluje svima i ne uvijek: loše se stvrdne, postaje blatnjavo, onda nije baš ukusno. Danas ću vam reći kako skuhati savršeno žele mlijeko za koje se može reći da je kulinarsko remek -djelo.
Osim što ću naučiti kuhati pravo mliječ, reći ću vam i njegovo lijepo okruženje za svečani stol - u obliku jaja. Da biste poznatom jelu dali novi život, trebat će vam vrlo malo truda. Dovoljno je znati nekoliko tajni i uspjeh će vam biti zagarantovan. Najteža stvar za lijepu prezentaciju jela je prikupiti odgovarajuću količinu ljuske jaja. Ali ako nemate vremena za akumulaciju, onda možete zalogaj organizirati u bilo koji drugi oblik. Na primjer, u kalupima za muffine, plastičnim bocama, čašama, čašama ili kovrčavim vazama. Možete koristiti sve.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 75 kcal.
- Porcije - oko 50 jaja
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za pripremu hrane, 6 sati za kuhanje, 3-6 sati za stvrdnjavanje
Sastojci:
- Domaći pijetao - 1 trup
- Svinjsko kopito - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 5-6 čenova
- Lovorov list - 4-6 kom.
- Grašak paprike - 5-6 kom.
- Sol - 2 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1 kašika ili po ukusu
- Ljuska jajeta - oko 50 kom. za ukrašavanje jela
Kuhanje želea u ljusci jaja
1. Operite pijetla pod mlazom vode. Uklonite svu žutu mast u blizini repa. Zatim ga narežite na komade. Svinjske uši i kopita dobro operite. Posebno temeljito operite ušne kanale i ostružite noge oštrim nožem.
Svinjske uši i kopito pomažu da se juha učvrsti bez upotrebe želatine. Oni daju tekućini viskoznost i ljepljivost. Zato ih nikada ne zaboravite spustiti. Ove proizvode možete zamijeniti drškom, drškom ili repom.
Ako ne volite mlijeko od pijetlova, tada možete koristiti apsolutno bilo koje meso: govedinu, svinjetinu, piletinu, teletinu. Pa, ako dajete prednost ptici, tada je poželjno koristiti je kod kuće i staru, tada će žele meso biti posebno ukusno.
2. Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak. Šargarepu narežite na komade srednje veličine.
3. Stavite mesne proizvode u lonac, prelijte vodom i pustite da proključa. Kuhajte 15 minuta i ispustite prvu vodu. Ovo će juhu učiniti bistrom. Zatim isperite pijetla, kopita i uho pod tekućom vodom. Vratite ih u šerpu, dodajte povrće, lovorov list i zrna bibera.
4. Sve napunite vodom za piće 3 prsta iznad hrane i stavite na štednjak.
5. Pustite hranu da provri na jakoj vatri. Kad vidite da juha počinje kuhati, odmah smanjite vatru na najmanju. Uklonite nastalu pjenu i kuhajte mliječ 6 sati. Začinite ga solju i paprom sat vremena prije kraja kuhanja.
6. Zatim ugasite žele meso i ostavite ga da se hladi 1-2 sata. Za to vrijeme se ne potpuno ohladi, već će se sva masnoća sakupiti na površini, što se može ukloniti žlicom. Zatim žlicom s rešetkom izvadite mesne proizvode iz juhe i prebacite ih u zdjelu. Uklonite svo meso s kostiju, odvojite ga od hrskavice, odaberite kožu i narežite na male komadiće. Često se preporučuje mlijeku dodati sitno sjeckanu hrskavicu, pa će biti gušće.
7. Pripremite ljusku od jaja. Da biste to učinili, napravite rupu u sirovom jajetu s debelog kraja tako da ljuska ostane netaknuta, pa izlijte sadržaj. Isperite školjku pod mlazom vode, a zatim je stavite s rupom prema dolje da postepi sva tekućina i ostavite da se potpuno osuši.
8. Pripremljena jaja napunite komadima mesa i procijedite juhu prosijanu kroz sito ili gazu.
9. Ostavite žele meso da se zamrzne u frižideru 3-6 sati. Kad se dobro smrzne, slomite ljusku i stavite testise na posudu.
Pogledajte i video recept za pravljenje Faberge mliječnih pilećih jaja:
