Pečenje je staro jelo kojem nijedna kuhinja na svijetu ne može pripisati autorstvo. Istovremeno postoji u mnogim zemljama, gdje ima svoj način kuhanja. U ovom članku ćemo vam reći recept za ovo jelo i dati vam savjete kako ga ukusno skuhati.
Domaće pečenje je jednostavno i neobično u isto vrijeme. U njegovoj pripremi koristi se prilično obična kombinacija krumpira i mesa. Međutim, ako ih pirjate zajedno, dodajući više povrća i umaka, poslastica će postati zaista svečana. Iako se glavne faze kuhanja ne mijenjaju, postoji veliki broj recepata za kuhanje pečenja.
Tajna ovog jela leži u činjenici da se proizvodi koji se koriste kuhaju isto vrijeme, što im daje priliku da se otkriju što je više moguće. Najbolje je kupiti meso za pečenu mast, dat će mnogo soka u koji se krumpir može dobro natopiti. Osim glavnih sastojaka, mrkva mora biti prisutna u pečenju, ali se ostali proizvodi mogu dodati po želji. To može biti luk, paprika, rajčica, češnjak, gljive, patlidžani ili masline.
Važna karika u ukusnom pečenju je umak koji se pravi od glavnog sastojka - mesne juhe. Međutim, da bi bio ukusan, potrebno ga je začiniti paradajz pastom ili pavlakom i dodati začine. Na primjer, začini od gljiva, mesa ili češnjaka, lovorov list, papar i drugi začini po ukusu.
Pečenje možete kuhati u porcijskim loncima, sporom štednjaku ili loncu s debelim dnom i zidovima. Po želji se gotovom jelu dodaje zelenilo, pavlaka ili krekeri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 100, 8 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Meso - 1 kg
- Krompir - 4 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Paradajz - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Lovorov list - 3 lista
- Lovorov list - 3 lista
- Grašak paprike - 5 graška
- Sušeni koren celera - 1 kašika (može zamijeniti 50 g svježeg korijena)
- Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Sol po ukusu
- Rafinirano biljno ulje ili drugo ulje - za prženje
Domaće pečenje sa začinima
1. Prije svega, pripremite svu hranu. Operite meso, odrežite foliju i narežite ga na komade veličine oko 3-3,5 cm.
Za ovo jelo možete odabrati bilo koju vrstu mesa. No, kako kažu iskusni kuhari, krhotina, rame lopatice, debeli rub leđa i drška najprikladniji su za pirjanje.
2. Mrkvu ogulite, isperite i narežite na kockice kako je prikazano na fotografiji.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na velike kocke.
4. Paradajz isecite na četvrtine, a beli luk sitno iseckajte. Broj paradajza u ovom receptu može se povećati na 3 kom. Upravo sam imao samo jedan u frižideru.
5. Kad su svi proizvodi pripremljeni, krenite u pripremu jela. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte do kola. Pošaljite meso s mrkvom na prženje i pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene.
6. Zatim dodajte krompir, koji je takođe pržen do zlatno smeđe boje.
7. Ako ste pržili hranu u tiganju, prebacite ih u tiganj jer će se onda dinstati. Dodajte im paradajz, beli luk, lovorov list, paradajz pastu, pavlaku, sušeni koren celera, zrna bibera, mleveni muškatni oraščić, so, crni biber i sve prelijte vodom.
8. Sve dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede, posudu čvrsto zatvorite poklopcem i prokuhajte juhu. Zatim smanjite vatru na lagano i pecite na laganoj vatri oko 1-1,5 sati.
Video recept za domaće pečenje:
