Recept za pilav sa šparogama, kao i glavne tajne za njegovu uspješnu pripremu.
Pilav povezujemo s istokom, s prekomorskim začinima, ženama u šarenim haljinama, gostoljubivim komšijama, s parnim komadima mirisne janjetine ili piletine, sa zlatnim prozirnim zrnima dugog pirinča. Mnogi ljudi znaju kuhati pilav, svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept. No, postoji nekoliko kulinarskih trikova koji kombiniraju različite recepte kako bi ovo jelo bilo ukusno, mirisno i oku ugodno.
Tajne pravljenja uspješnog pilava:
- Prva tajna pravilne pripreme pilava: pirinač treba da bude dug i kuvan na pari. Ako domaćica pri ruci ima samo okrugli pirinač, bit će teže napraviti jelo mrvičasto. Treba ga isprati do sedam puta!
- Druga tajna: bolje je izabrati meso s mašću, ako je piletina, onda će vam poslužiti bedra, krila, ako janjetina, onda nježno janjeće meso.
- Treća tajna: osim šargarepe i luka, za pilav su pogodne i salata i paprike. Postoje ljubitelji pilava sa belim lukom.
- Četvrta tajna: količina vode mora strogo odgovarati omjeru, gdje postoje 2 čaše vode za čašu pirinča. Smanjite vatru, pokrijte kotao poklopcem i kuhajte pilav bez miješanja žlicom.
- Peta tajna: poželjno je dodati rižu prženom mesu s povrćem i uljem prije nego se jelo prelije vodom. Sušite pirinač najmanje jednu minutu, a zatim prelijte vodom.
Znajući ove male trikove, čak se i početnik u kulinarstvu može nositi s pripremom pilava.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 104 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pileće meso (but) - 6 kom.
- Parširana duga riža - 2 šolje
- Slatka šargarepa - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Beli luk - 5 zuba
- Zrna šparoga (boranija) - 300 g
- Lagano rafinirano biljno ulje
- Salt
Kuvanje pilava
1. Prije svega, pripremite sve sastojke: operite, ogulite i narežite na sitne komade - mrkvu, papriku, luk, šparoge i meso. Beli luk treba staviti u cele zupce u pirinač (saznajte o kalorijskom sadržaju pirinča).
2. U kotlu zagrijte ulje i u njemu ispržite meso.
3. Zatim sve povrće stavimo u kotao do gotovo gotovog mesa i pirjamo 5-10 minuta.
4. Pirinač isperite do sedam puta u hladnoj vodi i dodajte mesu i povrću. Sada u rižu dodajte 4-5 češnjaka bijelog luka, prelijte sve četiri čaše vode i posolite. Ne morate ništa miješati nakon stavljanja pirinča! Kotao od lijevanog željeza poklopimo poklopcem i pirjamo oko 30 minuta.
5. Nakon pola sata provjerite kašikom da li ima vode na dnu. Ako je voda prokuhala, a pirinač još nije spreman, morate dodati još pola čaše kipuće vode i pirjati dodatnih deset minuta. Obično ne bi trebalo biti nikakvih problema.
6. Gotov pilav sa šparogama treba ukrasiti začinskim biljem (luk, peršun). Poslužite ga vrućeg. Jelo možete dodati krišku svježeg limete za posipanje.
Prijatno!
