Haringa s lukom klasično je, popularno, iskonski rusko predjelo za svaku svečanu gozbu. Ali ako ste domaćica početnica i ne znate kako pristupiti pripremi ovog jela, onda će vam ovaj recept pomoći u tome.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati haringu
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas postoji ogroman broj recepata za kuhanje haringe s lukom. Mnogi ga poslužuju s maslacem, neki s vinskim umakom, a drugi s češnjakom. Postoji mnogo opcija. No, ipak je najjednostavniji, jeftin i omiljen recept mnogih haringa s lukom, uljem i octom. Ovaj recept ću danas podijeliti s vama. Ovo jelo se može pripremiti ne samo za svečanu proslavu, već i za dnevni meni. Uostalom, čak i obična porodična večera od kuhanog krumpira sa slanom haringom neće biti samo ukusna, već ponekad i zdravija od skupih delicija.
Kako odabrati haringu?
Prilikom odabira haringe prvo biste trebali pogledati škrge. Kod kvalitetnih riba bit će elastične, tamnocrvene, ali se neće raspasti i s trulim mirisom. Škrge su smeđe boje, što ukazuje na dug rok trajanja. Oči se mogu odrediti sljedeće. Crvene oči - neslana haringa s visokim udjelom masti, zamućena - riba s kavijarom i ne previše masna. Također, kvalitetna riba nema ogrebotine, posjekotine i pukotine, ali ima elastično meso, koje možete probati pritiskom prsta na haringu. Bijeli cvjetovi na koži ukazuju na slabu kvalitetu dodane soli sa štetnim nečistoćama. Obratite pažnju i na salamuru koja sadrži haringu. Ako je oblačno, ne kupujte takvu haringu, prozirnu - počnite prepoznavati kvalitetu ribe koristeći gore opisane karakteristike.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 120 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Haringa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sirće - 2 kašike
- Šećer - 1 kašika
- Rafinirano biljno ulje - 5-7 žlica
Kuhanje haringe s lukom
1. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. Pomiješajte ga u dubokoj zdjeli sa šećerom i octom.
2. Sipajte malo prokuvane vode za piće, promešajte i ostavite luk da se marinira 15-20 minuta.
3. Ogulite haringu. Da biste to učinili, napravite uzdužni, ne duboki rez uz leđa od glave do repa, tako ćete lakše ukloniti kožu. Zatim otvorite trbuh i uklonite utrobu. Odrežite rep, peraje i glavu. Podijelite ribu duž grebena na filete, s kojih uklonite sve vidljive kosti. Filete dobro operite i osušite papirnim ubrusom.
4. Haringu narežite na tanke kriške debljine oko 1 cm i stavite u duboku zdjelu. Izvadite luk iz marinade, iscijedite svu vodu rukama i dodajte ribi. Začinite sve rafiniranim biljnim uljem.
5. Hranu dobro promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kiselu haringu s lukom:
