Vinaigrette je salata koju mnoge domaćice počinju pripremati dolaskom jesenskih dana. Ali ne zna mnogo ljudi da je najkorisnije ovo jelo napravljeno od povrća koje se peče u pećnici. Predlažem da skuham ovu verziju vinaigreta.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Postoji mnogo recepata za vinaigrette. Uz konvencionalne i klasične proizvode za salatu, dopušteno je koristiti morske alge, kisele gljive, grah, konzervirani grašak i sve vrste plodova mora. Bilo kako bilo, povrće je uvijek dostupno za jelo, a kuhanje je vrlo jednostavno. Uostalom, popularnost vinaigreta, od samog početka njegovog postojanja, povezana je upravo s dostupnošću sastojaka za obične građane.
Ranije sam uvek kuvao povrće za ovu salatu, ali sam nedavno saznao da se može peći. I kao što je odavno poznato, pečeno povrće je mnogo zdravije od kuhanog. Budući da tijekom vrenja neke korisne tvari iz korjenastih usjeva prelaze u izvarak, pa čak i ako se skuhaju u kori, što se ne događa pri pečenju. U isto vrijeme, mnogo se manje vremena troši na toplinsku obradu, a povrće nije vodenasto i postaje hrskavije, a neka, na primjer, repa, još su ukusnija. Stoga, radi korisnosti i novog okusa, predlažem da probam pripremiti poznati stari vinaigrette, ali u novoj interpretaciji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - oko 1,5 sati za pečenje povrća, 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za hlađenje
Sastojci:
- Cvekla - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Zeleni grašak iz konzerve - 200 g
- Kiseli konzervirani krastavac - 3 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Biljno ulje - za preliv
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Pravljenje vinaigreta od povrća pečenog u rerni
1. Operite repu, šargarepu i krompir pod tekućom vodom bez ljuštenja kože. Posušite povrće papirnim ubrusom i stavite u rukav za pečenje ili prozirnu foliju. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite hranu na 1, 5-2 sata. Određeno vrijeme pečenja ovisi o veličini ploda. Provjerite spremnost dugačkom čačkalicom - ako probije povrće do sredine, onda je spremno.
2. Kad je povrće spremno, potpuno ga ohladite. Budući da ovaj proces ne traje manje od pečenja, preporučujem da se korjenasto povrće pripremi unaprijed. Kad se plodovi ohlade, počnite sa pripremom salate. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Mrkvu ogulite i narežite na kockice.
4. Uklonite koru sa repe i takođe nasjeckajte na kvadrate.
5. Učinite isto sa krompirom - ogulite i narežite na kockice.
6. Kisele krastavce stavite na sito i ostavite da čaša pusti svu višak vlage. Zatim ih narežite na kvadrate.
7. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
8. Stavite svu hranu u veliku, duboku činiju.
9. Začinite ih biljnim uljem, promiješajte i okusite. Po potrebi posolite. Međutim, sol možda neće biti potrebna jer to može biti dovoljno zahvaljujući krastavcima iz konzerve. Ohladite salatu prije posluživanja i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti vinaigrette od pečenog povrća.
[media =
