Juha od svježeg kupusa vrlo je hranjiva juha nježne arome i nježnog okusa. Stoga bi svaka domaćica trebala znati pravilno kuhati.
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Prednosti ruske čorbe od kupusa
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juha od kupusa u Rusiji počela se pripremati nakon što je kupus doveden u zemlju iz Vizantije, početkom 9. stoljeća. Supa od praznog kupusa, tj. na vodi, kuhanoj za vrijeme kršćanskih postova, i "velikodušnoj" u dobroj bogatoj goveđoj čorbi - tokom ostatka godine. Juha od kuhanog kupusa sa svježim kupusom danas je popularna kao prvo jelo kao u doba naših predaka. I sposobnost da ih se ukusno skuha, u stvari, kao i prije mnogo stoljeća, vrlo je cijenjena.
Prednosti ruske čorbe od kupusa
Juha od ruskog kupusa vrlo je zdrav proizvod. Prvo, sadrže šećer, dušične tvari, vitamine, minerale i organske kiseline, koje kupusu daju nježan okus i posebnu aromu. Konzumacija kupusa sama po sebi dobro utječe na funkcioniranje cijelog probavnog sistema. Budući da se slijed stavljanja komponenti u juhu događa gotovo istodobno, ne probavlja se niti jedno povrće, što vam omogućuje očuvanje vitamina C u maksimalnoj količini.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Meso - 300 g (razno meso i dio trupa mogu biti bilo koji)
- Kupus - 250 g
- Krompir - 2 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 kom.
- Zeleni luk - 1 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje čorbe od kupusa sa svježim kupusom
1. Meso operite (u ovom receptu svinjska rebra), isecite na komade i stavite u šerpu. Dodajte očišćeni luk, lovorov list i zrna papra. Prelijte hranu vodom za piće i stavite juhu na vatru. Kad voda proključa, skinite pjenu i uključite laganu vatru.
2. Povrće operite, ogulite i narežite: krompir i paradajz - na velike komade, šargarepu - na sitne kockice, kupus iseckajte.
3. Odmah stavite krompir sa šargarepom u šerpu, a nakon 15 minuta kupus sa paradajzom.
4. Juhu od kupusa začinite solju, svježe mljevenim paprom i kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju. Na kraju kuhanja izvadite glavicu luka iz posude i bacite je. već se odrekla arome i ukusa.
5. Ogulite češnjak, istisnite ga u lonac i ostavite da jelo kuha 1-2 minute.
6. Kuhanu supu od kupusa poslužite vruću. Prema klasičnom receptu, prilikom posluživanja začinjavaju se vrhnjem ili vrhnjem. Ukusno je koristiti crni raženi hljeb ili pite od pšeničnog tijesta s juhom od kupusa.
Pogledajte i video recept kako kuhati juhu od ruskog kupusa od svježeg kupusa:
[media =
