U okroshki, poput mnogih drugih jela, postoje pravila za njegovu pripremu, pridržavajući se kojih možete postići dobar rezultat. Dakle, pogledajmo kako pravilno kuhati mesnu okroshku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U vrelo letnje popodne uvek je prijatno večerati sa hladnom mesnom okroškom. Svaka domaćica zna recept za ovo tradicionalno jelo. Međutim, kako bi okroshka bila zaista ukusna, predlažem korištenje nekoliko jednostavnih kulinarskih tajni.
- Kako bi hladna supa bila ukusna, važno je promatrati proporciju rezanja glavnih sastojaka. Apsolutno sve proizvode treba rezati na iste male kocke ili trake.
- Budući da je juha hladna, meso ne smije biti masno, ili ako ima masti, morat ćete ga se temeljito riješiti. Meso morate rezati po vlaknima, tada će komadići biti mekši. Meso se može nadopuniti ili potpuno zamijeniti kobasicom. Preporučujem kupovinu nemasnih sorti: "Doktor", "Mlijeko" ili kobasice.
- Krompir se kuva isključivo u uniformama. Da biste to učinili, kuha se u maloj količini vode pod poklopcem oko 20-25 minuta. Spremnost se utvrđuje probadanjem gomolja vilicom ili nožem.
- Kada servirate hladnu supu, u svaki tanjir dodajte nekoliko kockica leda. Tada će ljetna čorba od povrća biti zaista osvježavajuća.
- Ako volite bogat okus jela, prije posluživanja na ploču dodajte par žlica majoneze.
- Okroshka se mora ostaviti da se kuha najmanje pola sata, a najbolje 1-1,5 sati.
- Prilikom posluživanja okroške ne zaboravite staviti senf ili hren na stol, tako da svaki jedec može prilagoditi oštrinu jela svom ukusu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 62 kcal.
- Porcije - 8
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje juhe, krumpira i jaja (plus vrijeme za njihovo hlađenje), 30 minuta za rezanje i 30 minuta za ulijevanje gotovog jela
Sastojci:
- Krompir - 3 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Krastavci - 4 kom.
- Dimljeni pileći but - 1 kom.
- Doktorska kobasica - 200 g
- Zeleni luk - velika gomila
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Kopar - velika gomila
- Sol - 2 kašike ili po ukusu
- Limunska kiselina - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje mesa okroshka
1. Operite dimljeni pileći but, stavite ga u lonac, napunite vodom za piće i prokuhajte juhu. Zatim ga izvadite iz šerpe, stavite u sito da se iz njega iscedi višak tečnosti i stavite posudu u frižider. Kad se juha potpuno ohladi, na njezinoj se površini stvara masni film. Mora se ukloniti čamcem za ručavanje ili natopiti papirnom salvetom.
2. Meso izvarite iz kuhane šunke i narežite na male komadiće.
3. Kuhajte krompir u uniformama oko pola sata. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
4. Stavite jaja u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte 10 minuta dok ne narastu. Zatim ohladite pod hladnom vodom, ogulite i narežite.
5. Nasjeckajte kobasicu kao i prethodne proizvode.
6. Operite krastavce, odrežite im krajeve i nasjeckajte.
7. Stavite svu hranu u veliki lonac, oko 4,5 l. Dodajte i oprani sjeckani zeleni luk i kopar. U ovom receptu koristim smrznuto bilje. Sastojke začinite pavlakom.
8. Sve prelijte ohlađenom čorbom. Ako njegova količina nije dovoljna, možete dodati prokuhanu vodu, kvas ili surutku.
9. Dobro promiješajte proizvode, prilagodite okus jela solju i limunskom kiselinom i pošaljite okroshku u hladnjak da se natapa pola sata.
10. Hladnu supu poslužite tako što ćete je sipati u činije sa kockicom leda u svakoj.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mesnu okroshku.
