Kako ispeći slatku pizzu od jagoda kod kuće. TOP 6 recepata sa fotografijama. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Pizza se obično povezuje s dimljenim mesom, zrelim rajčicama, parmezanom i rastezljivim tijestom. Šta je sa slatkim desertnim pizzama? Tijesto sa hrskavom koricom, svježim sočnim bobicama, kremom od čokolade, kremastim umakom, mascarponeom … Slatka pizza dobra je jer možete uzeti bilo koje tijesto, čak i ostatak pripreme obične pizze. Možete koristiti i bilo koje sezonsko voće i voće. U ovom smo članku odabrali 6 recepata za slatku pizzu s jagodama. Jagode su prva bobica koja se ljeti pojavi na našim stolovima. I dok je sad sezona ove bobice, morate uživati u trenutku i s njom skuhati razna ukusna jela.
Kulinarski savjeti i tajne
- Postoji mnogo različitih recepata za izradu tijesta, ali se tijesto od kvasca smatra najsvestranijim za pizzu. Međutim, bilo koje drugo tijesto može se koristiti za pripremu slatke pizze, uklj. gotovo beskvasno beskvasno ili lisnato tijesto od kvasca.
- Za pripremu bilo kojeg tijesta, svakako prosijte brašno tako da tijesto postane prozračno i nježno.
- Prilikom miješenja tijesta prvo upotrijebite pola porcije brašna, a zatim dodajte drugi dio u fazama. Budući da je gluten različit za svakog proizvođača brašna, količina se može neznatno razlikovati.
- Ljubitelji Nutelle mogu ga koristiti kao sos. Možete i sami napraviti čokoladni sos koristeći čokoladicu.
- Ako u tijesto dodate maslinovo ulje umjesto uobičajenog biljnog ulja, tijestu će dati poseban okus i bolju elastičnost.
- Lagano razvaljajte tijesto kako biste zadržali nježnu teksturu. Površinu tijesta pospite brašnom.
- Obično su rubovi tijesta malo deblji sa strana.
- Posudu za pečenje prethodno namastite maslinovim ili biljnim uljem i pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo za posudu za pečenje.
- Za hrskavu i zlatnu pizzu pecite je u dobro zagrijanoj pećnici.
- Ovisno o debljini sloja tijesta, pizza će se peći različito vrijeme. Za vrlo tanku tortu dovoljno je 10 minuta.
- Na samom početku sezone bobica može sadržavati mnogo nitrata, što znači da ima tamnu boju. Kvalitetna i "zdrava" bobica jarko crvene nijanse, sa svježim zelenim repom.
- Ako je bobica u blizini repa zelena ili presvijetla, to znači da je njen rast umjetno potaknut kemijom. Obratite pažnju i na miris. Što je slabiji, veća je vjerovatnoća prisutnosti nitrata. Kad potpuno sazri, bobica bi trebala imati ugodnu aromu.
- Za recept uzmite same jagode sočne i zrele, bez znakova pokvarenih mjesta. Bobice bi trebale biti umjereno tvrde na dodir, a zrna bi trebala blago stršati. Istovremeno, normalno je ako na pakovanju ima tragova soka od bobičastog voća. Ako je spremnik potpuno suh, to bi trebalo biti alarmantno, jer jagode mogu biti nitratne.
- Bobica bi trebala biti slobodna, a ne uštipkana. Jagode vole suhoću i hladnoću, zapamtite to prilikom skladištenja.
- Ako su jagode nakon kupnje tekle, kad dođete kući, operite ih odmah, unatoč činjenici da se neoprane bobice bolje čuvaju i stavite u hladnjak u zasebnu posudu s poklopcem. Tako će izdržati 2-3 dana, smanjujući temperaturu na 2 stepena Celzijusa.
Čokoladna pizza s jagodama i parmezanom na tijestu od kvasca
Budući da se klasična domaća pizza pravi od kvasnog tijesta, prvi korak je naučiti kako je pravilno skuhati. Takva čokoladna pizza poboljšat će vaše raspoloženje, ispuniti vam život optimizmom i energijom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 273 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Topla voda - 1/2 kašike.
- Brašno - 2 kašike.
- Suvi kvasac - 2 kašičice
- Indijski orasi - 50 g
- Sol - 1 kašika
- Svježa crna ribizla - 100 g
- Parmezan - 100 g
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Svježe jagode - 200 g
- Gorka čokolada sa sadržajem kakaa od najmanje 70% - 300 g
Kuhanje čokoladne pizze s jagodama i parmezanom na tijestu od kvasca:
- Za pripremu tijesta pomiješajte toplu vodu s kvascem i ostavite da odstoji 5 minuta da se potpuno otopi. Kvasac ne voli propuh, pa držite prozore i vrata zatvorenim.
- U kuhinjskom procesoru pomiješajte brašno i sol. Dodajte smjesu maslaca i kvasca i zamijesite tijesto.
- Stavite tijesto na stol posipano brašnom i mijesite dok ne postane glatko kako se ne bi lijepilo za ruke. Oblikujte ga u kuglu, stavite u veliku nauljenu zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat da udvostruči volumen.
- Zamijesite gotovo tijesto i lagano ga razvucite od sredine do rubova. Tortu staviti na podmazan pleh i poslati u zagrejanu rernu na 200 stepeni 10 minuta. Zatim izvadite i malo ohladite.
- Indijske orahe osušite u šerpi ili mikrotalasnoj pećnici.
- Operite jagode, osušite ih, odrežite zelene repove i prerežite bobice po dužini na 4 dijela. Crni ribiz operite, osušite i ostavite bobice netaknute.
- Gorku čokoladu razlomite na kriške i otopite u vodenoj kupelji ili na bilo koji drugi način koji vam odgovara.
- Kad se čokolada potpuno otopi, prelijte je po polugotovom tijestu i dobro očetkajte. Ostavite pizzu da odstoji 5 minuta da se čokolada malo stegne.
- Lagano rukama utisnite kriške jagoda i bobice crnog ribiza s orasima u sloj čokolade.
- Naribajte parmezan i pospite fil.
- Pošaljite čokoladnu pizzu sa jagodama na tijestu od kvasca u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni 2-3 minute da se sir rastopi.
Pizza sa jagodama, sirom i rukolom
Slatka pizza od jagoda s kozjim sirom i rukolom najpopularnije je talijansko jelo. Neobično i ukusno, ukusno i svijetlo, aromatično i lijepo …
Sastojci:
- Brašno - 245 g
- Topla voda - 180 ml
- Suhi kvasac - 1,5 kašičice
- Maslinovo ulje - 1 kašika u tijestu, 0,5 tsp. u punjenju
- Sjemenke komorača - 1 žličica
- Sušena majčina dušica - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Kozji sir - 85 g
- Jagode - 150-170 g
- Rukola - 0,5 gomile
- Parmezan - 30 g
- Sok od limuna - 0,5 kašičice
- Bademi - 3 kašike
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje pizze sa jagodama, sirom i rukolom:
- Za tijesto, sipajte toplu vodu u veliku zdjelu, dodajte kvasac i dobro promiješajte. Ostavite da djeluje 10 minuta da se potpuno otopi.
- Zatim dodajte maslinovo ulje, sol, sjemenke komorača, sušeni timijan, brašno i promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
- Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 5 minuta. Po potrebi dodajte još brašna. Testo treba da postane mekano, elastično i da se ne lepi za ruke.
- Namažite zdjelu maslinovim uljem i stavite tijesto razvaljano u kuglu. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi.
- Kad tijesto udvostruči volumen, naborajte ga rukama, stavite na stol posuto brašnom i razvaljajte u okruglu tortu.
- Stavite testo na pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 210 stepeni 10-12 minuta.
- Za punjenje jagode sortirajte, ogulite čašice, operite, osušite ručnikom i narežite na kriške na 2-4 dijela.
- Rukolu operite tekućom vodom, osušite i isecite na komade srednje veličine.
- Naribajte parmezan na krupnijem rende.
- Nasjeckajte bademe i ispržite u vrućoj suhoj tavi.
- Pomiješajte sjeckane jagode, začinsko bilje, maslinovo ulje, limunov sok, crni papar i sol.
- Gotovu podlogu za pizzu izvadite iz pećnice, pospite kozjim sirom i ravnomjerno rasporedite smjesu od jagoda po vrhu.
- Pizzu pospite naribanim parmezanom sa prženim bademima i stavite peći u pećnicu na 210 stepeni 5 minuta.
Pizza desert sa jagodama i kremom
Slatka verzija desertne pizze s nježnom kremom i sočnim jagodama. Ovo je neobično i ukusno jelo za prave gurmane i ljubitelje ovog italijanskog jela.
Sastojci:
- Brašno - 140 g
- Sol - prstohvat
- Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
- Prirodni jogurt - 120 g
- Med - 1 kašika
- Mleko - 350 ml
- Šećer - 80 g
- Žumanjak - 4 kom.
- Kukuruzni skrob - 35 g
- Vanilija - 1 mahuna
- Maslac - 20 g
- Jagoda - 250 g
- Limun - 1/2 kom.
- Menta - 1-2 grančice
Pravljenje desertne pice sa jagodama i kremom:
- Pomiješajte brašno i sol, dodajte maslinovo ulje i promiješajte.
- Ulijte jogurt, zatim med i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane elastično.
- Gotovo tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
- Podlogu pecite 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C.
- Za fil sjedinite mleko sa šećerom (40 g), zrncima vanile iz mahune i prokuhajte.
- Žumanjke sjedinite sa preostalim šećerom, kukuruznim škrobom i umutite mikserom.
- Ulijte masu jaja u vruće mlijeko, snažno promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim dodajte maslac, promiješajte i potpuno ohladite.
- Kremu ravnomjerno rasporedite po pečenoj podlozi.
- Jagode operite, osušite, narežite na tanke kriške i stavite na vrh kreme.
- Ukrasite koricom limuna i listićima mente.
Pizza s pijeskom s jagodama, svježim sirom i medom
Da biste obradovali svoju porodicu i prijatelje nečim ukusnim, dok sami pravite desert, pripremite slatku ljetnu pizzu sa jagodama, svježim sirom i medom.
Sastojci:
- Brašno - 2-3 kašike.
- Sol - 1,5 kašičice
- Šećer - 5 kašika
- Biljno ulje - 0,25 kašike.
- Mleko - 3 kašike
- Sirni sir - 300 g
- Kakao - 2 kašike
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 2/3 kašike.
- Jagode - 4 kašike.
- Med - 0,25 kašike.
Kuhanje slatke pizze od peciva s jagodama, svježim sirom i medom:
- Za podlogu od peciva pomiješajte brašno, sol i šećer. Umutite mleko i puter u posebnoj činiji. Pomiješajte suhe i tekuće sastojke dok ne postane glatko.
- Stavite tijesto u tankom, ravnomjernom sloju na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 ° C na 15 minuta.
- Za fil, sipajte sir, jaja, kakao, šećer u posudu za blender i sve umutite dok ne postane glatko.
- Izvadite testo iz rerne, ohladite i ravnomerno premažite kremom od skute.
- Vratite kolač u rernu na 20 minuta. Zatim uklonite podlogu i ohladite.
- Operite jagode, osušite ih, uklonite čašice, narežite na kriške i stavite na pizzu u ravnom sloju.
- Sipajte med na slatku pizzu od peciva sa jagodama i svježim sirom.
Pizza s jagodama i bananama
Umjesto desertne torte, na svečanom stolu pripremite slatku pizzu sa jagodama i bananom. Tanka, porozna podloga od kvasnog testa, slatki ružičasti sos od jagoda i banana i punjenje mocarela sira … - ovo je iznenađujuće ukusno i jednostavno.
Sastojci:
- Brašno - 500 g
- Suhi kvasac - 7-8 g
- Sol - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Topla voda - 150-200 ml
- Banana - 1 kom. veliki
- Jagoda - 200 g
- Kisela pavlaka - 3-4 kašike
- Mocarela - 3-4 kugle
- Crna gorka čokolada - 100 g
Kuhanje slatke pizze od banana sa jagodama:
- U zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sol i kvasac. Ulijte ulje i promiješajte. Sipajte malo po malo toplu vodu i miješajte mikserom tijesto da ne bude ljepljivo i jako gusto.
- Ostavite testo pokriveno na toplom mestu da se udvostruči i omekša.
- Zamijesite tijesto na pobrašnjenom stolu, podijelite na 2 pizze i razvaljajte u sloj debljine 3 mm. Prebacite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Za umak ogulite bananu, narežite je na kriške i stavite u zdjelu miksera. Operite jagode, uklonite im repove, narežite ih na komade i pola dijela pošaljite banani zajedno sa pavlakom. Sve umutite mikserom dok ne postane glatko.
- Polovicu umaka rasporedite po podlozi za pizzu i na vrh stavite kriške mozzarelle.
- Pošaljite pizzu da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 230 stepeni 15 minuta.
- Na gotovu pizzu rasporedite narezane jagode i prelijte otopljenu čokoladu na parnom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici.
Pizza s jabukama i jagodama od gotovog lisnatog tijesta
Ako u zamrzivaču imate komad smrznutog lisnatog tijesta, napravite s njim slatku pizzu od jagoda i jabuka. Recept je iznenađujuće jednostavan, i što je važno, vrlo brz.
Sastojci:
- Gotovo lisnato tijesto - 1 sloj 300 g
- Jabuke - 1 kom.
- Jagoda - 100 g
- Mljeveni cimet - 1 kašika
- Maslac - 1 kašika
- Parmezan - 100 g
Pravljenje pizze sa jabukama i jagodama od gotovog lisnatog testa:
- Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi. Razvaljajte oklagijom u tanki sloj od 5 mm i stavite na lim za pečenje, podmazan tankim slojem biljnog ulja.
- Jabuke operite, osušite, očistite od jezgra, narežite na kriške i pošaljite u tavu s otopljenim maslacem.
- Dodajte šećer, cimet i pirjajte dok se jabuke ne karameliziraju.
- Smjesu od jabuka ravnomjerno rasporedite po površini tijesta.
- Operite jagode, osušite ih ručnikom, narežite na kriške i stavite na jabuke.
- Parmezan naribati na krupnijem rende i posuti po nadjevu.
- Pošaljite voćni kolač u prethodno zagrijanu pećnicu na 260 ° C na 5-10 minuta dok tijesto ne porumeni i postane hrskavo.
