Kulinarski recept za špagete i umak od tjestenine s umakom od klinčića, vina, rajčice i paprike.
Je li na polici bilo pakiranje špageta, lingvina ili rižinih rezanci? Niste impresionirani uobičajenim umacima i kobasicama? Pokušajte pripremiti novi umak za tjesteninu s bosiljkom, rajčicom, paprikom i mladim crnim vinom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 60 kcal.
- Porcije po kontejneru - 2 porcije
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 crvena (velika)
- Vino - 0,5 šolje (crveno)
- Paradajz - 1-2 kom. (veliko)
- Lukovski luk - 1 kom. (prosjek)
- Šargarepa - 1 kom. (prosjek)
- Biljno ulje - 2-3 kašike
- Osušeni bosiljak - 1-2 prstohvata
- Svježi bosiljak - nekoliko listova
- Klinčići - 2-3 stvari po obroku
- Sol, šećer
- Crni papar (grubo mljeven ili grašak)
Priprema umaka (lecho) od svježeg povrća za špagete
- Za početak, povrće biste trebali narezati na male kocke ili tanke trake, kako želite. Naribajte šargarepu kao na korejskom.
- U lonac sipajte biljno ulje, zagrijte i dodajte luk. Pržite malo, 1-2 minute. (nemojte ga požutjeti). Zatim dodajte mrkvu i papriku, malo posolite i popaprite. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte paradajz i malo vode (2-4 kašičice), a takođe i so, šećer i ponovo dodajte sušeni bosiljak, 2-3 klinčića i zrna crnog bibera. Kuhajte oko 5 minuta.
- Sada možete uliti pola čaše vina, pa dobro zagrijati lonac s umakom i skloniti ga sa štednjaka.
- Pripremljeni umak stavite na tanjur i dodajte par svježih listova bosiljka. Lecho se može poslužiti uz tjesteninu, pirinač, jaje ili rezance od heljde (soba).
Ovo jelo se može koristiti kao međuobrok ili salata iz konzerve - lecho. Dobro se čuva u frižideru i ima dobar ukus kada je hladan.
Prije dodavanja vina, povrće se može dinstati tako da izađe sva višak tekućine i lagano prošetati potapajućim mikserom. Zatim dodajte vino, ali tako da sos nije jako tečan.
