Paradajz sos je veoma popularan ovih dana. Ono što me veseli je to što ga možete jednostavno sami skuhati kod kuće. Ovo ćemo učiniti, od paradajza ćemo napraviti ukusan i zdrav proizvod.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Paradajz sos je na bazi paradajza. Nema rasprave o tome koliko je ovo povrće korisno. Najkorisniji sastojak paradajza je antioksidans likopen. Odličan je pomoćnik u liječenju raka. Paradajz je takođe pun vitamina koji su potrebni osobi. To uključuje: A, E, K, PP, grupu B. Paradajz je takođe divan izvor velikih količina minerala kao što su kalijum, magnezijum, fosfor, jod, gvožđe. Sadrže i vrlo korisne kiseline - vinsku i limunsku. U isto vrijeme, naučnici su dokazali da se najkorisnije voće za ljude kuha.
Kao što možete vidjeti iz gore navedenog, umak od rajčice nije samo ukusan, već je i zdrav proizvod, jer sadrži mnoge korisne vitamine i hranjive tvari. Međutim, isto se ne može reći za industrijske proizvode koji se razmeću na policama trgovina. Zaista, često uključuje arome, konzervanse, boje, a sami svježi paradajz zamjenjuju se jeftinijim pireom od povrća. Stoga, da biste bili sigurni u sastav i kvalitetu proizvoda, morate sami pripremiti takav umak. Ovo ćemo sada učiniti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 29 kcal.
- Porcije - 300 ml
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Paradajz - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Osušeni bosiljak - 1 kašika (možete koristiti svježe)
- Sušeni kopar - 1 kašika (možete koristiti svježe)
- Lovorov list - 2 kom.
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Crvena paprika - prstohvat
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema paradajz sosa
1. Operite paradajz pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Oštrim nožem napravite plitke rezove u plodu u obliku križa i stavite ih u duboku zdjelu.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.
3. Zatim paradajz prelijte ledenom vodom i skinite kožicu. Nakon udarne temperature (topla i hladna voda), vrlo se lako čiste.
4. U međuvremenu ogulite luk i češnjak. Operite povrće pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
5. U tavu sipajte biljno ulje, a luk i češnjak stavite da se prže. Pirjajte ih na srednjoj vatri dok ne postanu prozirni.
6. Pelate narežite na 4 ili manje komade i pošaljite ih u posudu s lukom.
7. Kuhajte hranu, smanjite temperaturu na srednju i dinstajte rajčice, mijesite ih u žbuci ili žlici. Treba ih pretvoriti u homogenu glatku masu. Nakon toga smanjite vatru na minimum, poklopite tiganj poklopcem i pirjajte sos 10 minuta.
8. Zatim aromatizirajte paradajz. Dodajte začinsko bilje, sol i začine.
9. Sve dobro promiješajte i miješajte umak 2-3 minute. Ako vam se čini pregusta, razrijedite je juhom, sokom od rajčice, suhim vinom ili običnom vodom za piće.
10. Pripremljeni sos prebacite u činiju i čuvajte u frižideru 2-3 dana. Koristite ga za tjesteninu, salate, gulaše, boršč itd.
Pogledajte i video recept kako napraviti paradajz sos za zimu.
