Članak govori o povijesti pojave rajčice, njenim korisnim svojstvima, opasnostima i kontraindikacijama u slučaju određene bolesti. Paradajz, paradajz (Lycopersicon) pripada rodu jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka iz porodice Solanaceae i povrćarska je kultura.
Paradajz je niskokaloričan, zbog čega se uključuje u mnoge dijete. Bogat vitaminsko -mineralnim sastavom, etablirao se kao dobra pomoć u borbi protiv prekomjerne težine. Zahvaljujući kalijevim solima, koje smanjuju sposobnost tkiva da zadrže vodu u tijelu, ovo povrće je tako dijetalno.
Domovina je Ekvador, a naziv "paradajz" dali su mu Indijanci, koji su ga prvi nazvali "paradajz". Francuzi su ga također zvali pomme d'amoure, što u prijevodu zvuči kao "jabuke ljubavi".
Sastav paradajza: vitamini
Kalorijski sadržaj paradajza
na 100 g je 20 kcal:
- Proteini - 0,6 g
- Masti - 0,2 g
- Ugljikohidrati - 4, 2 g
Sastav vitamina i minerala može se pohvaliti svojom količinom jer sadrži postotak fosfora, natrijuma, kalijuma, gvožđa, magnezijuma i vitamina: PP, K, C, E i provitamin A.
Vjerovatno ćete se iznenaditi prisustvom vitamina C i A u njemu, to je istina, budući da se u čaši paradajznog soka tijelo napuni cijelim danom, to je dnevna doza koja je potrebna osobi. Neki vrtlari ovo crveno povrće zovu "ljetna naranča" zbog tako bogatog sastava vitamina kao u naranči.
Prednosti i zdravstvene koristi paradajza
- Poseduje odličan ukus - nezamenljivu korist u kuvanju sa minimalnim sadržajem kalorija.
- Sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala i drugih korisnih svojstava za ljudski organizam.
- Bogat je jabučnom, limunskom i vinskom kiselinom.
- Smatra se jednim od najboljih antidepresiva, uz njegovu pomoć poboljšava se rad nervnog sistema.
- Zahvaljujući sadržaju serotonina u njemu, poboljšava raspoloženje.
- Zahvaljujući fitoncidima, bori se protiv upalnih i bakterijskih procesa.
- Sjemenke ovog proizvoda imaju i korisna svojstva - sprječavaju razvoj tromboze, krv se razrjeđuje. Konzumiranjem paradajza, razvoj srčanog udara je minimiziran.
- Koža paradajza je takođe korisna - pruža dobru peristaltiku gastrointestinalnog trakta.
- Sadrži snažan antioksidans (likopen) koji sprječava ćelije raka i mutacije DNK.
- Paradajz će biti mnogo zdraviji ako se konzumira sa biljnim uljem. Tako se likopen bolje apsorbira u želucu zajedno s biljnim mastima. Zbog sadržaja likopena, paradajz je crvene boje.
Kontraindikacije i šteta rajčice
- Nažalost, paradajz je alergen. Osobe sa alergijama na hranu moraju svesti na minimum unos ovog povrća. U slučajevima prisutnosti bolesti artritisa, gihta, bolesti bubrega morate ograničiti i njihovu upotrebu. Štetni su zbog prisutnosti oksalne kiseline, koja negativno utječe na metabolizam vode i soli.
- Kod žučnih kamenaca također biste trebali ograničiti njihovu konzumaciju, jer paradajz ima choleretic svojstva.
- U slučaju hipertenzije, bolesti bubrega i bolesti kardiovaskularnog sistema, konzervirane, kisele i slane vrste ovog povrća treba isključiti iz prehrane. Takve kontraindikacije za ove bolesti povezane su s činjenicom da doprinose stvaranju kamena u bubregu i mjehuru.
- Uz stalnu upotrebu soka od rajčice iz konzerve, može doći do kamenja u mjehuru i bubrezima.
- U slučajevima pankreatitisa, kao i kod peptičkih ulkusnih bolesti, potrebno je minimizirati potrošnju ovog povrća.
- Nutricionisti smatraju nekompatibilnost rajčice s namirnicama poput ribe, mesa, kruha i jaja. Između uzimanja ovih proizvoda trebalo bi proći nekoliko sati.
Video o prednostima rajčice za ljude
[media =
