Šta je daikon, korisna i potrošačka svojstva. Najbolje sorte japanske rotkve, datumi sadnje. Agrotehnika uzgoja daikona, značajke njege, berbe.
Daikon je korjenasto povrće iz porodice kupusa koje je popularno u Japanu, gdje se uzgaja više od hiljadu godina. Međutim, zbog brojnih korisnih svojstava i ugodnog okusa, japanska rotkvica uzgaja se u drugim zemljama, uključujući Rusiju. U tijeku je aktivan rad na stvaranju sorti i hibrida prikladnih za naše klimatske i zemljišne uvjete, poboljšava se agrotehnologija uzgoja daikona, pojedina poljoprivredna gospodarstva beru visoke prinose.
Šta je daikon?
Daikon (u prijevodu s japanskog kao "veliki korijen") je jednogodišnje dvogodišnje povrće iz porodice kupusa, koje svima nama podsjeća na poznatu rotkvicu, samo što ima mekši i nježniji okus, bez peckanja učinak, jer ne sadrži senfova ulja. Također, za razliku od rotkvice, daikon zadržava svoju sočnost čak i kad biljka počne pucati.
Ovisno o sorti, dužina korjena je 15-60 cm, a težina oko 500 g. Po obliku podsjeća na mrkvu, boja je bijela.
Pulpa korjenastog povrća jede se svježa bez ikakvih dodataka, u sklopu salata također se kuha i soli. Budući da je lišen specifične gorčine koja je svojstvena rotkvi, povrće je dopušteno za upotrebu djeci i starijim osobama bez ograničenja.
Na vrhu korjenastog povrća nalazi se korijenska rozeta lišća koja je također našla primjenu u kuhanju, ali samo pri uzgoju daikona na vlastitom mjestu, budući da se ne prodaje u trgovinama, jer ima kratak rok trajanja.
Korisna svojstva daikona
Sastav japanske rotkve je besprijekorno izbalansiran. Daikon sadrži mnoge korisne tvari: to su minerali (posebno fosfor, magnezij, željezo) i vitamini (askorbinska kiselina, grupa B), te vlakna, enzimi i tvari pektini. Zahvaljujući njima, uz redovnu upotrebu japanske rotkve, možete računati na jačanje imunološkog sistema.
U sastavu daikona ima i mnogo soli kalcija. Ove tvari odgovorne su za uklanjanje viška vode iz tijela, njegovo pročišćavanje od toksina i toksina. Osim toga, pulpa može otopiti kamenje nakupljeno u bubrezima. Također se savjetuje da se koristi za dijabetes.
Osim toga, japanska rotkva sadrži jedinstvenu tvar, lizocin, s antiseptičkim svojstvima. Zahvaljujući upotrebi korjenastih usjeva, reprodukcija bakterija u tijelu je blokirana, rizik od razvoja zaraznih bolesti smanjen, a probavni procesi normalizirani.
Ali najvažnije korisno svojstvo daikona je da korijenov usjev ne upija soli teških metala i radioaktivne elemente iz tla. Usput, provedena su istraživanja prema kojima je otkriveno da crna rotkva apsorbira 16 puta više štetnih tvari od daikona. Dakle, to je zaista ekološki proizvod.
Odličan okus, nutritivna vrijednost, korisna svojstva učinila su daikon za sadnju na svom mjestu vrlo popularnim. Međutim, postoje neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir kako bi se ubrala dobra žetva.
Najbolje sorte daikona
Daikon vole proizvođači povrća u cijelom svijetu, pa su uzgajivači uzgojili mnoge sorte pogodne za različite klimatske uvjete, na primjer, otporne na mraz, za različita tla, pa čak i za određenu regiju. Stoga je važno prije uzgoja odabrati pravu sortu daikon. Na primjer, vrste japanske rotkvice koje uspješno rastu u moskovskoj regiji nisu pogodne za uzgoj u Sibiru.
Izoliraju se sorte daikona ranog sazrijevanja, srednjeg i kasnog sazrijevanja. Dalje ćemo razmotriti najbolje od njih.
Ranozrele vrste japanske rotkve su sorte sa vegetacijom od 40-50 dana. Pogodno za uzgoj u regijama gdje je već toplo vrijeme u travnju.
Najpopularniji su:
- Sasha … Ranozrela sorta, otporna na hladnoću. Korijensko povrće ima sočnu pulpu, ukus je slatko-začinski, kožica je tanka.
- Princ Danske … Hibrid se smatra srednje ranim. Poznat po svojoj sposobnosti da ubere visok prinos - do 2 kg sa 1 m2… Koža je crvena, meso bijelo. Posebnost daikon rotkve ove sorte je otpornost na bolesti.
- Crveni samuraj … Korijen je dužine 30 cm, a težina može biti i do 4 kg! Hibrid ima bijelu kožicu i blijedo ružičasto meso.
- Ruska veličina … Dostiže 50 cm dužine, 10-12 cm u promjeru, a teži do 2 kg. Sorta je cijenjena zbog hrskavog mesa i velike sočnosti. Takođe ima tanku kožu.
- Snjeguljica … Najbolja sorta daikona za dugotrajno skladištenje je do 5 mjeseci, ako se čuva u podrumu. Kora korjenastog povrća je svijetlozelena, pulpa snježnobijela, povrće ima veliku sočnost.
- Minovashi … Pulpa je gusta, velike sočnosti, slatkastog ukusa. Korijenovi dobro leže, dugo se skladište.
- Misato Green … Dužina korjenastih usjeva je 12 cm, težina doseže 300 g. U početku, kada sazrije, kožica je zelena, a zatim postaje bijela. Takva rotkvica ne leži dugo, pa je neće dugo raditi.
Period sazrijevanja sorta daikon u srednjoj sezoni je 60-80 dana. Nekoliko popularnih kultura:
- Zmaj … Korijen je slatkastog okusa i značajne težine. Neki primjerci dosežu 1 kg i dugi su 60 cm.
- Ružičasti sjaj … Ime je dobio po pulpi ružičaste boje. Ali pulpa je bela. Poznat je po otpornosti na hladnoću. Ova vrsta daikon rotkvice pogodna je za uzgoj u područjima gdje je dan kratak. Plod ima okrugli oblik i kratku dužinu - samo 10 cm.
- Dubinushka … Korijen dostiže 50 centimetara u dužinu, a težina može doseći 1,5 kg. Povrće je slatkastog okusa i blage gorčine. Pulpa je bela.
- Caesar … Boja ploda je bijela, oblik je cilindričan. Zanimljivo je da pri uzgoju daikona na otvorenom polju korijen potpuno odlazi u zemlju.
- Veliki bik … Nije uzalud sorta dobila takvo ime: težina korijena može doseći 3 kg! Takva kultura je također cijenjena zbog svoje imovine za dugotrajno skladištenje. Daikon možete uzgajati u vrtu kada temperatura padne.
Kasnozrele sorte japanske rotkve sazrijevaju otprilike 90-100 dana nakon sadnje. Nije pogodno za uzgoj u umjerenoj klimi, jer nemaju vremena za sazrijevanje. U pravilu su plodovi teški. Može se skladištiti duže vrijeme.
Najbolje sorte daikona kasno sazrijevanja:
- Japanski dugačak;
- Elephant Fang;
- Nerima.
Sorte Daikon također se biraju uzimajući u obzir vrstu tla: Shiroagari i Shogoin - za tešku glinu, Miyashige ili Tokinashi - za ilovače, Nerima i Ninengo - za lagano tlo.
Bitan! Uzmite u obzir karakteristike sorte prilikom kupovine sjemena daikona. Što je veći plod, to je sočnija pulpa.
Daikon datumi sadnje
Da biste dobili velike plodove japanske rotkve, važno je znati kada saditi daikon, inače neće imati vremena za sazrijevanje. Najbolje vrijeme je rano proljeće ili ljeto (kraj jula - početak avgusta). Time se izbjegava vrhovi strelica i ubire se dobar urod, a korijenje će imati odličan okus.
Vrijeme sadnje japanske rotkve odražava se u načinu uzgoja daikona i naknadnoj njezi. U proljeće se japanska rotkvica uzgaja metodom sadnica: prvo se uzgajaju sadnice, a zatim se prenose na stalno mjesto - u zagrijani staklenik. Ako ne planirate saditi mlade biljke ispod filmskih tunela, već ih odmah prenijeti na otvoreno tlo, preporučuje se držanje sadnica na zastakljenoj lođi za toplih dana.
Bilješka! Sjeverno od 55 ° pri sadnji daikona u proljeće ne stvaraju se korjenasti usjevi.
Ljeti sjeme možete sijati na otvorenom. Ako planirate sakupljati kasnu berbu, sijte daikon u kolovozu, ali imajte na umu: kada temperatura zraka dosegne + 10 ° C, kultura mora biti prekrivena filmom, jer je japanska rotkva biljka koja voli toplinu. Kod kasnije sjetve ne očekujte da će se formirati veliki plodovi. U pravilu, njihova težina ne prelazi 350 g.
Važno je znati da je daikon biljka kratkog dana. Prilikom sjetve usjeva u svibnju-lipnju, kada je duga dnevna svjetlost, otpustit će stabljike i otići do strelice, a to šteti razvoju korijenskih usjeva. Dobra žetva neće uspjeti, ali na ovaj način možete dobiti sjeme usjeva.
Daikon je moguće posaditi i u jesen, ali budite spremni da će prinos usjeva biti manji. Ne možete računati na najveću veličinu korijenskih usjeva. U ovom slučaju, poljoprivredna tehnologija za uzgoj japanske rotkve zahtijeva više gnojiva za unošenje u vrtnu gredicu, jer se mjesto iscrpljuje nakon ranih usjeva (važno je ako ga posadite na mjesto koje je oslobođeno nakon berbe drugih biljaka). Nekoliko sjemenki sije se u rupu istovremeno, a zatim se prorijedi.
Kako uzgojiti daikon na svojoj web lokaciji?
Japanska rotkvica smatra se nepretencioznom kulturom, međutim, prilikom uzgoja važno je uzeti u obzir sve nijanse ako je vaš cilj ubrati veliku žetvu. Zatim sve suptilnosti uzgoja daikona na otvorenom polju i brige o njemu.
Priprema lokacije za daikon
Japanska rotkva može rasti na različitim tlima. Međutim, najbolja opcija je lagano, plodno tlo, dobro oplođeno, gdje su podzemne vode duboke. Dobro je ako tlo ima neutralnu reakciju.
Prije nego počnete uzgajati daikon na selu, važno je pravilno dodijeliti mjesto za sadnju kulture. Na njemu ne bi smjele rasti krstonosne biljke. A najbolji prethodnici su Bundeva, koja uključuje pravu bundevu, krastavac, tikvice.
Da biste pripremili vrtnu gredicu, trebate je otpustiti vilama na dubinu od oko 25-35 cm. Najbolje je koristiti gnojivo kao gnojivo zajedno s trulim gnojem, kao i prosijani pepeo. Osim toga, upotreba mineralnih gnojiva neće naštetiti.
Unošenje pepela je obavezna radnja, to je tajna načina uzgoja daikona iz sjemena, budući da su neprijatelji kulture puževi i krstasta buha, a u slučaju njihovog napada možete ostati bez usjeva.
Nakon oplodnje, gredice treba zatvoriti crnom folijom na 6 dana. Kad kasni sjetva daikona, potrebno je lagano olabaviti tlo, a zatim ponovno pokriti vrtnu gredicu kako bi se spriječilo isparavanje vlage, rast korova i razvoj štetočina.
Prije sjetve daikona ili sadnje sadnica uklonite foliju i ponovo otpustite gredicu. Takođe, ne zaboravite malo navlažiti tlo. Tada možete početi označavati web lokaciju.
Pripremite marker. Uz njegovu pomoć potrebno je označiti površinu prema shemi jednakostraničnog trokuta kako bi se osiguralo učinkovito korištenje prostora.
Sadnja sadnica
Nakon kupovine, trebate sortirati sjemenke daikona i odvojiti najveće od njih. Birajte bez nedostataka. Male i one koje imaju vidljive nedostatke dobre su za uzgoj sadnica.
Prije sjetve japanske rotkve potrebno je pripremiti posebnu mješavinu tla za uzgoj daikona iz sjemena: zreli kompost s trulim gnojem, ventilirani treset i šumsko tlo s brda u jednakim količinama.
Pripremljenu smesu sipajte u običnu fioku za povrće. Debljina sloja ne smije biti veća od 7 cm.
Da biste uzgajali daikon rotkvicu, pridržavajte se sheme sjetve sjemena 4x4 cm ili 5x5 cm i održavajte dubinu sjetve ne većom od 4 cm. Za ravnomjernu sjetvu možete unaprijed napraviti trake za označavanje.
Navlažite tlo za sadnju prije sjetve daikona. Sjeme stavite u tlo pomoću male pincete. Nakon završetka radova kutija se mora zatvoriti.
Bilješka! Vrijeme klijanja sjemena daikona varira od 4 do 6 dana.
Vrijeme sadnje daikona ovisi o odabranoj sorti. Sadnice se sade kad se pojave 2-4 lista. Prilikom prebrojavanja uzimaju se u obzir i kotiledoni.
Prije sadnje mladih biljaka, obilno zalijte zemlju u kutiji kako se korijen ne bi rasprsnuo kada ga izvadite. Ovo je vrlo važan uvjet: prilikom ronjenja sadnice ne smijete slomiti grumen zemlje.
Pažljivo uhvatite lišće s dva prsta. Upamtite da ne zgrabite stabljiku. Mladu biljku umočite u rupu duboku oko 7 cm. Postavite je duboko, ali lišće mora ostati na površini, inače će biljka umrijeti. Rasporedite sadnicu pomoću klina i ispravite korijen.
Ako namjeravate uzgajati daikon na otvorenom polju s dugim korijenskim usjevima, potrebno je dublje napraviti rupe za sadnice. Za produbljivanje je prikladno koristiti klin. Prilikom sadnje sadnica održava se razmak između biljaka - 25 cm, a između redova - 40 cm.
Nakon što je sadnica daikona pravilno postavljena u rupu, napunite je rastresitom zemljom. Ne zaboravite da ne nabijate površinu oko nje.
Sjetva daikona na otvorenom tlu
U idealnom slučaju, ako je područje ispod daikona lagano tlo s dubokim podzemnim vodama. Vrtnjak se može pripremiti na jesen dubokim kopanjem, jer korijen kulture odlazi duboko u zemlju.
Zatim se gnoji humusom i superfosfatom - 1 kanta odnosno 40 g po 1 m2… Prije sjetve daikona parcela se olabavi, jer kultura daje najbolji prinos na laganim, rastresitim tlima.
Za uzgoj daikona napravite redove, održavajući određenu udaljenost između njih-u pravilu ne veću od 40-50 cm. Sjeme se sije na dubinu od 3-4 cm. Razmak između biljaka je 20-25 cm, to je važno je pravilo, jer daikon, kao i svaka rotkva, ne voli guste usjeve, a korijenje mu je veliko, potrebno je dovoljno prostora. Nakon posipanja zemljom, zbijaju se.
Pod uvjetom da tlo nije plodno, gredice se postavljaju na udaljenosti od 30 cm. Dio tla uklanja se na dubinu od 60 cm, umjesto toga, u rupe se stavlja plodno tlo i humus. Također, ne zaboravite dodati pepeo i superfosfat.
Ako sijete daikon u proljeće, nemojte zalijevati previše, jer je tlo dobro zasićeno vodom, ali ljetne usjeve, naprotiv, treba navlažiti (proliti rupe) kako bi se osiguralo bolje klijanje sjemena.
Brzo klija: nakon nekoliko dana, ponekad morate čekati oko tjedan dana, pojavit će se prvi izdanci, a kada pronađete 3 lista na mladoj biljci, prorijedite.
Zalijte daikon po potrebi. Nakon zalijevanja preporučuje se dodavanje malča.
Bilješka! Prije nego uzgajate daikon za sjeme, pobrinite se da u blizini nema drugih vrsta krstašica kako biste spriječili unakrsno oprašivanje i dobili hibrid.
Daikon njega
Nekoliko dana nakon sadnje daikona, morate početi njegovati biljku. Zbog iskorištenih zaliha hranjivih tvari sadržanih u sjemenu, morate se hraniti.
Za prvo hranjenje preporučuje se upotreba infuzije divizga s dodatkom uree. Da biste ga pripremili, dodajte vodu u 1/3 bureta kravljeg izmeta i ostavite dvije sedmice da fermentira. Prije nanošenja gnojiva, ne zaboravite ga razrijediti vodom i dodati urea - 1 žličica. na kantu. Gnojivo se primjenjuje pažljivo, rasipajući na udaljenosti od 1,5-2 cm od stabljike.
Sljedeće hranjenje treba obaviti dvije sedmice nakon prvog. Za to se preporučuje korištenje složenog mineralnog gnojiva. Ali zapamtite da je biljku bolje podhraniti. U suprotnom će vrhovi narasti, a korijenje će biti malo.
Nadalje, preporučuje se izmjena gnojidbe i navodnjavanja, što se provodi ovisno o vlažnosti tla i vremenskim prilikama.
Kako ne biste smanjili kvalitetu korijena, prilagodite zalijevanje. Biljka ne podnosi stajaću vodu, ali joj šteti i produženi nedostatak vlage i isušivanje tla. Japanskoj rotkvi je potrebno umjereno zalijevanje. Prilikom zalijevanja biljaka preklopite vrhove. Voda bi trebala ući samo u tlo. Zalijevanjem vode možete se susresti s takvom daikon bolešću kao što je mukozna bakterioza.
Na ilovačama nakon zalijevanja ili kiše morate povećati izmjenu zraka u tlu: za to probijte tlo vilama.
Kad temperatura zraka padne na +10 stupnjeva, kulturu morate prekriti zaštitnom folijom, jer se daikon boji hladnoće. Na nižoj temperaturi (2-3 ° C) korijenje nezaštićene biljke počinje smrzavati, u ovom slučaju dolazi do gubitka okusa i održavanja kvalitete ploda. Ako niste uspjeli pokriti daikon i on se smrznuo, iskopajte korijenje, inače će postati šuplje i rastresite te će dobiti gorak okus.
Osim toga, održavanje daikona sastoji se od uklanjanja korova i otpuštanja tla kako bi se korijenima omogućio bolji protok zraka.
Kako daikon raste, vrhovi korjenastih kultura počet će viriti iznad zemlje. Nemojte se uznemiriti, kod nekih sorti do 1/3 ploda se ispušta u zrak. Da bi se očuvale nutritivne i okusne kvalitete pulpe, potrebno je skupiti biljke.
Daikon štetočine
Mlade izdanke napada krstašasta buha - uobičajeni štetnik rotkvice, rotkvice, kupusa, koji jede lišće biljaka. Za organiziranje pouzdane zaštite trebat će vam lutrasil koji je pričvršćen na niske lukove. Možete ga ukloniti kada se vrhovi daikona zatvore.
Ako ipak nije bilo moguće spriječiti invaziju štetočina, može se otjerati. Da biste to učinili, pospite sadnice pepelom ili duhanskom prašinom. Crvena paprika se također aktivno koristi u tu svrhu. Kako bi se tvar bolje prianjala, rastvor sapuna prethodno se prska na biljke.
Ličinke i gusjenice vrtne žlice štete japanskoj rotkvi. Da biste ih se riješili, upotrijebite otopinu kalijevog permanganata ili infuziju crvene paprike. Za njegovu pripremu prelijte 1 kipuću vodu 5 mahuna papra i inzistirajte na pola dana. Prije prerade daikona, tvar se otopi u vodi (10 l).
Puževi mogu oštetiti korijenski usjev. U tom slučaju plod postaje neprikladan za skladištenje. Da biste blokirali put štetočini do biljke, napravite utore oko kreveta. Preporučuje se brušenje takvih rupa pepelom.
Berba
Vrijeme berbe varira ovisno o sorti daikon. Za rano sazrijevanje vegetacija traje 40-50 dana, za srednje sazrijevanje-60-80 dana, za kasno sazrijevanje-90-100 dana. Međutim, u svakom slučaju, korjene morate ukloniti prije prvog mraza, inače ćete izgubiti daikon u okusu.
Radovi se izvode po suhom vremenu, pa će korijenje biti lakše izvući iz zemlje jer se tlo koje se prilijepi za plodove lako odvaja. Ako je tlo teško, mokro, preporučuje se upotreba vila za izvlačenje korjena i berbu daikona bez gubitka. Nemojte lopatom iskopati japansku rotkvu, možete je usitniti.
Na prvi pogled čini se da izvlačenje daikona nije velika stvar, jer trećina korijena u pravilu strši iznad zemlje, dovoljno ga je izvući. Međutim, plod je hrskav i lomljiv, budite oprezni. Imajte na umu da se pri najmanjim oštećenjima japanska rotkva neće skladištiti, pa odvojite takve primjerke od ostalih tijekom berbe. Prvo ih upotrijebite u hrani.
Plodovi japanske rotkve ne mogu se dugo držati na direktnoj sunčevoj svjetlosti, uvenuti će. Odmah ih tretirajte i spremite. Vrhovi se odrežu okretanjem. Zatim se korijenje malo osuši i otresa s tla.
Berba daikona za dugotrajno skladištenje stavlja se u kutije u nekoliko slojeva. Svaki od njih mora se sipati u tu svrhu mahovinom ili mokrim pijeskom. Sada kutije možete staviti na tamno, hladno mjesto - podrum ili pod, gdje se temperatura kreće od 0 do + 1 ° C. U tom će slučaju japansku rotkvicu biti moguće održati svježom do veljače.
Bitan! Držite pijesak ili mahovinu u daikon sanduku vlažnim kako biste spriječili opuštanje korijena.
Osim toga, otvorene vrećice piljevine ili ljuske luka dobre su za skladištenje daikona. Takođe se stavljaju na hladno i tamno mesto. Kako bi zadržala vlagu, vrećica je vezana, ali u njoj su napravljene rupe koje su potrebne kako bi zrak dospio do korijenskih usjeva.
Da biste dobili sjeme daikona, morate odabrati plodove, odrezati vrhove, ostavljajući stabljike - ne više od 10 cm u dužinu. Korijen stavite u frižider i ostavite u frižideru 10 dana. Daikon se zatim sadi (naginje!) I čeka se dok sjemenke potpuno ne sazriju.
Bilješka! S kasnom berbom japanske rotkve, povećava se masa korjenastog usjeva, povećava se trajanje skladištenja.
Kako uzgojiti daikon - pogledajte video:
