Tradicionalno ukrajinsko jelo, benderiki s mesom, napravljeno od tankih palačinki i mljevenog mesa. No cijela tajna je u obliku zalogaja i načinu kuhanja. Pogledajte korak po korak recept sa fotografijom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak - recept i fotografija
- Video recepti
Ako volite palačinke s mesom, ovaj recept morate probati. No, ako se uobičajene punjene palačinke kuhaju s prženim mljevenim mesom, tada ukrajinski Benredici kuhaju sa sirovim mljevenim mesom, a zatim punjene palačinke prže u tijestu na laganoj vatri.
Takvo predjelo se ne priprema brzo, ali se može pripremiti za upotrebu kako bi se zamrznulo. Zatim možete izvaditi palačinke bez odmrzavanja, umočiti ih u tijesto i pržiti. Recept za palačinke možete uzeti sami, provjereni ili možete koristiti naš.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 280 kcal.
- Porcije - za 8 osoba
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Mleko - 900 ml (za testo za palačinke)
- Brašno - 400 g (za tijesto za palačinke)
- Jaja - 2 kom. (za testo za palačinke)
- Biljno ulje - 3 kašike. l. (za testo za palačinke)
- Sol - prstohvat (za tijesto za palačinke)
- Mleveno meso - 500 g (za punjenje)
- Luk - 200 g (za punjenje)
- Kopar - 1 snop (za punjenje)
- Jaja - 2 kom. (za testo)
- Biljno ulje 50 ml (za prženje)
Korak po korak kuhanje ukrajinskih benderika s mesom-recept i fotografija
1. Naravno, prvo skuhajmo palačinke. Umutite jaja do pene, dodajte malo mleka. U brašno prosijte svo brašno i dobro promiješajte da nema grudvica. Zatim dodajte ostatak mlijeka. Za palačinke s rupama dodajte prstohvat sode bikarbone i ugasite je limunovim sokom. Ponovo promešajte i ostavite testo za palačinke da se odmori. Palačinke se mogu pržiti nakon 15-20 minuta. Pripremimo punjenje. Dvaput listajte meso kroz mlin za meso. Luk ili sitno nasjeckajte ili prođite i kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte sjeckano zelje. Posolite i pobiberite po vašem ukusu.
2. Mleveno meso dobro umesite. Možete ga malo istući kako bi postao što homogeniji. Za sočnost, u mljeveno meso dodajte 2-3 žlice. l. ledena voda. Ali to je samo ako mljeveno meso nije tekuće.
3. Pripremljene palačinke stavite u hrpu i prepolovite. 1 žlicu stavite na rub palačinke. l. mljeveno meso.
4. Zamotajte palačinku tako da dobijete trougao.
5. Na ovaj način zamotajte sve palačinke. Ako ćete ih zamrznuti, stavite palačinke u jedan sloj na dasku ili poslužavnik. Nakon dva do tri sata, palačinke možete staviti u vrećicu. Neće se više držati zajedno.
6. Umutite dva jaja za testo sa malo vode. Posolite testo. Umočite palačinku u jaje i pošaljite je u tiganj sa biljnim uljem.
8. Pržite benderiki na laganoj vatri 5 minuta sa svake strane.
Gotov benderiki stavite na papirni ubrus tako da upije višak masnoće, pa poslužite. Prijatno.
Pogledajte i video recepte:
1) Ukusni benderiki sa mesom
2) Benderiki sa mlevenim piletinom
