Najukusniji i najhranjiviji ukrajinski boršč je boršč sa pačjom juhom. Kako kuhati pročitajte u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Ukrajinski boršč na juhi od pataka nevjerojatno je aromatičan, bogat i ukusan, a patkino meso nježno i mekano. Boršč sa patkom praktično se ne razlikuje od boršča s drugom mesnom juhom. Možda samo patku treba duže kuhati da postane mekana, jer meso je tvrđe od svinjetine, govedine ili piletine. Iz tog razloga ćete se morati duže truditi s borščem, ali rezultat će biti vrijedan toga.
Zahvaljujući dugotrajnom kuhanju, juha se pokazala bogatijom i jačom. Osim toga, boršč u juhi od pataka vrlo je koristan za tijelo. Pačja mast se smatra ljekovitom, a u procesu kuhanja pretvara se u juhu. Raspon okusa ovog boršča donekle je sličan lovačkoj juhi ili juhi od divljači, jer ima vrlo različit ukus od ostalih recepata za boršč.
Čorbu možete skuhati od cijelog trupa, a za boršč upotrijebiti samo dio mesa, a od ostatka napraviti drugo jelo. Na primjer, napravite rezance u mornarskom stilu, punjene palačinke, mesne okruglice, koristite za salate i grickalice. Ostali proizvodi za boršč mogu se koristiti oni koji su najviše naviknuti: krumpir, repa, mrkva, luk, paradajz pasta. U ljetnoj sezoni jelo se može nadopuniti svježim rajčicama i paprikom. Neke domaćice vole staviti grah i druge proizvode u varivo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 90 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Patka - 1 trup (polovina kuhanog trupa koristi se za drugo jelo)
- Biljno ulje - za prženje
- Cvekla - 1 kom.
- Zeleni (bilo koji) - nekoliko grana
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Beli kupus - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Grašak paprike - 2 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
Korak po korak kuhanje ukrajinskog boršča u juhi od pataka, recept sa fotografijom:
1. Operite patku, ostružite koru željeznom spužvom kako biste uklonili crnu preplanulost. Trup narežite na udobne komade i pošaljite u posudu. Dodajte oguljeni luk, prelijte hranu vodom i kuhajte na štednjaku. Nakon ključanja uklonite pjenu, uključite vatru i kuhajte 1,5 sata pod zatvorenim poklopcem. Na kraju kuhanja boršča izvadite luk iz posude. Potrebno je da odaje samo okus, aromu i blagodat.
2. Očistite repu i mrkvu, operite i naribajte na krupnijem rende. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. U to pošaljite naribano povrće, sipajte nekoliko lonaca čorbe koja se kuha i povrće pirjajte na umjerenoj vatri pod poklopcem 15-20 minuta.
3. U čorbu stavite krumpir narezan na kockice i pirjanu repu i mrkvu. Dodajte lovorov list i grašak papra. Boršč kuhajte 15 minuta.
4. Kupus tanko iseckati na trakice i poslati u borsh.
5. Dodajte paradajz pastu u šerpu, posolite i pobiberite.
6. Nakon 10 minuta ključanja ukrajinskog borshta u juhi od pataka, dodajte sitno sjeckano zelje. Takođe možete proći nekoliko češnjeva češnjaka kroz prešu. Jelo prokuhajte 3 minute i maknite posudu s vatre. Borscht ostavite da se pola sata kuha pod poklopcem i poslužite za stolom za večeru.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati Prokhorov boršč s domaćom patkom.
