Ako još uvijek imate pire krumpir koji niste pojeli s jučerašnje večere, nemojte žuriti baciti ga, pripremite ukusne crtiće s mesom. Ovo je vrlo jednostavno za pripremu i ukusno jelo za cijelu porodicu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kartografi s mesom imaju i drugo ime "zrazy", koje se odnosi na litvansku, poljsku, bjelorusku i ukrajinsku kuhinju. U početku se ovo jelo sastojalo od tučenog mesa sa filom od povrća zajedno sa jajima. Nakon što je jelo evoluiralo, pojavile su se njegove sorte, poput krompira ili kartopena. To je jelo u obliku ravnih kolača ili kotleta od kuhanog krumpira s bilo kojim nadjevima: mesnim, gljivama, povrćem. Najhranjivije i najzadovoljnije jelo dobiva se upravo s mesnim punjenjem koje se koristi kao bilo koja vrsta mesa: svinjetina, nemasno goveđe meso, pileći file. Pa, i gomolje krompira, preporučljivo je uzeti one koji se dobro prokuhaju.
Domaćice najčešće pripremaju takvo jelo za svakodnevni meni, iako je odlično i za poslasticu na svečanoj gozbi. Među prednostima ovog jela: može se jesti i toplo i hladno. Osim toga, takve kotlete od krumpira prikladno je ponijeti sa sobom na put i poslužiti kao međuobrok. Prilikom prženja krompira mogu početi pucati, što znači da u tijestu ima malo brašna. A ako odjednom pretjerate s brašnom, umutite drugo jaje u tijesto. Mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prvo jelo, na primjer, uz boršč.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 123 kcal.
- Porcije - 10-12 kom.
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Krompir - 5-6 kom.
- Svinjetina - 500 g
- Pileći file - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 3-5 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje crtića s mesom:
1. Ogulite krompir i operite ga pod mlazom vode.
2. Narežite krompir na komade i stavite ga u lonac za kuhanje. Dodajte lovorov list, oguljene režnjeve češnjaka i sol.
3. Napunite vodom za piće i stavite na šporet da provri. Prokuhajte, skinite pjenu, smanjite vatru na nisko, poklopite lonac i pirjajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta. Zatim probajte krumpir vilicom ili nožem, trebao bi biti mekan.
4. Zatim ispustite vodu, a kuhane gomolje prebacite u duboku posudu. Zgnječite i zdrobite krompir do pire. Zatim okusite i po potrebi dosolite.
5. Zatim u pire krompir dodajte brašno i dobro promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti takva da rukama možete oblikovati kotlete.
6. U međuvremenu operite i osušite svinjske i pileće filete. Meso sameljite kroz srednju rešetku u mlincu za meso. Oljuštite luk i provucite ga kroz mlin za meso.
7. Mleveno meso začinite solju i biberom i dobro promešajte.
8. Zagrijte tavu s biljnim uljem i dodajte mljeveno meso. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni.
9. Zatim uzmite porciju pire krompira, razvaljajte ga u kuglu, koju pritisnite da napravite kolač. Stavite ga na pobrašnjenu dasku i u sredinu stavite mljeveno meso. Mleveno meso prekrijte istim kolačem od krompira na vrhu i pričvrstite ivice. Prilikom oblikovanja ruku pospite brašnom kako se krompir ne bi lijepio za dlanove.
deset. Zagrejte tiganj sa uljem i stavite crtane da se prže. Pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene, a zatim ih okrenite na stražnju stranu i dovedite do iste konzistencije. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom, umakom od češnjaka, salatom od povrća, borščem i drugim jelima.
Pogledajte i video recept kako kuhati zrazy krompir sa mesom.
