Egzotični crveni krastavci: sastav, sadržaj kalorija i korisna svojstva tladianta, moguća ograničenja u upotrebi. Recepti iz neobičnog proizvoda i sposobnost uzgoja u vašem vrtu. Za hipertenzivne bolesnike dovoljno je 1-2 mjeseca godišnje da redovno konzumiraju slatko voće u suhom obliku, tako da nakon 4-5 mjeseci ne razmišljaju o povećanju krvnog tlaka u pozadini klimatskih promjena.
Oblozi od mješavine zelene pulpe plodova i stabljika biljke uklanjaju bol tijekom pogoršanja artroze i osteohondroze.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu tladijana
Postoje kontraindikacije za upotrebu tladijana koje se moraju uzeti u obzir: individualna netolerancija, kronična hipotenzija i dijabetes melitus. Zloupotreba voća može uzrokovati nagli pad krvnog tlaka i povećanje razine šećera.
Treba voditi računa o liječenju egzotičnog voća trudnicama i djeci mlađoj od 3 godine kako bi se izbjegao razvoj alergijske reakcije.
Recepti za slatko jelo
Najpopularniji način prehrane tladiantom, koji preferiraju stanovnici Kine i Dalekog istoka, jest jesti voće sirovo. Ali možete ih pripremiti i za zimu, od njih napraviti džemove i konzerve. Unatoč sličnosti recepata, okus jela neobičan je za Europljane.
Za zimske pripreme i pripremu grickalica beru se zeleni plodovi biljke, a džemovi i konzerve od zrelih crvenih "krastavaca".
Tladiantni recepti:
- Ukiseljeno voće … Sredina s tvrdim kostima se uklanja, koža se uklanja oštrim nožem, plodovi se režu na jednake komade. Ne marinirajte tladiany plodove s bundevom ili tikvicama. U loncu zakuhajte vodu, usitnjene komade sipajte u cjedilo i blanširajte 3-4 minute. Ostavite komade u cjedilu da se riješite viška vlage. Marinada se skuha, u kipuću vodu prelije se klinčić, grašak papra, cimet u prahu, šećer. Prije isključivanja marinade, 6% jabukovog octa ulije se u posudu koja ključa. Staklenke se steriliziraju, u njih se stavljaju komadići tladianta, prelijevaju se marinadom, postavlja se na sterilizaciju 10-12 minuta. Zatim se zavrnu poklopci i okrenu limenke. Poželjno je da se radni predmeti polako hlade. Da bi to učinili, umotani su u ćebe. Broj sastojaka na 1 kg voća: 800 g vode za marinadu, 1 g cimeta, 3 kom. klinčića, 2 komada papra, 2 kašike jabukovog sirćeta, pola čaše šećera.
- Kotleti od graška … Originalno jelo koje kombinira grašak s plodovima tladiante. Grašak, pola čaše, skuhajte dok ne postane kašast, ocijedite vodu. Tokom pripreme pire krompira dodajte malo suvog bosiljka, posolite, dodajte crvenu papriku. Izrežite na pola čaše tladijane, nakon što ogulite runastu kožu i uklonite sjemenke iz središta svakog ploda. Plodovi bi trebali biti srednje zreli, odnosno ne sasvim zeleni, ali još ne mekani. Odaberite "krastavce" s korom naranče. Nasjeckajte mali crveni slatki luk. Svi sastojci se miješaju u blenderu dok ne postanu glatki, malo se dodaju juha od brašna i graška i formiraju se kotleti. Pržene su u tavi sa 2 strane do zlatno smeđe boje.
- Tepsija … Tepsija koristi zrelo crveno voće sa aromatičnom mekom pulpom. Pakovanje svježeg sira, 200 g, protrlja se kroz sito da se riješe grudvica. Gusti griz se skuva u pola litra mleka. Da biste to učinili, sipajte 3 žlice griza u vrelo mlijeko i neprestano miješajte da ne zagori. Kaša se ostavi da se ohladi. Tladianthus ogulite, izvadite sjemenke iz sredine i propasirajte sa 100 g šećera i 2-3 g vanilina. U zdjeli kuhače ili blendera pomiješajte kašu od griza, svježi sir, pire od crvenih krastavaca, 2 jaja, dodajte pšenično brašno. Pokazat će se da je tijesto žilavo, ali bi se u isto vrijeme trebalo slobodno sipati. Lim za pečenje namažite maslacem, ulijte tijesto, na vrh stavite kriške jabuke. Peći na 180 ° C 40-45 minuta.
- Janmber jam … Plodovi su izrezani na identične komade, ne morate puno mljeti, to će se dogoditi samo od sebe tijekom kuhanja, posipati šećerom i ostaviti da se natapa 40-60 minuta kako bi se sok istaknuo. Tladianta nije jako sočna, pa ne biste trebali očekivati puno ispuštanja soka. 1 kg voća - 800 g šećera. Trećina čaše svježeg limunovog soka ulije se u posudu sa sokom od "crvenog krastavca", doda se još 300-400 g šećera, stavi na malu vatru i ostavi da se krčka, povremeno miješajući da ne zagori. Parene suhe marelice, 300 g, izrezane na male komadiće, dodajte kipuću smjesu tladijanata sa šećerom, kuhajte još 20 minuta. Pustite da se potpuno ohladi, ponovo prokuhajte, dodajući malo cimeta i vanilina, inače će džem ispasti lijep, ali pomalo neukusan. Proces kuhanja se ponavlja nekoliko puta dok se džem potpuno ne zgusne.
- Slatko -kiseli džem … Sastojci za džem: 1 kg pripremljene tladijane, 1 kg šećera, 1 velika vrlo slatka naranča i 1 limun. Operite limun i naranču, naribajte koricu, iscijedite sok od citrusa, pomiješajte s korom. Provode iste postupke kao i pri kuhanju prethodnog džema, komadiće nasjeckanog voća prelijte šećerom, ostavite da dobije sok, stavite na laganu vatru. Nakon prvog vrenja dodajte sok od citrusa sa korom, dodajte vanilin i cimet. Nakon svakog vrenja maknite posudu s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se džem potpuno zgusne, možete ga staviti u staklenke.
- Pekarski proizvodi od kvasca … Rastopite žlicu suhog brzog kvasca u 2/3 šalice mlijeka, dodajte žličicu šećera, ostavite da se kuha 10 minuta. Kad se kvasac počne pjeniti, u starter sipajte 2 žlice biljnog ulja, promiješajte i privremeno ostavite sa strane. Žumanca, 2 komada, samljeti, dodati žlicu šećera i čajnu sol. Kad žumanci problijede, pažljivo ih se pomiješa s kiselim tijestom i zamijesi tijesto. Sipajte toliko brašna da gnječenje bude mekano, ali se tijesto ne lijepi za ruke. Testo se ostavi da naraste ispod peškira, trebalo bi da udvostruči svoju veličinu. Kriške tladijanata pripremljene unaprijed za kuhanje džema pirjaju se dok ne omekšaju u tavi za prženje, lagano podmazane maslacem. Čim komadići omekšaju, umiješajte ih u pire krompir, dodajte malo vanilina, cimeta ili mljevenog muškatnog oraščića. Sve se pomeša i ohladi. Razvaljajte tijesto u sloj, tanjurićem izrežite krugove, u njih stavite nadjev i oblikujte pite. Polažu se na lim za pečenje, podmazan suncokretovim uljem i puštaju da narastu. Istucite belanca, svaku pitu namastite, pa izbodite viljuškom. Peku se na temperaturi od 180 ° C.
Za berbu tladianata za zimu možete koristiti recepte za kiseljenje krastavaca. Prilikom kuhanja marmelade, bez obzira na recept, obavezno dodajte šaku vanilije ili cimeta, jer će u protivnom okus biti bljutav.
Prije pripreme deserta zreli tladiantni plodovi se oguljuju i tvrdo sjeme se uklanja iz sredine.
Zanimljive činjenice o Tladianu
Uzgajajući se na vlastitom staništu, tladianta je praktički korov. Brzo raste, preuzimajući "životni prostor" iz okolnih biljaka, blokirajući svjetlost zarastanja. Ukloniti ga je čak i uz pomoć pesticida, prilično je teško.
Ovaj brzi rast posljedica je posebnosti biljke. Korijenski se gomolji formiraju na korijenu i na zračnim izdancima koji se nalaze u blizini tla, od kojih svaki daje svoj izdanak. Otprilike se tako razmnožava sobni klorofitum, samo što nema gomolje, već travnate rozete. Međutim, biljke koje su izrasle izvan njihovog dosega ne donose plodove.
Tladianthus, uprkos svojim svijetlim i mirisnim cvjetovima, oprašuje jedna vrsta pčela, koja se ne nalazi u drugim prirodnim područjima. S umjetnim oprašivanjem berba je oskudna, sjemenke ne sazrijevaju. Nije isplativo uzgajati biljku samo u dekorativne svrhe.
Kako bi riješili ovaj problem, uzgajivači ukrštaju tladian s drugim vrstama bundeve. Na primjer, ruski biolog i uzgajivač Ivan Vladimirovič Michurin ukrštao je kulturu s tikvicama i bundevom. Nažalost, dobiveni plodovi nisu praktično naslijedili slatkoću "crvenog krastavca" i bili su slični tikvicama slađeg okusa. Međutim, ovo je voće bilo mnogo prikladnije za kuhanje jer se njihovo tvrdo sjeme moglo lako ukloniti iz jezgre.
Zanimljivo je da se "ženski" i "muški" cvjetovi biljke mogu razlikovati po svom izgledu, čak i ako nisu biolog. "Dječaci" su veliki, zlatnožuti, u obliku zvona sa 5 latica savijenih unatrag. Raste u cvatovima, formirajući metlice. "Djevojke" cvjetaju jedna po jedna, boja je izblijedjela, radije boja pečenog mlijeka nego žuta. Konus, u koji insekti ulijeću tokom oprašivanja, gotovo je nerazvijen, čaška cvijeta je ravna.
Zrelost ploda može se lako prepoznati po boji. Kad su mladi, krastavci su tamnozeleni i prekriveni gustom dlakom. Kako sazrijeva, hrpa se razrjeđuje sve dok površina ne postane potpuno glatka, poput bundeve ili tikvice, a koža pocrveni.
Pogledajte video o Tladianu:
Prilikom sadnje tladijana na svom mjestu ne biste trebali računati na novo ukusno jelo, čak i ako oprašujete. Plodovi koji sazrijevaju izvan umjerene monsunske klime nemaju željenu slatkoću. Možete eksperimentirati, ali ipak je bolje odmah se prilagoditi dekorativnosti sadnje.