Opis začinske sumake, popularne na istoku. Koji je njegov kalorijski sadržaj, koje hranjive tvari su u njegovom sastavu. Zašto ne mogu svi koristiti začine. Recepti za jela koja spajaju začin na najbolji način. Ako vam se sviđaju ova jela, možete nastaviti eksperimentirati sa začinom. Imajte na umu da se limunov sok može zamijeniti začinom. Osim toga, koristeći sumac u receptima, možete odbiti dodavanje soli, ovaj se začin često preporučuje kao zamjena za sol.
Zanimljive činjenice o sumaku
Sumakh pripada drevnim začinima, vjeruje se da se koristio u kuhanju i medicini u starom Iranu i Siriji. Međutim, prvi pisani spomen biljke vezuje se za starogrčkog liječnika Dioscoridesa, koji je opisao korisna svojstva začina.
Naziv začina dolazi od aramejske riječi "summaq", koja se prevodi kao "tamnocrvena".
U staroj Grčkoj i Rimu, sumac se koristio kao začin koji je mogao dodati kiseli okus jelima prije nego što su limunovi upotrijebljeni za obavljanje ovog zadatka. Indijanci su koristili začin za piće koje je imalo okus piva. Sumac je takođe dodan u mešavine duvana.
Postoji mnogo sorti drveća sumake. Međutim, plodovi samo jednog od njih pogodni su za kuhanje začina. Plodovi drugih vrsta su ili nejestivi ili općenito otrovni.
Začin se, zbog svoje bogate boje, često koristi kao boja. Tako, na primjer, u industriji kobasica začin ima dva zadatka - diverzificirati okus proizvoda i dati mu atraktivan izgled.
Usput, u davna vremena umjetnici su dodavali plodove sumacha u boju kako bi stvorili jedinstvenu nijansu.
Prilikom kupovine začina svakako obratite pažnju na njegov izgled: što je boja bogatija, začin je pred vama svježiji i kvalitetniji.
Pogledajte video o sumacu:
Sumakh je malo poznat začin u Rusiji. Međutim, nije fer ne oduzimati pažnju tako korisnom proizvodu. Stoga, ako nemate kontraindikacija za njegovu upotrebu, začine svakako kupite pri sljedećoj posjeti supermarketu. Ovaj egzotični začin ne nalazi se u svim trgovinama, ali ćete ga zasigurno pronaći u velikim trgovačkim lancima.