Kalorijski sadržaj i hemijski sastav plodova petokrake dinje. Korisna svojstva, štete i kontraindikacije za upotrebu. Kako se jede egzotično voće? Babako recepti. Prednosti pojedinih komponenti babaka predstavljene su u obliku tablice:
| Supstanca | Target |
| Vitamin A | Vid, metabolizam, imunitet, liječenje akni, sinteza hormona, kontrola kolesterola |
| Vitamin C | Koža, sinteza hormona, zgrušavanje krvi, uklanjanje toksina, apsorpcija željeza i kalcija |
| Kalcijum i fosfor | Zubi, vaskularni tonus, zgrušavanje krvi, kvaliteta noktiju i kose, rast i razvoj u djetinjstvu |
| Voda, vlakna | Probava, metabolizam, hidratacija stanica, vitalna aktivnost korisne crijevne mikroflore |
| Natrijum | Srce i krvni sudovi, nivo pritiska, apsorpcija ugljenih hidrata |
| Kalijum | Nervni sistem, metabolizam, tonus i aktivnost mentalnih procesa, prevencija čireva i aritmija |
| Papain | Probava hrane, poboljšanje usne šupljine, borba protiv plaka |
Kontraindikacije i šteta babako
Zreli plodovi peterokutnog stabla dinje, sakupljeni u ekološki čistim područjima i temeljito oprani, praktično nemaju kontraindikacija.
Jedina mjera opreza koju treba imati na umu je rizik od alergija nakon kušanja.
S obzirom na visoku količinu proteolitičkog enzima papaina, prekomjerna konzumacija voća može uzrokovati blagu iritaciju usta. Takva šteta na plodovima pentagonalnog stabla dinje je beznačajna - osjećaji su slični "opekotinama" vrućom hranom i brzo prolaze.
Budući da je povrće iznimno niskokalorično, ne možete se bojati njegove upotrebe tijekom dijete i gubitka težine. Ovo voće će imati samo koristi.
Kako se jedu plodovi peterokutnog stabla dinje?
Kao i mnoge druge plodove, plod dinje najbolje je jesti što je moguće svježiji, svjež sa drveta. Nije važno jesu li se čuvali nekoliko dana na hladnom mjestu, zaštićeni od direktne sunčeve svjetlosti. To može biti donja polica hladnjaka ili posebno opremljena prostorija. U budućnosti je bolje pribjeći odgovarajućim metodama konzerviranja, jer se voće može pokvariti.
Kora babakoa trebala bi biti ujednačeno gusta, ujednačene boje, bez mrlja i „ćelavih mrlja“. Kako jesti plodove peterokutne dinje kako biste izvukli maksimum iz nje? Ako plod podvrgnete toplinskoj obradi, neka od njegovih vrijednih svojstava će se sigurno izgubiti. Međutim, mnoge korisne tvari i dalje će ostati u kompotima, sokovima, džemovima, vinima i drugim gotovim jelima.
Babako se ponekad dodaje mesu kako bi mu dao dodatnu mekoću. Deserti od svježih kriški s dodatkom šećera, meda, mlijeka i oraha popularni su u Južnoj Americi.
Babako recepti
Kulinarska remek -djela s plodovima peterokutne dinje nisu previše brojna, jer je okus kuhanog voća znatno lošiji od svježeg analoga. Babako će pronaći idealnu primjenu u desertima, svježim sokovima i salatama.
Recepti sa ukusnim jelima Babako:
- Salata od voća i povrća … Da biste dobili gotov obrok, jednostavno pomiješajte sve dolje navedene sastojke. Babako je potrebno oguliti i narezati na velike komade, cherry rajčice podijeliti na uredne polovice, oguliti i nasjeckati od krastavca. Operite i naribajte mrkvu, listove zelene salate natrgajte ručno (kao u klasičnoj Cezar salati), malo zdrobite listove bosiljka kako bi pustili aromu. Učinite isto s listovima mente, sitno nasjeckajte bijeli luk. Za ukrašavanje možete upotrijebiti svježe cvijeće nasturcija, susam. Za preljev uzmite ulje makadamije s limunovim sokom, u omjeru 3 prema 1. Bolje je odabrati jasne sastojke prema svom ukusu, ovisno o tome koje povrće ili voće volite.
- Letnji džem … Za ovaj recept s plodovima peterokutne dinje potrebno nam je 1,5 kg zrelih plodova babako, 1 čaša vode, sok od 2 limuna, 1,5 kg šećera. Plodovi se operu, oljušte, narežu na komade i preliju vodom, kuhajući na umjerenoj vatri dok ne omekšaju (potrebno je oko 15 minuta). Nakon toga šećer se dodaje u malim obrocima i postiže se njegovo potpuno otapanje. Zatim ulijte sok od limuna, prokuhajte i isključite vatru. Na kraju se sipaju u sterilizirane staklenke i zatvaraju.
- Indijski sos od chutneyja … Pripremite 25 listova mente, 1 svježi zeleni čili (sjeckani), 1 žlicu. l. bijelog kima, 1 žlica. l. sjemenke gorušice, sol po ukusu, voda po potrebi, mali plod babako. Operite voće, izrezano na "zvjezdice", stavite u jednu posudu s ostalim sastojcima i obradite mikserom dok ne postane glatko. Dodajte prokuhanu ili pročišćenu vodu ako je umak pregust. Ohladite i poslužite uz prilog.
- Prelivni sirup … Za jedan plod babako srednje veličine, uzmite 1,5 šolje belog šećera, vode po potrebi, 1 štapić cimeta, 2 šolje soka od pomorandže. Operite voće, uklonite koru, narežite na kriške. Sve sastojke stavite u veliku posudu i pirjajte na umjerenoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje. Uklonite štapić cimeta, ohladite i čuvajte u hladnjaku do 5 dana. Ovaj sirup se može poslužiti kao dio ukusnog pića ili koktela, kao preljev od sladoleda ili kao samostalni desert.
Zanimljive činjenice o peterokutnom stablu dinje
Pojedinačni plodovi biljke mogu doseći 2 kg, ali prosječna težina im je 400-600 grama, promjera oko 10 cm. Plodovi ne podnose dobro transport i brzo gube svoju prezentaciju ako su oštećeni.
Za razliku od papaje koja se koristila za zagrijavanje tropske klime, babako može preživjeti u uvjetima staklenika čak i na 10 ° C noću i 12-18 ° C tokom dana. Istovremeno, plodovi sazrijevaju brzo i ravnomjerno.
Babako je najpopularniji u Ekvadoru, gdje obilno cvjeta od oktobra do marta. U vrijeme intenzivnog rasta, plodovi mogu učiniti drvo toliko teškim da će potonjem trebati podrška za podršku. Da bi se dobili manji i traženiji plodovi za prodaju, biljke se sade jedna do druge. Obično poljoprivrednici ne čekaju dok potpuno sazriju, berući napola zeleno, uz pomoć sekača. To je učinjeno jer žuti plodovi lako padaju na zemlju i oštećuju se.
Zanimljiva karakteristika voćne pulpe peterokutnog stabla dinje je potpuno odsustvo sjemena.
Uspješna aklimatizacija i uzgoj Babaka za prodaju provedeni su na Novom Zelandu, toploj američkoj državi Kaliforniji, nekim regijama Engleske, Kanalskim otocima, Italiji (Sicilija i Kalabrija), Izraelu i Bliskom istoku.
Tradicionalna upotreba voća uključuje liječenje bradavica nanošenjem ljepljivog soka na zahvaćeno područje. Blagodati plodova peterokutne dinje poznate su plemenima Inka, koji su pulpu koristili za liječenje pretilosti i stresa, kao sredstva za povećanje imuniteta, protiv infekcija i alergija. Pulpa biljke pomaže u sprječavanju zatvora i ublažavanju dijabetesa.
Pogledajte video o babako:
Babako je izvrstan izvor vitamina C i A koji pomažu u zacjeljivanju rana i podržavaju funkcioniranje mnogih tjelesnih sistema. Plod je bogat riboflavinom, tiaminom, niacinom, natrijumom, kalcijumom, kalijumom, magnezijumom i drugim bitnim komponentama. Sadrži značajnu količinu enzima papaina, koji pomaže prirodnom ubrzanju probave proteina. Konzumacija babako pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka te suzbija negativne učinke oksidativnog oštećenja stanica.
