Može li proizvod biti prisutan u prehrani? Koje korisne komponente sadrži, ko ne bi trebao jesti proklijali grašak? Zanimljivi recepti. Sadnice graška aktivno se koriste u narodnoj medicini do danas, samo se opseg njihove upotrebe znatno proširio, na bazi proizvoda izrađuju se "lijekovi" za liječenje raznih bolesti. Međutim, najčešće se ovaj sastojak može pronaći u receptima za bolesti bubrega i kože.
Kontraindikacije i šteta za sadnice graška
Izuzetne prednosti klica, međutim, nisu razlog da ih jedete u velikim količinama svaki dan. Ovaj proizvod, kao i svi drugi, ima određene značajke koje nameću ograničenja njegove prisutnosti u prehrani - to jest, postoji tanka granica između koristi i štetnosti klica graška.
Prije svega, treba reći da se ne smije zloupotrebljavati hrana poput klica, a ne samo grašak. Vrlo je važno pridržavati se normi upotrebe - u početku 1-2 žličice. dan će biti dovoljan. Postepeno se količina može povećati i za 2-3 mjeseca norma se može dovesti do maksimalne doze - 70 grama, ako se prekorači, mogu se primijetiti neugodni simptomi ove ili one prirode. Stope potrošnje sadnica graška prikazane su u tablici:
| Vremenski period | Stope potrošnje po danu |
| Prvi dio | 1 tsp |
| Nakon nedelju dana redovne konzumacije | 1 žlica |
| Mjesec dana kasnije | 30 g |
| Nakon 2-3 meseca | 70 g |
Naravno, uz krajnji oprez, potrebno je proizvod uvesti u prehranu alergičara, djece, trudnica i dojilja, kao i starijih osoba. Osim toga, vrlo je važno da ove "krhke" kategorije stanovništva prate stopu potrošnje čak i ako je proizvod dugo bio prisutan u prehrani.
Nema strogih kontraindikacija za sadnice graška, međutim, ako imate određene ozbiljne bolesti, posebno probavnog sistema, preporučujemo da se posavjetujete sa svojim liječnikom prije nego što ih uvedete u svoju prehranu.
Kako klijati grašak?
Klijanje graška jednostavan je postupak s kojim se, možda, može nositi svaki. Zato preporučujemo da to učinite sami, a ne da kupujete gotove klice u trgovini. Činjenica je da ne podnose nepravilno skladištenje i imaju kratak rok trajanja.
Dakle, kako klijati grašak kod kuće:
- Pasulj sortiramo i temeljito ispiremo 2-3 puta.
- Zrna napunite čistom vodom (trebala bi premašiti količinu graška za najmanje 1,5 puta) na sobnoj temperaturi, lagano je pokrijte poklopcem kako bi zrak mogao ući.
- Nakon 10-12 sati ispustite vodu, zrna temeljito isperite, položite na vlažnu pamučnu krpu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
- Naredna 3 dana pazite da grašak nije suh. Ako je potrebno, poprskajte vodom iz boce s raspršivačem.
- Prvi izdanci trebali bi se pojaviti 3-4. Dana.
Klice čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi i ne više od 5 dana. Prije upotrebe, zrna treba temeljito isprati, ili još bolje, isprati kipućom vodom.
Recepti za klice graška
Klice graška mogu se koristiti u kuhanju na razne načine - mogu se dodati u salate i vitaminske smoothie nakon kratkog tretmana ključale vode, mogu se dinstati s gulašima od povrća i mesa, mogu se dodati u juhu, samljeti u brašno, a mogu se napraviti i razne vegetarijanske paste i nadjevi za pite … Općenito, kulinarske manipulacije graškom ograničene su samo vašom maštom.
Pogledajmo neke zanimljive slučajeve upotrebe u receptima za izdanak graška:
- Proklijala supa … Luk narežite na kockice (1 komad), pošaljite ga da se dinsta u tavi s malom količinom biljnog ulja. U međuvremenu, prokuhajte vodu, u nju stavite krumpir narezan na kockice (2 komada), pirinač (30 grama), klice (150 grama). Kad pirinač omekša, stavite luk u šerpu. Nakon 5 minuta dodajte sjemenke kima (2 žličice), suhi kopar i peršin (po šaku), crni papar i sol (po ukusu). Ugasite vatru, u juhu ulijte svježe iscijeđen sok od naranče (200 ml) i pojedite.
- Pire od proklijalog graška … Proklijali grašak (200 grama) baca se u kipuću vodu i tamo šalje grubo sjeckani luk (1 komad). Klice kuhajte 2-3 minute i maknite s vatre, premjestite ih u blender zajedno s lukom, dodajte sol i maslac po ukusu. Grašak istucite u pire krompir, po potrebi dodajte vodu u kojoj se kuhao. Dobiveni pire neće se puno razlikovati od običnog krumpira, ali je mnogo zdraviji. Najbolje se poslužuje sa svježim začinskim biljem.
- Fitness salata … Rotkvicu (5-7 komada), krastavac (2 komada) narežite na male kockice, premjestite u zdjelu za salatu. Tamo šaljemo i klice graška (50 grama) i grubo sjeckani feta sir (60 grama). Pripremite preljev: pomiješajte sok od pola narandže, maslinovo ulje (30 ml), senf (1/2 žličice), balzamiko sirće (1 kašičica), so i biber po ukusu. Začinite salatu, dobro promiješajte. Možete jesti nakon 20-30 minuta.
- Topla salata sa klicama graška … Naklijali grašak (100 grama) prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Isecite na kockice papriku (1 komad), paradajz (1 komad), crveni luk (1 komad), prebacite u činiju za salatu. Tamo dodajte sadnice. Začinite salatu soja sosom i maslinovim uljem po ukusu, odmah pojedite. Odlično se slaže sa piletinom na žaru.
- Humus … U blender šaljemo klice (300 grama), krupno sjeckane tikvice (150 grama), češnjak (2 režnja), limunov sok (2 žlice), maslinovo ulje (2 žlice), istučeno u pastu. Dodajte morsku sol (1 žličica), susam (1 žlica) i nasjeckani peršin (2 žlice), ponovo umutite. Jedemo tjesteninu sa svježim povrćem i lavašem.
Kao što vidite, klice se savršeno uklapaju u svakodnevnu prehranu, jer se lako mogu kombinirati s najčešćim jelima, a njihov okus učiniti originalnijim.
Zanimljive činjenice o grašku
U 17. stoljeću moda jedenja svježeg zelenog graška - nezrelog pasulja odmah nakon berbe - postala je posebno popularna. Posebno su obožavali "jelo" u Engleskoj i Francuskoj, stanovnici ovih zemalja čak su se šalili da je zeleni grašak za njih i moda i ludilo.
U Japanu i Kini sušeni grašak pržen u začinima jede se kao neka vrsta grickalica.
Upravo je u eksperimentima s graškom poznati biolog Gregor Mendel otkrio temeljne zakone prijenosa nasljednih osobina sa roditeljskih organizama na potomke.
Škrob graška koristi se za proizvodnju bioplastike.
Grašak u Rusiji poznat je i voljen od davnina, a to dokazuje i izreka "Bilo je to pod carem graškom", što znači - jako davno. Povezan s ovom kulturom i mnogim drugim stabilnim izrazima "grašak jester", "Kao grašak uza zid" itd.
Kazna "stavljen na grašak" izmišljena je u Engleskoj posebno za obrazovanje marljivosti kod djece.
U davna vremena grašak se često koristio u obrednoj praksi, vjerovalo se da doprinosi plodnosti stoke, žetvi i općenito uspjehu u gospodarstvu.
Pogledajte video o klicama sjemenki graška:
Klice graška su zdrav, hranjiv i lako probavljiv proizvod. Sadrži mnoge korisne tvari koje pomažu u sprječavanju i liječenju ozbiljnih bolesti. Proizvod praktički nema kontraindikacija i otvara prostor za veliki broj kulinarskih eksperimenata.
