Kako napraviti mleko od oraha? Koja je njegova upotreba, kome može naškoditi? U kojim receptima se ovaj proizvod može koristiti?
Prednosti kravljeg mlijeka i pića od oraha prikazane su u tablici:
| Mleko od oraha | Kravlje mleko |
| Bez laktoze | Uobičajen ukus |
| Nisko zasićene masti | Nema potrebe da kuvate sami |
| Lakoća asimilacije | Niska cijena |
Ako govorimo konkretno o prednostima mlijeka od oraha, onda morate pogledati prednosti samog ovog oraha - sva korisna svojstva bit će sačuvana u napitku. Pogledajmo glavne:
- Jačanje imuniteta … Orah ima najbogatiji kompleks vitamina i minerala među ostalim orašastim plodovima, zbog čega posebno blagotvorno djeluje na odbranu tijela. Ljekari preporučuju da svakako jedete orahe tokom epidemija i gripe, kao i sa nedostatkom vitamina.
- Prevencija i liječenje anemije … Anemija ili anemija je bolest koju karakterizira niska razina hemoglobina u krvi. U najboljem slučaju ovo stanje dovodi do stalnog osjećaja umora i raznih tegoba, u najgorem izaziva razvoj teških bolesti krvi, uključujući rak. Gvožđe, kobalt i cink, kojih ima dosta u orasima, povećavaju nivo hemoglobina i pomažu ne samo u sprečavanju anemije, već i u izlečenju bolesti u ranim fazama.
- Jačanje kardiovaskularnog sistema … Zbog sadržaja vitamina A i E u sastavu oraha, kao i masnih kiselina, napitak iz njega povoljno djeluje na kardiovaskularni sistem. Njegovo glavno korisno svojstvo je čišćenje krvnih žila i jačanje njihovih zidova, što je odlična prevencija ateroskleroze, tromboze i akutnih srčanih oboljenja.
- Pozitivni učinci na reproduktivno zdravlje … Čak su i stari Grci znali za sposobnost oraha da poboljša potenciju i smatrali su ih pravim afrodizijakom. Danas je poznato da su i sami orašasti plodovi i napitak od njih odličan način za muškarce da izbjegnu bolesti prostate, a za žene - za uspostavljanje hormonskih nivoa i olakšanje menstruacije.
- Poboljšanje kože, kose, noktiju i kostiju … Zbog izuzetnog vitaminsko -mineralnog sastava, redovnom upotrebom napitka primjećuje se značajno poboljšanje stanja kože, kose, noktiju, a jačaju se i kosti i zglobovi.
- Normalizacija probavnog trakta … Mlijeko od orašastih plodova normalizira crijevnu mikrofloru i pomaže učinkovitijoj probavi hrane zbog vlakana, uslijed čega se štetne tvari brže uklanjaju iz tijela te se značajno smanjuje vjerojatnost trovanja organizma i raznih poremećaja u prehrani.
- Jačanje nervnog sistema … Redovitom upotrebom pića smanjuje se vjerojatnost razvoja depresije, povećava se raspoloženje i vitalnost, a san se normalizira.
- Pojačavanje moždane aktivnosti … Vjerojatno ste čuli da su orasi posebno korisni za mozak, pa nam čak i sama priroda daje nagovještaj o tome - nukleolus je po obliku vrlo sličan "sivoj materiji". Dakle, mlijeko od oraha odličan je način da otežate rad mozga i poboljšate pamćenje.
Ovo su samo glavna korisna svojstva oraha i pića napravljenog od njega. Proizvod je doslovno zasićen vitaminima i mineralima, pa se, kada se uvede u prehranu, može nadati snažnom ljekovitom djelovanju na sve tjelesne sisteme. Usput, valja napomenuti da ga liječnici posebno preporučuju za upotrebu trudnicama i dojiljama, kao i djeci - ovim grupama stanovništva prijeko je potrebno snažno punjenje vitaminima i mineralima za obnovu snage i / ili normalan razvoj.
Kontraindikacije i štetnost orahovog mlijeka
Međutim, nakon što ste saznali za tako izuzetnu korist pića, ne biste ga trebali odmah bezumno uvoditi u prehranu, jer, kao i svaki drugi proizvod, ima kontraindikacije, shvatimo:
- Alergijske reakcije … Orašasti plodovi su alergenski proizvod, orasi nisu iznimka, pa ih treba posebno pažljivo unositi u prehranu, posebno ako ste tipično netolerantni na određene namirnice. Usput, prema istraživanju Američkog društva za borbu protiv raka, ako je osoba alergična na barem jednu vrstu orašastih plodova, trebala bi isključiti iz prehrane sve orašaste plodove i proizvode koji ih sadrže, čak i ako neki od njih ne uzrokuju vanjske znakove netolerancije.
- Teške bolesti probavnog sistema i dermatološke prirode … Ako imate ovu vrstu bolesti, nemojte uključivati mlijeko od oraha u svoju prehranu dok se ne posavjetujete sa svojim liječnikom.
- Pretjerana potrošnja … Tanka je linija između koristi i štete orahovog mlijeka u smislu standarda potrošnje. Prevelike doze pića mogu uzrokovati gastrointestinalne poremećaje - mučninu, proljev, a također i izazvati različite kožne osipe. Držite se 100-150 ml dnevno i trebali biste biti u redu, ali ako nikada prije niste pili mlijeko od oraha, počnite s manjim dozama.
- Interakcije s lijekovima … Piće sadrži posebne tvari koje pod određenim uvjetima mogu blokirati djelovanje lijekova, pa je, ako uzimate određene lijekove, bolje prestati koristiti proizvod tijekom terapije.
Kao što vidite, postoji dosta suptilnosti. Tako pažljivo "rukovanje" s orasima i pićem pripremljenim od njega povezano je s činjenicom da je njegov sastav bogat velikom raznolikošću biološki aktivnih tvari, koje će uz pravilnu dozu i odsutnost kontraindikacija dati blagotvoran učinak, ali u suprotnom mogu zaista nanijeti mnogo štete.
Bilješka! Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema koje nismo obradili u ovom odjeljku, preporučujemo da se prije konzumiranja mlijeka od oraha posavjetujete sa svojim liječnikom.
Kako napraviti mleko od oraha?
Danas u trgovinama možete pronaći sve, uključujući mlijeko biljnog podrijetla, uključujući mlijeko od oraha. Međutim, i dalje preporučujemo da sami napravite ovo piće, pa će ispasti jeftinije, a vi ćete biti sigurni u kvalitetu. Osim toga, vrlo je jednostavno pripremiti ga.
Hajde da shvatimo kako napraviti mlijeko od oraha:
- Noću napunite orahe vodom na sobnoj temperaturi - trebalo bi biti najmanje dvostruko više od nukleola.
- Ujutro isperite orahe, prebacite u blender, dodajte vodu i počnite da tučete.
- Tucite barem minutu, što su komadići sitniji, više će se njihovih hranjivih tvari prenijeti u piće.
- Procijedite mlijeko kroz nekoliko slojeva gaze.
To je sve, gotovo! Sada možete kušati piće i odlučiti odgovara li vam ukus ili treba nešto promijeniti. U vrijeme mućenja možete sigurno dodati razne zaslađivače i aromatične začine. Takođe se možete igrati proporcijama vode i nukleola. Na početku članka analizirali smo sastav mlijeka napravljenog od 50 g orašastih plodova i 900 ml vode, ali ako vam se takav napitak čini previše vodenastim, smanjite količinu tekućine, ako ste, naprotiv, masno, sipati još vode. Imajte na umu da se individualni ukusi razlikuju, a samo će vam vježba pomoći da pronađete savršeni recept.
Bilješka! Orahovo mlijeko morate čuvati u hladnjaku u zatvorenoj staklenoj posudi, ne više od 5-7 dana.
Recepti i pića od orahovog mlijeka
Ne vole svi da piju orahovo mleko uredno, pa čak ni sa zaslađivačima. Međutim, to nije razlog da odbijete zdravo piće. Na njegovoj osnovi možete kuhati kašu, savršena je i za nemasno pečenje, i, naravno, savršeno će nadopuniti razne koktele i pića.
Pogledajmo neke zanimljive upotrebe u receptima od mlijeka od oraha:
- Srdačan smoothie … U blender ulijte mlijeko (150 ml), dodajte bananu (1 komad), datulje (3 komada), prethodno namočene 15 minuta u vrućoj vodi i limunov sok (2 žlice). Umutite koktel i popijte odmah.
- Kafa sa ukusom … Skuhajte porciju espressa od 50 ml u francuskoj presi ili u Turčinu, sipajte u šolju. Odozgo prelijte mlijekom (20 ml), stavite med (1 žličica), ekstrakt vanilije, cimet i sol (po malo prstohvata). Lagano promiješajte i uživajte.
- Sladoled od banana … 2 narezane banane stavite u zamrzivač na nekoliko sati. U blender ulijte mlijeko (150 grama), stavite med (2 žličice) i banane - ako su previše "ohlađene", ostavite ih malo na sobnoj temperaturi. Desert tucite 1-2 minute u zavisnosti od snage blendera. Zdrav sladoled je spreman! Imajte na umu da je ovo osnovni recept, možete mu dodati svoje omiljene sastojke po ukusu. Kriške datulja u njemu "zvuče" posebno dobro, kao da su komadići karamele.
- Zobene pahuljice sa mlijekom od oraha … U mali lonac sipajte mlijeko (150 ml) i vodu (100 ml), kad voda proključa, dodajte zobene pahuljice (3 žlice) i kuhajte prema uputama na pakiranju. U međuvremenu narežite ananas (1 kolutić) i lagano ga ispržite u tavi, prebacite na tanjur. Na vrh stavite pripremljenu kašu i promiješajte. Pospite cimetom i jedite.
- Veganski keks … Pomiješajte brašno od cijelog zrna (1 šolja) sa mlijekom od oraha (100 ml) i vodom (100 ml). Dodajte biljno ulje (5 kašika), sodu bikarbonu (0,5 kašičice) i med (3 kašike). Sve sastojke dobro izmešajte, prebacite u posudu za pečenje i pecite 30-40 minuta na 200 stepeni. Jedite s medom, džemom, kokosovom kremom.
Kao što vidite, mlijeko od oraha u kuhinji dobar je razlog za nove kulinarske eksperimente i dodavanje neobičnih nota vašim omiljenim, ali već pomalo dosadnim jelima. Na primjer, ako ujutro jedete zobene pahuljice, ali je njihov okus već postao pomalo dosadan, pokušajte skuhati jelo prema našem receptu i otvorit će vam potpuno novu stranu.
Zanimljive činjenice o orahovom mlijeku
Mlijeko od oraha odlična je alternativa štetnim energetskim napicima. Ako već naporan radni dan glatko prelazi u noć, pripremite koktel na bazi ovog napitka i svakako se razveselite.
U drevnoj Sparti za sve dječake pripremalo se piće koje se nazivalo "spartansko mlijeko". Da bi se to učinilo, 10 zrna oraha preliveno je vrelom vodom i inzistirano nekoliko sati, a zatim su pili, dodajući prethodno malo meda. Ovo piće se definitivno može nazvati prototipom modernog mlijeka od oraha, ali da su Spartanci imali mješalice, izumili bi ga.
Bitan! Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti nekvalitetne i ustajale orahe za pripremu pića, inače vam neće koristiti, već naštetiti. Čak i nakon nekoliko cijeđenja, mlijeko od oraha nije potpuno homogeno, pa se, ako se doda u kavu, čaj ili kakao, na površini mogu pojaviti ne baš ukusne pahuljice, ali ako se piće dobro promiješa i ostavi neko vrijeme da odstoji, pahuljice će nestati.
Kako napraviti mlijeko od oraha - pogledajte video:
Mlijeko od oraha zdrav je i ukusan proizvod. Napitak je izvrsna alternativa životinjskom mlijeku u ishrani vegana, kao i za osobe sa alergijom na laktozu. Međutim, zainteresirat će i pristaše tradicionalne prehrane bez zdravstvenih problema, jer omogućuje otvaranje mnogih poznatih jela s nove strane. Međutim, prije nego započnete svoje kulinarske eksperimente s pićem, ne zaboravite provjeriti popis kontraindikacija.
