Post je vrijeme za uzdržavanje od hrane životinjskog porijekla. Istovremeno, mnogi u ovom trenutku nemaju dovoljno omiljene hrane, poput kotleta. Ali kako se ne biste ograničili na takvu hranu, možete kuhati nemasne kotlete. A evo nekoliko primjera njihovih recepata.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati posne kotlete - u čemu je trik?
- Ukusni kotleti od nemasnog pasulja
- Ukusni nemasni kotleti od povrća u paniranju oraha
- Ukusni kotleti od nemasnog pasulja i graška
- Posni riblji kolači
- Recept za konzerviranu hranu od nemasnih ribljih kolača
- Posne pljeskavice od kupusa
- Mršave pljeskavice od mrkve
- Posne kotlete od krompira
- Posne heljdine kotlete
- Video recepti
Kotleti zasluženo zauzimaju jedno od glavnih mjesta na našim stolovima. Ukusni su, čak i ako u sastavu nema mesa, sira, jaja i maslaca. Iskusni kuhari isprobali su i smislili različite recepte koji vam omogućuju da istovremeno skuhate i ukusno i posno jelo. Takvi kotleti savršeno će ukrasiti ručak i večeru, čineći ih ne samo zdravim, već i ukusnim.
Kako kuhati posne kotlete - u čemu je trik?
Mnogi misle da je vitki stol neukusan, dosadan i monoton. Ali ako primijenite malo mašte, tada možete napraviti nevjerojatno ukusne domaće kotlete od povrća i žitarica, koji ni po čemu neće biti inferiorni od mesnih. Glavna stvar za pikantnost je velikodušno dodavanje svih vrsta začina, začina, začinskog bilja, češnjaka, prženog povrća i raznih dodataka, koji će nesumnjivo obogatiti okus jela. Tada će s takvim kotletima ručak biti raznolik i nevjerojatno zdrav. Najvažnije je ne bojati se eksperimentirati i maštati s proizvodima, kombinirajući ih u raznim mogućnostima.
- Posne pljeskavice se mogu napraviti od ribe, povrća, žitarica i mahunarki.
- Budući da jaja nisu navedena u receptu, uspješno ih zamjenjuju griz ili mala zobena kaša. Ove žitarice doprinose vezivanju svih komponenti mljevenog mesa.
- Kotlete možete kuhati u tavi, u mikrovalnoj pećnici, u pećnici ili u parnom kotlu.
- Pšenično brašno uspješno je zamijenjeno manje hranjivim i korisnijim graškom.
- Povrće i žitarice obično se prethodno skuhaju i usitne mlinom za meso ili blenderom.
- Ako je povrće oguljeno s kože, ali se neće odmah upotrijebiti, prekrijte ga vlažnim ručnikom ili salvetom. No kako bi sastojci zadržali sve vitamine, preporučljivo ih je izrezati neposredno prije kuhanja.
- Prilikom oblikovanja kotleta, mljeveno meso može vam se zalijepiti za ruke. Da biste to spriječili, navlažite ruke vodom.
Ukusni kotleti od nemasnog pasulja
Nemojte uskratiti kotlete članovima porodice tokom posta. Uobičajenu govedinu zamijenite grahom, a pogaču namočenu u mlijeko s krumpirom. Tada ćete dobiti odlično drugo jelo za koje vam možda neće trebati ni prilog.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 94 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kotlete, 2 sata za kuhanje pasulja i oko 10 sati za namakanje
Sastojci:
- Pasulj (beli ili crveni) - 250 g
- Krompir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Pšenično brašno ili mljeveni krekeri - 2 žlice
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Peršun i kopar - nekoliko grančica
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Grah operite i namočite preko noći. Ujutro promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša, oko sat vremena.
- Ogulite i skuhajte krompir dok ne omekša. Tajna kuvanja ovih kotleta je u krompiru. Sadrži škrob, koji drži sve sastojke zajedno ništa lošije od štruce ili jaja.
- Kombinujte pasulj, krompir, seckani luk i zelje. Proizvode uvijte kroz mlin za meso ili usitnite. Promiješajte i začinite mljeveno meso sa soli i mljevenim paprom.
- Dobivenu masu oblikujte u male kotlete koje uvaljajte u brašno.
- U šerpu sipajte malo biljnog ulja, stavite kotlete i pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 20 minuta.
Ukusni nemasni kotleti od povrća u paniranju oraha
Kotleti od povrća imaju drugi naziv za "lažne". Međutim, imaju dvije odlične kvalitete - brzo se kuhaju i dijetetski su. Pa, paniranje oraha daje mu nevjerojatnu aromu i sitost. Glavna stvar je da ih koristite vruće, jer nakon hlađenja, naravno, bit će ih moguće pojesti, ali to neće biti isto.
Sastojci:
- Karfiol - 400 g
- Brokoli - 400 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Grašno brašno - 100 g
- Kopar, bosiljak, origano - par grančica
- Isjeckani orasi - 200 g
- Senf - 2 kašike
- Med - 4 kašike
- Sok od limuna - 2 kašike
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Sol - 1 kašika
- Beli luk - 1 češanj
- Mješavina papra - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Kupus (karfiol i brokoli) skuvati u slanoj vodi. Zatim rastavite na cvatove i narežite na srednje komade.
- Ogulite i naribajte mrkvu.
- Kombinujte kupus sa šargarepom i sve izmešajte.
- Sipajte graškovo brašno i mješavinu suhog bilja u mješavinu povrća. Proizvode posolite, popaprite i dobro promiješajte mljeveno meso.
- Od mase napravite male kotlete koji se uvaljaju u zdrobljene orahe.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, nauljite tankim slojem ulja i obložite pljeskavice.
- Pošaljite ih da se peku u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta.
- Kotlete poslužite sa sosom. Da biste ga pripremili, pomiješajte senf, med, limunov sok, maslinovo ulje i zdrobljeni češnjak.
Ukusni kotleti od nemasnog pasulja i graška
Potrošit ćete minimalno vrijeme na kuhanje kotleta od graha, a bilo koji prilog može ih zamijeniti. Ovo je izdašno jelo koje će vas spasiti od večernje šetnje do frižidera.
Sastojci:
- Beli pasulj - 150 g
- Grašno brašno - 3 kašike
- Suvi đumbir u prahu - 1 kašika
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Mlevena paprika - 1 kašika
- Korijander - 0,5 kašičice
- So i biber - po 1 kašičica
Kuhanje korak po korak:
- Grah namočite u vodi 10 sati, a zatim promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša, otprilike 1,5 sati.
- Očišćeni luk i češnjak istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Dodajte kuhani pasulj i sameljite hranu u mljeveno meso.
- Graškovo brašno sipajte s paprikom, đumbir u prahu s korijanderom, prstohvat bibera i soli u masu od povrća. Sve dobro izmešajte.
- Namočite ruke u vodu i oblikujte male pljeskavice. Stavite ih na nauljenu tepsiju i stavite peći u pećnicu na 180 stepeni pola sata.
Posni riblji kolači
Za pripremu ribljih kolača treba uzeti u obzir neke suptilnosti.
- Prvo odaberite odgovarajuću ribu ili file za mljeveno meso. Preporučljivo je odlučiti se za ne previše masnu, ali ne i suhu ribu. Ako je sorta masna, tada možete ukloniti višak masnoće, a mršavoj ribi dodati malo masti.
- Riblji file se može sitnije nasjeckati nego uvijati. Tako će kotleti biti sočniji.
- Male ribe pogodne su i za mljeveno meso. Nakon što ste ga uvrnuli u mlincu za meso, kosti se uopće neće osjetiti.
Sastojci:
- Riblji fileti - 500 g
- Suva vekna - 100 g za paniranje
- Svježa štruca - 100 g u kotletima
- Peršin, kopar - par grančica
- Beli luk - 1 češanj
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Suvu veknu stavite u blender i sameljite u mrvice.
- Riblje filete operite, osušite i uvijte kroz mlin za meso.
- Svježu pogaču namočite u vodi i ostavite da nabubri. Zatim ga iscijedite i dodajte u mljevenu ribu.
- Mljevenom mesu dodajte sjeckano zelje, sol, papar i sve dobro promiješajte.
- Oblikujte male pljeskavice i uvaljajte ih u krušne mrvice.
- Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. Rasporedite kotlete i pržite ih sa svake strane 2-3 minute dok ne porumene. Dovedite ih do spremnosti tako što ćete smanjiti vatru, sipati malo vode i poklopiti posudu poklopcem. Pirjajte 5 minuta.
Posni riblji kolači - recept za konzerviranu hranu
Riblji kolači mogu se pripremiti ne samo od ribljih fileta, već i od konzervirane hrane. Pokazalo se da su izdašni i sočni i mogu poslužiti kao puni doručak ili večera.
Sastojci:
- Sardine u ulju - 1 limenka
- Kuvani krompir - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Prezle - 100 g
- Sol - 1 kašika
- Kopar - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Srdele stavite na tanjur i zgnječite viljuškom.
- Krompir oguliti, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša i naribati.
- Luk ogulite, narežite na kockice i propržite na ulju u tavi.
- Kombinujte ribu sa krompirom i lukom. Dodajte iseckani kopar.
- Od nastale mase napravite kotlete i uvaljajte ih u prezle.
- Na prethodno zagrijanom ulju pržite kotlete u tavi s obje strane do zlatno smeđe boje po 5 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri.
Posne pljeskavice od kupusa
Posne keksi od kupusa jelo su koje se jednostavno ne može pokvariti. Recept možete nadopuniti bilo kojim sastojcima poput krumpira, gljiva, morskih plodova. Važno je odabrati kvalitetan kupus, a može biti bilo koje sorte: bijeli kupus, crveni kupus, pekinški kupus, prokulice, karfiol.
Sastojci:
- Kupus (bilo koje sorte) - 1 kg
- Griz - 0,5 kašike.
- Pšenično brašno - 0,5 kašike.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Prezle - 150 g
- Sol - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Kupus narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Zatim sameljite u mlincu za meso ili blenderu.
- Oljušteni luk i češnjak također nasjeckajte ili istucite blenderom.
- Kombinujte pire od kupusa sa smjesom luka i dodajte sjeckano zelje.
- U proizvode sipajte brašno sa grizom i zamijesite mljeveno meso.
- Oblikujte pljeskavice i uvaljajte u prezle.
- Pržite ih u tavi na biljnom ulju s obje strane oko 3-5 minuta dok ne porumene.
Mršave pljeskavice od mrkve
Svijetle, mirisne i nježne kotlete od mrkve od naranče lagano su i zdravo jelo izvanrednog ugodnog okusa. Oni će ukrasiti svaki stol i tijelo ih brzo apsorbira, a istovremeno zasićuju dugo vremena. Pokazalo se da je vrlo nježan i da se ne raspada prilikom pečenja.
Sastojci:
- Šargarepa - 500 g
- Manya krupice - 60 g
- Prezle - 6 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Mlevena paprika - 1 kašika
- Sol - 2 prstohvata
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Voda za piće - 3 kašike
Kuhanje korak po korak:
- Luk ogulite i narežite na kockice. Zatim pržite u tavi na biljnom ulju.
- Luku dodajte so, biber, papriku.
- Mrkvu ogulite i nasjeckajte kuhačom ili sitno naribajte.
- Kombinujte šargarepu sa lukom. Sipajte griz i prelijte vodom.
- Stavite masu u šerpu i pirjajte 5-7 minuta, neprestano miješajući dok se ne zgusne.
- Mljevenom mesu dodajte nasjeckani češnjak i oblikujte male pljeskavice koje uvaljajte u mrvice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite pljeskavice s obje strane na biljnom ulju dok ne postanu hrskave.
Posne kotlete od krompira
Krompir je ukusan u bilo kom obliku, uklj. i u kotletima. Postoji mnogo recepata za kotlete od krumpira, ali u ovom ćemo se pregledu posvetiti nemasnoj verziji. Takvo se jelo može pripremiti ili samo od krumpira, ili uz dodatak drugih proizvoda.
Sastojci:
- Krompir - 6 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno - 2 kašike
- Griz - 2 kašike
- Sol - 1 kašika
- Crni biber - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i skuhajte krompir u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon toga gomolje sameljite do konzistencije pire i ostavite da se ohlade.
- Luk ogulite, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju.
- Kombinujte krompir sa lukom i dodajte griz. Promiješajte i ostavite 5 minuta. Zatim oblikujte ovalne pljeskavice.
- Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. Raširite kotlete i pržite ih s obje strane dok ne porumene.
Posne heljdine kotlete
Kuhanje vegetarijanskih posnih heljdinih kotleta zahtijevat će jeftine proizvode i minimalno vrijeme. Recept je prilično jednostavan, a kotleti su ukusni, i topli i hladni.
Sastojci:
- Heljda - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Kopar - hrpa
- Prezle - 100 g
- Sol - 1 kašika
- Mljevena paprika - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Heljdovu kašu sortirajte, uklanjajući koštice i ostatke. Operite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Stavite ga u blender i usitnite do konzistencije paste.
- Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i pirjajte u tavi na biljnom ulju.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- Kombinirajte heljdinu paštetu, prženi luk i začinsko bilje. Proizvode temeljito promiješajte i oblikujte kotlete koji se uvaljaju u prezle.
- Namastite lim za pečenje tankim slojem ulja i rasporedite pljeskavice. Pecite ih u rerni dok ne porumene na 180 stepeni pola sata.
Video recepti:
